Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Weihnachten

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  Rezeptname

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  Orangen-Schokoladen-Torte

  Orangen auspressen Saft abmessen g weiche Butter Vanillezucker Zucker Honig cremig rühren Eier einzeln unterrühren Mehl Backpulver Kakao Lebkuchengewürz Abwechselnd...

   
• Feine Marzipankekse

  Margarine Mehl Zucker Zitonenschale Walnüsse Teig verkneten Alufolie wickeln Nacht Kühlschrank ausrollen rund ausstechen Pergamentpapier setzen vorgeheizten Backofen °C...

   
• Der festliche Ich-freu-mich-schon-Kuchen

  Backofen °C vorheizen Teig Eier trennen Eigelb Zucker Vanillezucker cremig schlagen Mehl Backpulver Mandeln unterrühren Eiweiß Salz steif Springform Ø Backpapier auslegen...

   
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  Nuss-Torte mit Schoko-Blättern

  Elektro Ofen °C vorheizen Biskuit Butter schmelzen Eier trennen Eiweiß Zucker steifem Schnee schlagen Eigelb Zitronensaft schale schaumig rühren untermischen Mehl...

   
• Holländische Weihnachtsplätzchen

  Mehl Speisestärke Zucker Vanillin Salz Schüssel Ei Butter Stückchen zufügen erst Knethaken Handrührgerätes glatten Teig verkneten Frischhalte Folie z B Toppits wickeln...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
• Sterntannenbaum

  Sultaninen Korinthen Rum beträufeln Honig Zucker Lebkuchengewürz Fett Stückchen Topf Rühren gelöst Rührschüssel auskühlen Nüsse Mandeln Haselnüsse Walnüsse...

   
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  Rehrücken mit Pfifferling-Rahmsoße

  Fleisch abwaschen unf trockentupfen Öl zerstoßenen Wacholderbeeren Rosmarin kräftig einreiben zugedeckt Stunden Anbraten Rehrücken Salz Pfeffer würzen dünnen...

   
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  Frankreich: Kaninchen in Rotwein

  Kaninchen Händler acht Stücke zerteilen Kaninchenteile abspülen Küchenpapier trockentupfen rundum Salz Pfeffer halbierten Knoblauchzehe einreiben Linsen waschen kaltem Wasser...

   
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  Ralf Zacherl's Gänsebraten nach meiner Art

  erstes Orange äußere Schale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst mind Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans Braten vorbereiten Federn...

   
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  Hexenhaus aus Lebkuchen

  Honig Zucker Butter mittlerer Hitze ständigem Rühren erwärmen völlig aufgelöst Handwärme abkühlen Ei Zitronenschalenabrieb Kakao sämtliche Gewürze Pottasche Hirschhornsalz...

   
• Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Gans ausnehmen innen außen waschen trocken tupfen Fett auffangen Flügel abschneiden Äpfel entkernen achteln Möhren schälen zerstückeln Maronen Hälfte Schwarzbrotes...

   
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  Wildschweinkeule in Wacholder mariniert

  Zunächst ausgebeinte Keule auseinandergeklappt Doppelwacholder begossen mindestens Stunde mehrmals vergessen Jedoch Hälfte Zeit Fleisch zerdrückten Wacholderbeeren Thymian...

   
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  Apfelsoufflé mit Calvadossoße

  Äpfel waschen Alufolie hüllen Backofen Minuten garen abkühlen herausnehmen Löffel Apfelmark Schale kratzen pürieren Eigelbe schaumig rühren Mandeln Speisestärke unterrühren...

   
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  Schoko-Cornies

  Schokolade Wasserbad schmelzen Kokosfett Vanillezucker Masse abgekühlt Cornflakes Brett Backblech Backpapier belegen Teelöffeln aufsetzen Kühlschrank erstarren

   
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  Rehrücken in Kräuterkruste

  Zubereitung Wildsuppe muss zunächst Rehfleisch Rückenknochen häutet Suppe benötigt Wasser Salz Suppengrün zwei Nelken Lorbeerblatt gespickte Zwiebel Pfeffer besten frischen...

   
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  Rehgulasch von Cyril

  Öl Topf Zwiebeln Speck anschmoren gold Rehgulasch anbraten Champignons Scheiben ebenfalls mitanbraten Gewürze Rotwein Wasser ankippen Flamme Std köcheln Mehl Soße anbinden...