Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Europa

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Aal in Ingwer-Roséweingelee

  ausgenommenen Aal abziehen säubern kalt abspülen Flossensäume Schere lange Stücke teilen Möhren Zwiebeln Chili putzen Zwiebel Scheiben Chilischoten längs entkernen Schote...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
• 
  Amarena-Sahne-Torte

  Joghurt Eier Zucker Salz Vanillezucker Schale Zitrone Rum Schüssel Butter schmelzen abkühlen gründlich verrühren Mehl Grieß Backpulver unterrühren Springform Durchmesser...

   
• 
  Ananas-Ecken

  Haselnüsse trockenen Pfanne rösten Teller auskühlen Ananasstücke hacken Eier Zucker Vanillin schaumig schlagen Geröstete Mandeln gehackte Ananas Zitronenschale Rum Aroma...

   
• 
  Ananassahnetorte

  Vier Eier trennen Dotter drei warmen Wasser schaumig schlagen Zucker Vanillinzucker lange cremeartige Masse entstanden Eiklare steifschlagen Eidottercreme Mehl Stärkemehl...

   
• 
  Andalusische Artischockensuppe

  Zwiebeln Apfelringe feinwürfeln Knoblauch abziehen durchpressen Fleisch würfeln Salz Pfeffer würzen Öl goldbraun anbraten Zwiebel Apfelwürfel mitdünsten Safran Kreuzkümmel...

   
• Angel-Loup de mer im Bouchot-Muschelsud mit weißem Bohnenpüree und Paprikaconfit

  Loup de mer Haut Filets scharfen Messer einritzen Öl Pfanne heiß Hautseite vorsichtig Salz würzen mehlieren Fisch mehlierten Seite knusprig braun braten Butter aufschäumen...

   
• 
  Apfel-Käse-Kuchen

  Mehl kalte Butter Margarine Zucker Salz Ei glatten Mürbeteig verkneten Folie wickeln mindestens / Stunde kalt Elektro Ofen Grad vorheizen Boden Springform einfetten...

   
• Apfelstrudel "klassisch"

  Teig Mehl Tischplatte sieben Mitte Vertiefung eindrücken Salz hineingeben Wasser Butter Teil Mehls dicken Brei verarbeiten bedecken Zutaten schnell glatten verkneten ihn...

   
• 
  Asparago (Spargel) alla primavera

  Kartoffeln schälen waschen würfeln erhitzten Gemüsebrühe Minuten garen Spargel putzen untere Salzwasser Butter Zucker Spargelwasser abgießen / Liter Kochwassers auffangen...

   
• 
  Atlantik-Steinbutt unter der Spinatkruste mit Tortellini vom gelben Kürbis

  Weißbrot Kruste trocknen Spinat einfrieren Beides Knoblauchzehe Küchenmixer feinen Bröseln verarbeiten Butter schaumig schlagen langsam Eigelbe Grüne Brotkrumen Buttermasse...

   
• 
  Auberginen mit Lammfleisch (Islim Kebabi)

  Auberginen waschen Länge dicke Scheiben Brotschneidemaschine dick Stunde stark gesalzenes Wasser einlegen Küchenkrepp trockentupfen Öl Seiten goldgelb backen abtropfen...

   
• Auberginenauflauf mit Roggenkörnern

  Vorabend Roggenkörner Wasser aufkochen Nacht quellen nächsten Tag Minuten kochen abgießen abtropfen Zwiebeln Knoblauch schälen schmale Streifen hacken Beides Öl glasig...

   
• 
  Auberginenpüree

  Auberginen ° C vorgeheizten Backofen Minuten garen kaltem Wasser abschrecken Haut abziehen pürieren Zwischenzeit Öl Pfanne geriebene Zwiebel goldgelb dünsten Tomaten...

   
• 
  Auberginen-Salat Madrid

  Auberginen waschen trocknen Stielansatz abschneiden Längs Wasser Topf Olivenöl Salz zerriebene Knoblauchzehe Minuten dünsten Abkühlen Scheiben Brühe aufbewahren Tomaten ...

   
• 
  Auberginen-Zucchini-Salat mit Lammfilet

  Lammfilets häuten Hariza Öl bestreichen abgedeckt Seite Gelbe grüne Zucchini putzen mm dicke Scheiben hobeln salzen Auberginen längs ebenfalls Salzwasser Kochen...

   
• 
  Avocadorisotto mit gebratenem Seeteufel

  Backofen vorheizen Platte mitwärmen Seeteufelfilets dicken Mittelgräte enthäuten erhaltenen Medaillons Salz Pfeffer würzen heißen Olivenöl mittlerer Hitze Seite anbraten...

   
• 
  Badischer Sauerbraten

  Wein Essig geputzten kleingeschnittenen Suppengrün Sellerie Tannenzweig geschälten Schalotten Pfefferkörnern Lorbeerblättern zerdrückten Wacholderbeeren Pimentkörnern...

   
• 
  Badisches "Schäufele"

  Wein Wasser Topf Zwiebel schälen Lorbeerblatt Nelken bestecken Thymian Pfefferkörnern Kochen "Schäufele" Schweineschulter kochenden Sud Temperatur verringern siedenden ...

   
• 
  Baileys-Trüffel

  Zartbitterkuvertüre hacken Sahne Butter aufkochen Herd nehmen gehackte Kuvertüre Rühren schmelzen Baileys gemahlene Haselnüsse/Mandeln unterrühren Kühlschrank Stunden fest...