Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Hauptspeise, Pfannengericht

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• Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Spinat-Kohlrabi-Salat

  Farce Lachsfilet salzen pfeffern Sahne Minuten Tiefkühler beides eiskalt Gefrierpunkt Küchenmaschiene Fisch anmixen anfängt Senf / mixen restliche zwei Mal glatt...

   
  26.07.2007
• Zanderröllchen mit Schnittlauch-Joghurtsauce

  Zanderfilets Morcheln dünne Scheiben Kartoffeln Sellerie Lauch feine Streifen Schalotten hacken Fischfiletscheiben Plastikfolie hauchdünn klopfen Füllung Gemüse Olivenöl...

   
  22.09.2007
• Mini-Steckerlfisch mit Schnittlauchsauce

  Sauce Eigelbe Senf Schneebesen langsam Öl Eigelb Senfmischung rühren Salz Pfeffer Zitronensaft Schluss Schnittlauch Geschmack Knoblauch unterrühren Sardinen Rücken halten...

   
  22.09.2007
• 
  Kartoffel-Kürbisravioli mit Zitronennussbutter, Parmesan und Rucola

  Kartoffelteig Kartoffeln schälen kochen warm Kartoffelpresse Schüssel Mehl Hartweizengrieß Parmesan Eigelben Kartoffelstärke durchmischen Salz Pfeffer Muskatnuss würzen Falls...

   
  10.09.2007
• 
  Chinesische Ente aus dem Wok

  Ententeile Stücke zerteilen waschen Küchenpapier trocken tupfen Salz Fünf Gewürz Pulver einreiben Minuten Pilze kochendem Wasser überbrühen einweichen Chinakohl putzen...

   
  13.03.2007
• 
  Känguruh-Ragout

  Rotwein marinierte Känguruh Fleisch abtropfen Butter scharf anbraten Zwiebel mitrösten Mehl bestäuben Wildbratenbasis aufgießen Flamme / Stunden kochen Ende Kochzeit...

   
  10.12.2003
• 
  Gulasch angelehnt an die ungarische Küche

  Fleisch Stücke Knoblauch Zwiebeln hacken Pfanne Kessel stark Schweineschmalz Kümmel Lorbeerblätter Solange ständigem Rühren Schwenken andünsten glasig braun starkem ...

   
  22.02.2008
• 
  Spinatmaultaschen auf pikanter Hacksoße

  Ei trennen Mehl Eigelb Öl Wasser Salz Muskat festen Nudelteig kneten Spinat putzen waschen blanchieren hacken gewürfelten Schinken darunter heben Pfeffer würzen bemehlten...

   
  29.04.2004
• 
  Marinierte Entenbrust

  Entenbrustfilets waschen trockentupfen pfeffern Wein Cassislikör verrühren Fleisch hineinlegen Stunden marinieren Zwiebeln abziehen achteln Marinade nehmen salzen Haut oben...

   
  19.02.2008
• 
  Zucchini-Frikadellen

  Zucchini schälen reiben Mehl Zucchinimasse Sieb Minuten abtropfen Pellkartoffeln kochen kaltem Wasser abkühlen pellen Schüssel Kartoffelstampfer zerdrücken Schafskäse darüber...

   
  11.04.2009
• 
  Huhn nach Teufelsart

  Huhn waschen säubern vollständig öffnen indem vorne Brust geeigneten Schere aufgeschnitten Brett flach Hilfe Fleischklopfers Oberfläche zwei geschälten Knoblauchzehen...

   
  29.02.2008
• 
  Selbst gemachte Caramelloni mit Meeresfrüchten

  Nudelteig Spinat putzen waschen zwei Minuten dünsten Abtropfen ausdrücken hacken Mehl Häufchen Backbrett sieben Mitte Mulde Eier Olivenöl Prise Salz hineingeben glatten...

   
  16.12.2011
• 
  Kulmbacher Bierfleisch

  Speck dünne Streifen anfrieren Fleisch Faser spicken Salzen pfeffern heißem Schmalz allen Seiten anbraten herausnehmen g Zwiebeln würfeln goldgelb anrösten Zucker braun Essig...

   
  25.03.2010
• 
  Kasseler im Wirsingmantel

  Kasseler waschen trockentupfen pfeffern Öl Bratentopf Fleisch rundherum anbraten Abkühlen Steinpilze kalten Wasser einweichen Wirsingkohl äußeren welken Blätter Größe...

   
  19.03.2008
• 
  Gefüllte Zanderrolle

  ausgenommenen Zander filetieren Haut Filets kalt abspülen abtropfen Zitronensaft beträufeln geschälten geviertelten Apfel gepellte Zwiebel dünne Scheiben Pilze putzen...

   
  03.06.2009
• 
  Rhyfalls original Capuns

  Salsiz Toast würfeln Zwiebel hacken Butter dünsten Auskühlen beiseite Mehl Milch Eier glatten Teig rühren Kochlöffel schlagen Blasen wirft allen vorbereiteten Zutaten Salz...

   
  21.07.2009
• 
  Schmorbraten mit Backpflaumen

  Speck Würfel glasig dünsten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig anbraten Zwiebel schälen Suppengemüse putzen feinschneiden vorbereiteten...

   
  28.04.2010
• 
  Spiros Koteletts

  Koteletts braten rausnehmen Kleingeschnittenes Gemüse dünsten Brühe aufgießen Kotelettes schmoren würzen

   
  13.03.2009