Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Braten

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  Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree

  Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...

   
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  Zucchini-Orangen-Pute im Heumantel

  Zucchinis waschen Kartoffelschäler dünne Scheiben Länge Orangen ebenfalls schälen Weiße muss entfernt Folie Küchentuch arbeiten Putenrollbraten ausrollen dass ihn / Menge ...

   
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  Würzige Hack-Moussaka mit Bohnen

  Thymianblätter abzupfen Zwiebel Knoblauch hacken Öl glasig dünsten Hack krümelig anbraten Tomatenmark Salz Pfeffer Hälfte Thymian unterrühren Bohnen Salzwasser Minuten kochen...

   
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  Wirsing-Rouladen mit Tofu

  Zuerst Hirse abspülen / Brühe Kurkuma ordentlich aufkochen schwacher Hitze zugedeckt Minuten ausquellen Kohlblätter kochen Zwiebel Karotte würfeln Tofu Öl glasig dünsten...

   
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  Wildschweinkeule in Wacholder mariniert

  Zunächst ausgebeinte Keule auseinandergeklappt Doppelwacholder begossen mindestens Stunde mehrmals vergessen Jedoch Hälfte Zeit Fleisch zerdrückten Wacholderbeeren Thymian...

   
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  Wildschweinbraten

  Zutaten Marinade Fleisch Römertopf übergießen muss zwei drei Tage Rücken kürzer Keule länger Schmortopf Schmalz abgetropfte gesalzene heißen Fett allen Seiten bräunen...

   
• Weihnachtsgans mit Apfel-Maronen-Füllung an Semmelknödeln und Apfel-Rotkraut

  Gans ausnehmen innen außen waschen trocken tupfen Fett auffangen Flügel abschneiden Äpfel entkernen achteln Möhren schälen zerstückeln Maronen Hälfte Schwarzbrotes...

   
• Walnussrisotto an Auberginenhähnchen

  Zwiebel schälen Hühnerklein Schuss Olivenöl mittleren Topf anbraten salzen pfeffern Wasser ablöschen aufkochen Suppengemüse waschen gegebenenfalls Knoblauch groben Stücken ...

   
• Wachtelkirschen

  spitzen Küchenmesser Oberschenkelknochen Wachtelkeulen vorsichtig auslösen Mitte Unterschenkels Schnitt rund Knochen unteren Teil Messer wegdrücken ausgelösten Keule oben...

   
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  Überbackene Seezunge

  Lauch Sellerie Zwiebel Knoblauch schälen Fische putzen Abfälle Gemüse Salz Pfeffer Thymian Lorbeerblatt Topf Wein Wasser bedecken Minuten köcheln feines Sieb gießen Brühe...

   
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  Tavuk Gögsü Kazandibi - türkisches Hühnerbrustdessert

  Hühnerbrust Topf Wasser daß gerade bedeckt köcheln Fleisch weich Schüssel kaltem Abgießen trockentupfen Länge Streifen faserdünne geschnitten zeitraubend Enden ...

   
• Tapas Tafel

  Chicken Wings Chiliflocken Öl natreen Fruchtaufstrich Sauerkirsche Salz verrühren waschen trocken tupfen Marinade bestreichen kalt Salsa Pflaumen abtropfen Sud auffangen...

   
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  Tandoori - Huhn

  Bhatti Masala Joghurt verühren Nacht Kühlschrank Hühnerstücke Ingwer Knoblauchpaste bestreichen Limettensaft beträufeln Beiseite Stunden marinieren Messer mehrmals...

   
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  Tafelspitz mediterran

  Zwiebel Möhren Stücke Beides Fleisch Litern Salzwasser Lorbeerblatt Pfefferkörnern aufkochen zugedeckt Stunden Schaum öfter abschöpfen restliche Gemüse Knoblauch hacken ...

   
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  Spitzkohl mit Zitronenverbene-Safran-Creme

  Spitzkohl Topf gesalzenem Wasser blanchieren Zitronenverbene Safran Creme Butter schmelzen Mehl hineinrühren helle Mehlschwitze Gemüsebrühe ablöschen Anfang esslöffelweise...

   
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  Spinat-Ziegenkäseschnitzel mit Pilzragout an Knoblauch-Salbei-Gnocchi

  Blattspinat waschen entstielen kochendem Wasser garen TK Packungsanleitung Pilze putzen Lauch würfeln Beides heiß Walnussöl anbraten Salz Pfeffer Muskat würzen trockenem...

   
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  Spinatmaultaschen auf pikanter Hacksoße

  Ei trennen Mehl Eigelb Öl Wasser Salz Muskat festen Nudelteig kneten Spinat putzen waschen blanchieren hacken gewürfelten Schinken darunter heben Pfeffer würzen bemehlten...

   
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  Spaghetti mit Meeresfrüchten und Garnelen

  Spaghetti Packungsangabe Salzwasser kochen Garnelen Schale Darm befreien Meeresfrüchtemischung Glas holen abtropfen Knoblauch schälen hacken Pfanne guten Olivenöl Beides...

   
• Spaghetti alla carbonara

  Schüssel Backofen vorwärmen Salzwasser Topf Kochen Nudeln bissfest gekochten zurück warm Öl Pfanne mittlerer Temperatur Zwiebeln glasig dünsten Knoblauch Speck mitbraten ...

   
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  Sojaspieß

  Gemüsebrühe Sojasoße Honig Balsamico Essig Marinade fertigen Sojawürfel marinieren Holzspieß Wechsel Paprika Zwiebelwürfeln aufspießen Salzen pfeffern Sojaspieß...