Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Schweiz
129 Rezepte gefunden
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Appenzeller Wurstsalat
Fleischwurst häuten Streifen teilen Gurken Scheibchen Käse Würfel vorbereiteten Zutaten locker Schüssel Senf Essig Salz Pfeffer Öl Marinade rühren Salat mengen durchziehen...
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Cordon bleu Burehuus
Kalbsschnitzel à g Stück Klarsichtfolie bedecken dünn klopfen Fleisch Seite Salz Pfeffer würzen Tranche Schinken belegen Käse Daumengrösse drauflegen einrollen Zahnstocher...
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Käse-Grieß-Auflauf nach Greyerzer Art
Milch aufkochen Grieß Rühren einlaufen Während Minuten schwacher Hitze dicklichen Brei einkochen Pfanne Feuer Käse unterrühren Masse würzen auskühlen Eigelb zufügen vermengen...
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Grilliertes Lachsforellenmedaillon
Lachsforellenfilet Medaillons würzen Olivenöl bepinseln Seiten ungefähr Minute grillieren Fisch muss knapp gegart nachgart Teller beiseite Kartoffeln weich kochen Gabel...
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Cocotte-Brot
> Gusseisentopf Cocotte à Deckel Zugegeben braucht Zeit respektive Geduld Art Zubereitung Rezept nutzt intensiv ungewöhnliche Brotbackens Resultat sagenhaft muss Brot...
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Flambiertes Kaninchenragout an Senfsauce
Kaninchenstücke trocken tupfen heißen Bratbutter goldbraun anbraten Senf Butter Weißwein Lorbeerblatt aufkochen Salz Pfeffer würzen zugedeckt Stunde sanft schmoren Sauce...
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Kutteln in Safran-Rahmsauce
Kasserolle Öl heiß Knoblauch Karotten andämpfen Kutteln beifügen mitdämpfen Mehl darüber stäuben Wein Bouillon ablöschen Zugedeckt Hitze Minuten schmoren Safran Doppelrahm...
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Rhyfall dunkles Bierschwein
Backofen Grad vorheizen Schweinnierstück Fleischgewürzmischung würzen Backpapier belegtes Backblech Honig erwärmen gemahlenen bunten Peffer Mischung weißen Oberseite...
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Gratinierte Kutteln
Confierte Tomaten Sek blanchieren Haut abziehen Kerne Obstausstecher Blech Backpapier belegen Öffnung unten verteilen Salz Zucker bestreuen Olivenöl bestreichen Knoblauch...
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Flammeri mit Erdbeeren
Timbale Förmchen Inhalt bereitstellen Vanilleschote längs Mark herauskratzen Gelatine kaltem Wasser quellen Sahne steifschlagen kaltstellen Erdbeeren mm Würfel Cognac...
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Gefüllter Rippenbraten
Füllung Äpfel schälen achteln Kerngehäuse Pflaumen ausdrücken Bitte beachten Trockenpflaumen verwendet Stunden einweichen Äpfeln Zucker Zitronensaft schale Semmelbröseln...
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Berner Züpfe (Zopf)
Mehl vorgewärmte Schüssel sieben Mitte Vertiefung formen zerbröckelte Hefe hineingeben Zucker darüberstreuen Tasse lauwarme Milch zugießen Vorsichtig verrühren aufgelöst ...
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Bernerkuchen
geriebenen Mandeln Wasser befeuchten stoßen Zucker mitstoßen Pfanne langsam rösten Masse Pfannenwänden löst erkalten Mehl dazukneten eingefettetes Kuchenblech Teig auslegen...
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Kartoffelbrot
Kartoffeln Schale Dampf weich garen heißen schälen Kartoffelpresse Dinkelruchmehl darüber sieben erwärmte Milch Zucker flüssig gerührte Hefe zufügen Schüssel feuchten Tuch...
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Karins "Kalbsfrikassee"
Zwiebel Gewürznelken spicken Wasser Salz Würzkörnern Lorbeerblatt Kochen Fleisch einlegen Stunde mittlerer Hitze garen Deckel Spalt geöffnet Butter Kasserolle zerlassen Mehl...
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Original Appenzeller Käse-Fondue
Appenzeller Käse reiben Caquelon Knoblauchzehe ausreiben herben Wein Stärkemehl Zitronensaft Herd Sieden Knoblauchzehen Scheiben Geraffelten ständigem Rühren Holzlöffel ...
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Plain in Pigna verappenzellert
Zwiebel hacken Butter hellgelb andünsten Speck Landjäger Appenzeller Pantli Mostbröckli Würfelchen Mehl Milch glatten Teig rühren Eier Fleischwürfel Zwiebeln einrühren...
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Echtes Schweizer Käse-Fondue Moitié-Moitié
Knoblauchzehen Keramiktopf ausreiben Knoblauch Gefäß Weißwein dazugießen Zitronensaft Pfeffer Muskat Stärkemehl Kirschschnaps auflösen geriebenen Käse stetigem Rühren...
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Gefüllter Schweinenacken
Mageren Schweinenacken Tasche Fleisch waschen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Minuten Frühstücksspeck Geflügelleber feine Würfel Knoblauchzehen sehlen hacken Petersilie ...
