Dünsten Rezepte aus Bereich mittlerer Schwierigkeitsgrad, Italien

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Lasagne alla Fiorentina (mit Spargel)

  Zwiebeln Öl anbraten Tomaten Gewürze Basilikum waschen hacken niedriger Temperatur Minuten dünsten Milch angießen einige Esslöffel beiseite nehmen Mehl anrühren Sauce...

   
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  Pasta e Fagioli

  Bohnenkerne Nacht einweichen nächsten Tag / Litern Wasser aufkochen Zwiebel Knoblauch Sellerie putzen hacken Olivenöl andünsten Knochen Rosmarin Bohnen / Stunden geringer...

   
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  Risotto mit Riesengarnelen und Tomaten

  Basilikumblätter hacken Öl beiseite Zwiebeln Knoblauch Scheiben Mozzarella / Würfel Hummerfond aufkochen warm halten Olivenöl breiten Topf mittlerer Hitze Minute Rühren...

   
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  Putenbrust, italienisch

  Filets kalt abbrausen trockentupfen Knoblauch abziehen Presse Öl Salz Pfeffer Fleisch bestreichen Zugedeckt Kühlschrank Minuten marinieren Schalotten Tomaten überbrühen...

   
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  Putenbrust südländische Art

  Fleisch waschen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben kalt abgespülten Fettpfanne vorgeheizten Backofen Grad Minuten braten Zwischendurch Weißwein / Wasser begießen Hälfte...

   
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  Hähnchenbrust mit Steinpilzen

  Frische Steinpilze putzen Scheiben Würfel Tomaten würfeln Milch Wasser Salz geschälter Knoblauchzehe aufkochen Polenta einrühren ständigem Rühren mittlerer Hitze Minute kochen...

   
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  Lammkoteletts auf Gemüse-Spaghetti

  Kürbiskerne Esslöffel herauslösen Gemüse schälen speziellen Gemüsehobel lange Streifen hobeln langen scharfen Messer zuerst dünne Scheiben feine Zucchini putzen ebenfalls...

   
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  Austern auf Blattspinat mit Champagnersauce (für 2 Personen)

  Austern aufbrechen Fleisch herausnehmen Flüssigkeit Schale gießen Spinat verlesen putzen gründlich waschen Salzwasser blanchieren eiskaltem Wasser abschrecken Schalotte...

   
• Pilzragout mit Kastanien, Zwiebeln und Spaghetti

  Esskastanien Spitzen anschneiden kochendem Salzwasser Minuten vorgaren abgießen kaltem Wasser abschrecken beiseite Pilze gründlich waschen mundgerechte Stücke zerteilen Sieb...

   
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  Risotto nach Mailänder Art

  Rindermark Hälfte Butter Topf zergehen gehackte Zwiebel glasig dünsten dass braun Reis beigeben Rühren Holzlöffel Flüssigkeit Fett Zwiebeln aufsaugen Rinderbrühe Kochen...

   
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  Spaghetti alla Norma

  Tomatensauce kochen Feingehackte Zwiebel Knoblauchzehe Olivenöl glasig dünsten Passierte Tomaten Stücke gerissene Blätter frisches Basilikum Zucker Salz Minuten eindicken...

   
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  Spaghetti mit geschmortem Tintenfisch

  Filets Streifen Tuben zuerst reinigen Olivenöl geschnittenen Zwiebeln Knoblauch andünsten Petersilie reduzierter Hitze Minuten dünsten erhöhen Tintenfischstreifen Salz...

   
• Auberginen-Paprika-Pizza

  Mehl Schüssel sieben Mulde hineindrücken Hefe hineinbröseln Zucker beides Hälfte Wassers verrühren bestäuben Tuch abdecken warmen Ort Tomaten kreuzweise einritzen...

   
• Zucchinirisotto

  Zwiebeln schälen hacken Margarine anrösten Reis mitrösten Wasser Wein aufgießen Sud Salz Pfeffer gepresstem Knoblauch würzen Zugedeckt dünsten Minuten gewürfelten Zucchini...

   
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  Italienischer Meeresfrüchtesalat alla Nonna

  Baby Tintenfische gründlich waschen abtropfen Wasser Zitronensaft Essig Pfefferkörnern Fenchelsamen Salz aufkochen hineingeben schwacher Hitze Minuten Sud abkühlen Muscheln...

   
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  Spaghetti Creole

  Sauce Garnelen Butter rosa dünsten Pfanne heben beiseitestellen Wein Tomaten Gewürze Sahne Käse Minuten köcheln Nudeln Topf Wasser Öl aufkochen Spaghetti al dente kochen...

   
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  Taliagtelle mit Hännchenbrust in Blattspinatpestorahmsoße

  Zunächst gesalzenes Wasser separaten Topf Kochen Taliagtelle Packungsanweisung zubereiten Hännchebrust mundgerechte Stücke zerteilen Salz Pfeffer Pfanne Öl scharf anbraten...

   
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  Ribollita – toskanische Gemüsesuppe

  weißen Bohnen Wasser Nacht einweichen Zwiebeln Karotte Sellerie Würfel Petersilienblätter Knoblauch hacken Topf Olivenöl anschwitzen ebenfalls dünsten geschnittene Gemüse...

   
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  Mein Käserisotto mit Parmesan

  Butter Topf mittlerer Hitze zerlassen Zwiebel zufügen Minuten weich dünsten Reis häufigem Rühren glasig Wermut Weißwein zugießen kocht sprudelnd verdunstet schnell Kelle...

   
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  Puten-Saltimbocca mit Zitronen-Kohlrabi

  Putenschnitzel waschen trocken tupfen salzen pfeffern Jeweils Scheibe Parmaschinken Salbeiblättchen Zusammenklappen Rouladennadeln Holzstäbchen zustecken Kohlrabi putzen ...