Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Karibik + Exotik

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  Rezeptname

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• Mango-Bällchen unter Zitronengras-Gelee mit Joghurt-Sorbet

  Joghurt Sorbet Zucker Saft halben Zitrone verrühren Eismaschine gefrieren Zitronengras Gelee verdrücken drei Hälften Apfelsaft restlichen aufkochen eingeweichte Gelatine...

   
• Mango Bananen Smoothie

  Apfelsaft Eiskugel Beutel z B Toppits einfüllen Nacht einfrieren Mango schälen Scheiben Bananenscheiben Mangowürfel ausgepressten Saft Orangen Zitronen pürieren Eiswürfel...

   
• Exotische Bananen-Orangen-Konfitüre

  Bananen schälen Scheiben Orangen Filets herausschneiden Saft auffangen Orangenfilets Zitronensaft Ingwer pürieren Fruchtzucker Gelfix Früchte Feine Süße flüssig mindestens...

   
• Ananas Krokantbaiser

  Ananas schälen Scheiben inneren Strunk Rum beträufeln Mandeln Pfanne Fettzugabe rösten Zucker Spritzer Zitronensaft Zimt Topf mittlerer Temperatur karamellisieren unterrühren...

   
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  Würzige Brötchen

  Zwiebel heißem Öl anbraten Hackfleisch dazugen Tomatensoße Kräutern Spaghetti Bolognese Gewürzmischung verrühren Aufbackbrötchen länge aushöhlen Ausgehöhlte zerkrümeln...

   
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  Aprikosen-Kokostorte

  Teig Kokosraspeln Pfanne Fett goldbraun rösten erkalten Eier trennen Eiweiß steifschlagen schaumig rühren Zucker Vanillinzucker lange schlagen aufgelöst Eigelb einarbeiten...

   
• Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

  Fleisch Würfel Schmalz heiß anbraten Chorizo mitbraten Minuten Zwiebelwürfel Paprikawürfel Selleriescheibchen hinzufürgen dünsten Brühe angießen Knoblauch gewürfelt...

   
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  Überbackene Pfirsichschnitzel

  Pfirsiche Dose abtropfen Seite Wein Pfirsich Zitronensaft weiten Topf Kochen Verwendung frischen Pfirsichen Pfirsichhälften Haut Minuten leise köcheln nehmen Rest...

   
• Früchtegratin

  Früchte waschen ausnehmen Scheiben Gratinform schichten Eigelb Puderzucker verrühren Mascarpone beigeben Grand Manier parfümieren Schlagsahne unterrühren Masse belegen...

   
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  Karibischer Eintopf

  Kokosraspeln kochendem Wasser überbrühen Minuten Mixer pürieren Tuch Kokosmilch herauspressen Fleisch waschen trocken tupfen würfeln Zwiebeln schälen Spalten Knoblauch hacken...

   
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  Bananenparfait

  Gelatine kaltem Wasser einweichen Eigelbe Ei Zucker Schlagschüssel warmen Wasserbad schlagen ausgelöste warme Zuckermischung einrühren Bananen Bananensirup Hakoweiß mixen...

   
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  Tropischer Salat

  Fleich waschen trockentupfen Streifen heißem Öl braten Salz Pfeffer würzen Mango schälen Kern entlang Spalten würfeln Zwiebeln dünne Ringe Avocados Fruchtfleisch Würfel...

   
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  Bunte Fischspieße

  Scampi Schwanz Schale Darm Fisch waschen trockentupfen Würfel Chilischote längs einritzen Kerne hacken Limettensaft Salz Pfeffer Pimentpulver verrühren marinieren...

   
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  Schweinefleisch auf indische Art

  Fleisch Würfel Öl beschichteten Pfanne portionsweise kräftig anbraten Topf umfüllen Bratensatz Wasser Zwiebeln Knoblauch abziehen hacken feinhacken Kartoffeln schälen...

   
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  Kokos-Lamm-Spieße

  Knoblauch schälen hacken erhitzten Öl Minuten anbraten Currypaste Sojasauce zufügen Rühren kochen Kokosmilch Geschmack würzen köcheln Zimmertemperatur abkühlen Lammfleisch...

   
• Karibik-Salat

  Mandeln kochendem Wasser zwei Minuten blanchieren Schale Pfanne Fettzugabe rösten Hot Chili "Harissa" Würzpaste Fuchs Gewürze Cayenne Pfeffer Salz Rühren mitrösten abkühlen...

   
• Melonprawns

  Pfanne Sesamöl Währenddessen Fruchtstücke Fruchtcocktail Ananas Melone Saft trennen Säfte Gefäß Kokosmilch verrühren Garnelenschwänze Macadamianüsse Panne hoher Hitze anbraten...

   
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  Pfirsich-Sorbet

  Pfirsiche entsteinen Stücke drei Stunden Gefriertruhe Gefrierfach gekühlten Saft Zitrone Sirup Vanillezucker Sojamilch vermischt Mixer lange verrühren dicke weiche Creme...

   
• Kreolische Nudelpfanne

  Muschelnudeln Packungsanweisung zubereiten Hähnchenbrust waschen trocken tupfen Würfel Blattspinat auftauen ausdrücken hacken Knoblauch abziehen zerdrücken Paprikaschote...

   
• Kreolische Pfanne, scharf

  Fisch Garnelen waschen mundgerechte Stücke Paprikaschoten putzen feine Streifen Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Öl tiefen Pfanne nacheinander Fischwürfel Seiten Minuten...