Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Deutschland

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  Rezeptname

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  Original Pfälzer Saumagen

  Magen säubern kaltem Wasser frischhalten Brötchen einweichen Vorderschinken Schweinebauch Schwarte Fleisch mal Würfel Kartoffeln schälen ebenfalls Größe würfeln aufkochen...

   
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  Fischragout

  Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenkrepp trocken tupfen mundgerechte Stücke Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten vorkochen Gemüse putzen Lauch Ringe...

   
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  Gebeizter Rehrücken mit Pfifferlingen

  Tag Wacholderbeeren Thymian Lorbeerblätter hacken Rehrückenfilet verteilen salzen pfeffern Olivenöl Rehrücken allen Seiten anbraten Fleisch Schüssel restlichen bedecken...

   
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  Christstollen

  Mehl Schüssel sieben Milch Zucker zerbröckelte Hefe gesiebtes Hefevorteig Tuch abgedeckt Minuten warmen Ort Rosinen waschen trockentupfen zerlassene lauwarme Butter...

   
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  Honig-Nougat-Kuppel

  Ofen °C vorheizen Mehl Backpulver verschließbare Schüssel sieben Salz Ingwer Eier Butter Honig Milch zufügen verschließen Sekunden kräftig schütteln Schneebesen gründlich...

   
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  Gegrilltes Schweinekotelett mit Weißbierkraut und Kartoffelschmarren nach Schuhbeck von Henny und Fritz

  Weißbierkraut Zwiebel schälen würfeln Puderzucker Topf milder Hitze hell karamellisieren Zwiebeln glasig anschwitzen Weißbier ablöschen weitgehend einkochen Sauerkraut...

   
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  Quark-Soufflé-Torte

  Zucker Butter Mehl Eiweiß Prise Salz Mürbeteig rasch verkneten Minuten kalt Elektro Ofen Grad vorheizen Teig Springformboden Durchmesser mm dünn ausrollen Gabel mehrmals...

   
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  Kulmbacher Bierfleisch

  Speck dünne Streifen anfrieren Fleisch Faser spicken Salzen pfeffern heißem Schmalz allen Seiten anbraten herausnehmen g Zwiebeln würfeln goldgelb anrösten Zucker braun Essig...

   
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  Quark-Milchreis-Kuchen

  Mürbeteig Mehl Puderzucker Arbeitsfläche sieben Mitte Mulde Butter Stücken Eigelb Mark halben Vanilleschote abgeriebene Schale Orange Prise Salz hineingeben rasch glatten...

   
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  Orangen-Campari-Torte

  Zubereitung Bodens Mehl Zucker Butter Eigelb Wasser Salz glatten Teig verkneten Boden Springform fetten Backpapier auslegen Mürbeteig verteilen Gabel einstechen Minuten...

   
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  Traubentorte

  Boden Springform Backpapier auslegen Backofen Grad Gas Stufe vorheizen Eier Zucker Schüssel Wasserbad schlagen warm herausheben Masse Minuten kalt cremig geworden...

   
• Bayerischer Schweinsbraten mit Kruste

  Schweinebraten Schulter Schwarte fließendem Wasser abspülen trockentupfen scharfen Messer rautenförmig einschneiden Braten allen Seiten Salz Pfeffer kräftig einreiben Ofen...

   
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  Schweinefilets mit deftigen Käsespätzle

  Mehl Eier Wasser Salz kräftiges Schlagen zähflüssigen Teig verarbeiten ruhen Topf Hälfte Öl Kochen Schweinefilets kalt abbrausen trocken tupfen Scheiben Seiten pfeffern...

   
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  Roastbeef mit Pfefferkruste, Rosmarinkartoffeln und grüner Pfeffersoße

  Roastbeef Bräter heißem Fett Seiten anbraten Salz Pfeffer würzen Ungeschälte halbierte Schalotten Knoblauchknolle zwei Rosmarinzweige Thymianzweige Butter ebenfalls ...

   
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  Donauwelle

  Teig Mehl Backpulver g Zucker weiche Butter fünf Eier verrühren gleichmäßige Masse Hälfte gefetteten Backblech verteilen Rest Teiges Kakao hellen Sauerkirschen abtropfen ...

   
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  Schokoladensoufflé

  Heinz Richard Heinemann Backofen °C vorheizen tiefes Backblech Hälfte Wasser gefüllt untere Schiene schieben Auflaufförmchen Butter auspinseln Zucker Gramm ausstreuen Kalt...

   
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  Marinierte Tofu-Spieße

  Marinade Zitronenschale ausgepressten Zitronensaft Knoblauchstückchen Rosmarin Thymian Öl Schale Tofu abtropfen Küchenpapier trockentupfen Würfeln gründlich marinieren...

   
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  Osterwiesentorte

  Mehl Backpulver Mitte Vertiefung Zucker Vanillezucker Eigelb Butter Flocken verteilen glatten Teig verkneten Minuten kalt Elektro Backofen °C vorheizen bemehlten...

   
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  Tequila-Sunrise Torte

  Eier trennen Eiweiß kaltes Wasser steifschlagen Zucker Päckchen Vanillezucker einrieseln Eigelb einzeln unterrühren Mehl Stärke Backpulver sieben Springformboden cm Backpapier...

   
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  Zucchini-Frikadellen

  Zucchini schälen reiben Mehl Zucchinimasse Sieb Minuten abtropfen Pellkartoffeln kochen kaltem Wasser abkühlen pellen Schüssel Kartoffelstampfer zerdrücken Schafskäse darüber...