Rezepte zu anspruchsvolle Zubereitung, Vorspeise

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  Rezeptname

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  Hühnersuppe mit Bananenblüten - Tom Yam Hua Prie

  Zitronengras Zitronenblätter waschen Mörser zerstoßen lange Stücke Bananenblüte breite Streifen Korianderzweige trockentupfen Blättchen abzupfen Hähnchenfleisch...

   
• Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Spinat-Kohlrabi-Salat

  Farce Lachsfilet salzen pfeffern Sahne Minuten Tiefkühler beides eiskalt Gefrierpunkt Küchenmaschiene Fisch anmixen anfängt Senf / mixen restliche zwei Mal glatt...

   
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  Bloody Mary Partysuppe

  Cocktail Suppenschüssel? ! kalte Tomatensuppe Servieren Wodka abgeschmeckt Flasche frieren Eisblock Tuch gewickelt Tisch Schau Gästen Eindruck macht! Zwiebel Sellerie Gurke...

   
• Sauerrahmcharlotte mit Estragon, grünem Spargel, gebratenen Jakobsmuscheln und Sevruga Kaviar

  Spargelspitzen blanchieren Gemüsegelee beträufeln eng nebeneinander gereiht hohen Metallring Durchmesser Lattenzaun Blatt Gelatine kaltem Wasser einweichen ausdrücken drin...

   
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  Rehrücken in Kräuterkruste

  Zubereitung Wildsuppe muss zunächst Rehfleisch Rückenknochen häutet Suppe benötigt Wasser Salz Suppengrün zwei Nelken Lorbeerblatt gespickte Zwiebel Pfeffer besten frischen...

   
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  Spargelcremesuppe

  geschälten Spargel lange Stücke Spargelschalen Salzwasser Minuten kochen Sieb abgießen Spargelwasser Salz Zucker würzen Spargelstücke hineingeben aufkochen bißfest ...

   
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  Auberginen-Salat Madrid

  Auberginen waschen trocknen Stielansatz abschneiden Längs Wasser Topf Olivenöl Salz zerriebene Knoblauchzehe Minuten dünsten Abkühlen Scheiben Brühe aufbewahren Tomaten ...

   
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  Fleischklösschensuppe mit Kartoffeln

  Kartoffeln gerieben Gehackte untergemischt Knoblauch Pfeffer Eier Mehl dass knetbare Masse Gemisch formt Klößchen Salzwasser Öl zusetzt Minuten gekocht bereitet Suppe kochen...

   
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  Deftig gefüllte Windbeutel

  Mehl Prise Salz Öl / LIter lauwarmes Wasser glatten Teig verkneten Frischhaltefolie einwickeln / Stunde ruhen bemehlten Küchentuch dünn ausziehen Rechtecke x ausschneiden...