Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

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• Carpaccio vom Thunfisch mit gebratener Jakobsmuschel, Orangenfilets und Shisokresse

  Zuerst Orangen Küchenmesser Schale befreien gleichmäßige Orangenfilets Zellkammern sodass Teller erhält Friséesalat putzen innere Gelbe Salatkopfes verwenden kaltem Wasser...

   
• Dorade Rouge aus Neuseeland mit Süßkartoffeln, jungem Lauch und afrikanischem Basilikum

  Zuerst neuseeländischen Doradenfilets Weizendunst mehlieren würzen Hautseite Olivenöl anbraten Anrichten gehackten afrikanischen Basilikum Kräutergärtner Pfanne umdrehen ...

   
• Leichte Seelachsröllchen auf Linguine

  Nudeln Packungsanweisung Salzwasser garen natreen Williams Christ Birnen abtropfen Sud auffangen dünne Spalten Paprikaschoten putzen waschen Streifen Seelachsfilets trocken...

   
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  Zander-Saltimbocca mit Basilikumrisotto

  Olivenöl Topf Knoblauch andrücken gewürfelter Zwiebel Thymian anschwitzen Reis salzen Spitzen Zwiebeln angebräunt Weißwein ablöschen einkochen heißen Geflügelfond Butter...

   
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  Medaillons vom Wels

  Wels abwaschen ausnehmen Kopf Flossen abschneiden acht Kotelettscheiben Zitronensaft beträufelt Abgetropft salzen pfeffern Mehl Margarine Seite braten warmstellen Toastbrot...

   
• Kalifornische Mandeltarte mit Sommergemüse

  runde Backform herausnehmbarem Boden einfetten Mandeln Olivenöl Mehl Eier Salz Pfeffer Rührschüssel Mischung andrücken Unterdessen Ofen vorheizen Tarte knusprig backen gold...

   
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  Bratheringe sauer eingelegt

  Heringe gereinigt Zitrone gesäuert Innere Senf bestreichen Mischung Mehl Paniermehl Salz Bratpfanne ausgelassenen Speckwürfeln Minuten Seiten anbraten Zwischenzeit Sud Essig...

   
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  Seezungenfilet mit Reherln und Schwammerln

  Kartoffeln schälen Salzwasser kochen Kräuter waschen trockenschütteln Schnittlauch Röllchen Dill hacken Gurke heiß abwaschen Länge dünne Streifen z B Sparschäler Saft Zitrone...

   
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  Sautierter Kabeljau an provenzalischem Gemüse

  Echalotten Ringe Lauchstange längs Stifte Fenchelknolle putzen Blätter Paprika Häuten Kernen befreien ebenfalls Kartoffeln schälen Scheiben Olivenöl Pfanne Hitze Minuten...

   
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  Blattsalate mit lauwarmen Äpfeln und Nüssen

  Salat waschen abtropfen größere Blätter zerreißen Schüssel Sherry Essig Walnussöl Senf Salz Pfeffer Schneebesen cremigen Marinade verrühren Knoblauch schälen dazupressen...

   
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  Spanischer Kartoffel-Fisch-Eintopf mit Garbanzos, Seehecht und Chorizo

  Seehecht Dorsch Makrele vier Portionen teilen Seite mehlieren mehlierten Pfanne Olivenöl anbraten beiseite Kartoffeln schälen Würfel Zwiebel feine Topf anschwitzen...

   
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  Kartoffel-Limonen-Crêpes mit gebeiztem Lachs

  Limoneschale abreiben Saft auspressen Zutaten Limone Grundteig Kartoffeln Sieb streichen Pfanne ölen Kartoffelmasse esslöffelweise einfüllen Pfannkuchen formen Crêpes Seiten...

   
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  Rotbarben asiatisch geschmort

  Zitronengras längs plattieren Ingwer schälen feine Streifen Möhren Lauch putzen waschen Stücke Knoblauch pellen hacken geschuppten Fische trockentupfen Salzen pfeffern...

   
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  Forelle in Folie gegart

  Forellen gegebenenfalls auftauen Backofen vorheizen Fische kalt abspülen einzeln Mitte jeweils ausreichend großes Stück eingefettete Alufolie innen außen pfeffern salzen...

   
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  Dorade mit Kräuter-Butter

  Mandelblättchen Pfanne Fett goldbraun rösten herausnehmen abkühlen Kräuterbutter Scheiben Zitrone gründlich waschen trockenreiben Doraden innen außen trockentupfen scharfen...

   
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  Forellenfilets auf Lauch mit Kartoffelsabayon

  Kartoffelsabayon Zwiebelringe gehackten Knoblauch Butter anschwitzen Kartoffeln Scheiben zufügen Salz weißem Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Geflügelfond leise...

   
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  Sesamlachs mit Honigjulienne

  küchenfertigen Lachssteaks fließendem Wasser waschen trockentupfen Zitronensaft Worcestersoße beträufeln Salz Pfeffer würzen Kühlschrank Minuten Zwischenzeit Sellerie...

   
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  Lachsfilet mit Tomaten und Rosenkohl

  Lachs waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zitronensaft beträufeln Backofen vorheizen Tomaten Rosenkohl Stielansatz abschneiden Außenblätter Fischpfanne Olivenöl...

   
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  Pfeffer - Thunfisch auf zweierlei Spargel

  Spargel schälen putzen kochendem Salzwasser Zitronenscheibe Butter bissfest garen Herausnehmen abkühlen Kochfond Seite Butterschmalz schmelzen lauwarm Eigelbe kaltem...

   
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  Renkenfilet mit Nudeln

  Petersilienwurzel gelbe Rüben schälen Würfel Butter anschwitzen Zucker bestreuen Mineralwasser begießen abgedeckt Minuten schmoren Salz Pfeffer würzen Mehl heißer einrühren...