Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Kürbisbrot

  Kürbis geschält Wasser kochen abgießen Sieb passieren Zauberstab pürieren Milch Margarine Kürbismasse rühren Mehl Zucker Salz Hefe unterkneten Teig gefettete Kastenform...

   
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  Knoblauch-Faltenbrot

  Mehl Wasser Hefe Zucker Salz Öl Hefeteig Knoblauchbutter Knoblauchzehen Zwiebel Petersilie weicher Butter Teig ausrollen weichen bestreichen breite Streifen Ziehharmonika...

   
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  Orientalischer Brokkoli

  Brokkoli putzen Röschen Stiel schälen Stücke Getrocknete Soft Aprikosen würfeln Pinienkerne beschichteten Pfanne Fett rösten Teller abkühlen Olivenöl Kreuzkümmel Currypulver...

   
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  Frittierte Eier mit kandierten Tomaten

  Tomaten waschen Schnittfläche oben Rapsöl geträufeltes Backblech Thymian trocken schütteln Blättchen abzupfen Orangenschale Tomatenhälften verteilen Zucker bestreuen salzen...

   
• Roter Heringssalat

  Kartoffeln Rote Bete getrennt jeweils Minuten Salzwasser garen Zwiebel schälen hacken Gurken Würfel säuerlichen Apfel Kerngehäuse befreien würfeln Zitronensaft beträufeln...

   
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  Kartoffelwurst

  Zuerst Fleisch abkochen weich Kartoffeln Zwiebeln eingeweichte Brötchen Fleischwolf drehen Wurstmasse Salz Pfeffer Majoran Bohnenkraut Fleischbrühe dass Brei Masse...

   
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  Kokosrisotto mit Chili-Scampi

  Reis Olivenöl Minute anrösten Tasse Wasser aufgießen einkocht immer Kokosmilch Risotto eher flüssig cremig fest Salz Pfeffer würzen warm Scampis putzen Chili Seite braten ...

   
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  Kartoffel-Blini

  Kartoffeln kochen abkühlen pellen Kartoffelpresse Crème fraîche Mehl Speisestärke Sahne Eigelben verrühren ebenfalls Masse Eiklar Eischnee schlagen vermengen Muskat Salz...

   
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  Thüringer Klöße

  Brötchen Würfel heißen Butter goldgelb rösten Kartoffeln schälen waschen Salzwasser weich kochen Wasser Rest abgießen dicken Brei zerstampfen kaltes Schüssel restlichen ...

   
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  Blutorangenmarmelade

  Orangen Zitrone dünne Scheiben Enden wegwerfen Kernen Topf grade Wasser bedecken Stunden einweichen geringer Hitze Minuten köcheln Inhalt abwiegen gleiche Menge Zucker ...

   
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  Altfränkische Baunz'n

  Kartoffeln kochen schälen Presse Kleingeschnittene Zwiebel Äpfel Salz Eier Zucker verkneten Mehl unterkneten Kartoffelteig Händen löst Teig walnussgroße Röllchen formen ...

   
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  Mandarinenreis

  Rohen Reis Öl glasig dünsten Fleischbrühe Minuten köcheln Zwischenzeit Gewürzgurken würfeln Apfel Rote Beete schälen Mandeln Pfanne anrösten Mandarinen abtropfen Zutaten ...

   
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  Thronfolgerinnen-Kartoffeln (Pommes dauphine)

  erstes Wasser Butter aufkochen Mehl frischen Teig Feuer lange rühren Kasserolle löst runde Rührschüssel ihn auskühlen langsam Dottern Ei gekochten passierten Kartoffeln Salz...

   
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  Topfenknödel (Quarkknödel) mit Weißbrot

  erstes Eier Topfen Butter Staubzucker vermengt schneidet frisches Weißbrot Würfel rühert Mehl Vanillezucker Zitronenschale Topfenmasse Masse Knödel geformt kochendes Wasser...

   
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  Würzige Zucchini-Soße

  Zwiebel würfeln Zucchini putzen Scheiben heißen Öl beides andünsten Wasser angießen zugedeckt garen Pürieren aufkochen Kräuter zufügen Rühren Soßenbinder einstreuen Minute...

   
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  Grünkohl

  Grünkohl Stielen gründlich Wasser waschen Salz Topf aufkochen Kohl abgießen kaltem übergießen ausdrücken hacken Butter schmelzen geschälte gehackte Zwiebel glasig anbraten...

   
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  Speckweckerl

  Zwiebel Würfel Speck anrösten Kaltstellen Trockene Zutaten Mischung daruntergeben Weckerl formen °C Grad backen

   
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  Crêpe Röllchen mit Lachs

  Teig Crêpes anrühren Dip Pfanne backen auskühlen dünn Crepes verstreichen einrollen Röllchen dicke Stücke teilen

   
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  Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln

  Fetten geräucherten ungeräucherten Speck Würfel Fleischwolf drehen Zwiebel Apfel größeren Topf Hitze langsam auslassen Erst Zwiebelstücke dazutun darf heiß überschäumt...

   
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  Sauce Béchamel

  Butter langsam erwärmen Mehl einrühren Minuten geringer Hitze Farbe anschwitzen Milch zugießen Sauce Rühren aufkochen Salz Pfeffer Muskat würzen milder einkochen