Dünsten Rezepte aus Bereich mittlerer Schwierigkeitsgrad, Vorspeise

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Fischsuppentopf

  Fisch waschen putzen einige größere Stücke Zitronensaft überträufeln Zwiebeln achteln vier gestrichenen Fett glasig dünsten Knoblauch Curry Möhren Fenchel Paprika Scheiben...

   
• Erbsensuppe mi Garnelen

  Zwanzig Gramm Butter Topf Schalotten Knoblauch abziehen würfeln glasig dünsten Geflügelfond Portwein ablöschen Schlagsahne mittlerer Hitze Hälfte einreduzieren Olivenöl...

   
• Gemüsesalat alla kokodrillo

  Paprika u Karotten putzen mundgerechte Stücke Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken Sieb abtropfen Rettich feine Scheiben Zuckerwasser Zucker Weißwein Essig vermengen...

   
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  Borschtsch

  Zunächst Rote Bete ungeschält Stahltopf alten Topf färbt dunkel kochendem Wasser bedecken Minuten mäßiger Hitze garen Kochwasser abkühlen schälen raspeln Fleisch kochendes ...

   
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  Sautierter Kabeljau an provenzalischem Gemüse

  Echalotten Ringe Lauchstange längs Stifte Fenchelknolle putzen Blätter Paprika Häuten Kernen befreien ebenfalls Kartoffeln schälen Scheiben Olivenöl Pfanne Hitze Minuten...

   
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  Blattsalate mit lauwarmen Äpfeln und Nüssen

  Salat waschen abtropfen größere Blätter zerreißen Schüssel Sherry Essig Walnussöl Senf Salz Pfeffer Schneebesen cremigen Marinade verrühren Knoblauch schälen dazupressen...

   
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  Pasta e Fagioli

  Bohnenkerne Nacht einweichen nächsten Tag / Litern Wasser aufkochen Zwiebel Knoblauch Sellerie putzen hacken Olivenöl andünsten Knochen Rosmarin Bohnen / Stunden geringer...

   
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  Rote Linsen-Paprika-Suppe

  Zuerst Linsen kalt abbrausen abtropfen Zwiebel Butter glasig dünsten jedoch anbrennen frische Tomatenmark Paprikapaste Minute mitdünsten Karotten Kartoffeln Thymian Minze...

   
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  Brunnenkressesüppchen mit Tatar vom Balik-Lachs

  SUPPE Schalotten schälen Butter glasig dünsten Weißwein ablöschen reduzieren fast Flüssigkeit übrig Geflügelbrühe Hälfte Sahne aufkochen Salz Pfeffer Zucker Muskat Erkalten...

   
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  Forellenfilets auf Lauch mit Kartoffelsabayon

  Kartoffelsabayon Zwiebelringe gehackten Knoblauch Butter anschwitzen Kartoffeln Scheiben zufügen Salz weißem Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Geflügelfond leise...

   
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  Risotto mit Riesengarnelen und Tomaten

  Basilikumblätter hacken Öl beiseite Zwiebeln Knoblauch Scheiben Mozzarella / Würfel Hummerfond aufkochen warm halten Olivenöl breiten Topf mittlerer Hitze Minute Rühren...

   
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  Gratinierte Kutteln

  Confierte Tomaten Sek blanchieren Haut abziehen Kerne Obstausstecher Blech Backpapier belegen Öffnung unten verteilen Salz Zucker bestreuen Olivenöl bestreichen Knoblauch...

   
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  Medaillons mit Traubensoße alla marky

  Suppengemüse putzen Möhren Sellerie schälen Porree Streifen Gemüse kochendem Wasser bißfest garen Abgießen abschrecken Fleisch salzen pfeffern heißen Öl mittlerer Hitze Seite...

   
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  Gefüllte Champignons mit Hack und Cabanossi

  Champignons putzen Stiele hacken Beiseite Kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten starker Hitze Hackfleisch zufügen braten gelegentlich umrühren Klümpchen zerstoßen Cabanossi...

   
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  Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl alla gudi64

  Kürbis schälen schlanken Ende hauchdünne Scheiben abschneiden Restlichen Kerne Fruchtfleisch würfeln Zwiebel Knoblauch pellen Butter Topf zerlassen Rosenpaprika glasig...

   
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  Austern auf Blattspinat mit Champagnersauce (für 2 Personen)

  Austern aufbrechen Fleisch herausnehmen Flüssigkeit Schale gießen Spinat verlesen putzen gründlich waschen Salzwasser blanchieren eiskaltem Wasser abschrecken Schalotte...

   
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  Scampi provencal

  Salzwasser Petersilie Kochen Scampi hineingeben Minute Schaumlöffel herausheben abtropfen Zitronensaft Cognac Worcestershire Sauce Pfeffer zugedeckt Minuten durchziehen...

   
• Roter Linsensalat mit Curry und Koriander

  Rote Linsen Topf Wasser Fondor Kochen bissfest Zwiebel schälen Würfel Knoblauch hacken Chilischote entkernen feine Ringe Öl Zwiebeln andünsten Curry zufügen ständigem...

   
• Rote Zwiebelsuppe

  Zwiebeln abziehen feine Streifen Zwiebelstreifen Öl mittlerer Hitze zugedeckt Minuten weich dünsten salzen Hälfte Weins ablöschen einkochen Vorgang übrigem Wein wiederholen...

   
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  Kürbissuppe mit Meeresfrüchten

  Meeresfrüchte Fischfilets auftauen Kürbis entkernen innen Butter bestreichen Jeweils Esslöffel Wasser Fruchthälften vorgeheizten Backofen º C Minuten backen Abkühlen...