Zucker Rezepte aus Bereich mittlerer Schwierigkeitsgrad, Beilage

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Aprikosenknödel in Weinschaum-Sauce

  Kartoffeln Schale Minuten kochen pellen Kartoffelpresse flachen Teller abkühlen Aprikosen Stein Stück Zucker ersetzen Mehl Eigelbe Salz feuchten glatten Teig verkneten darf...

   
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  Schweinefilet "nach normanischer Art"

  Schweinefilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen quer Fleischfaser Stücke flach Esslöffel Calvados Olivenöl Pfeffer Zimt verrühren halben mürben Apfel schälen...

   
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  Heringsröllchen in Dill

  Salzheringe Stunden wässern filetieren fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Paprikaschote entstielen entkernen weißen Scheidewände Schote waschen Hälfte Streifen ...

   
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  Zucchini-Tomaten-Sülze mit Thunfisch

  Gelatine / Tasse kaltem Wasser verrühren quellen Zucchini waschen putzen würfeln Gemüsebrühe Minuten bissfest garen Erbsen Kräuter trockenschwenken hackenund Brühe Salz...

   
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  Berner Züpfe (Zopf)

  Mehl vorgewärmte Schüssel sieben Mitte Vertiefung formen zerbröckelte Hefe hineingeben Zucker darüberstreuen Tasse lauwarme Milch zugießen Vorsichtig verrühren aufgelöst ...

   
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  Chinakohl süß-sauer

  Chinakohlblätter waschen dicken Blattrippen flach Blätter Länge Chilischoten Minuten warmem Wasser einweichen Kernen befreien feine Streifen Topf Kochen Chinakohl ...

   
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  Kartoffelbrot

  Kartoffeln Schale Dampf weich garen heißen schälen Kartoffelpresse Dinkelruchmehl darüber sieben erwärmte Milch Zucker flüssig gerührte Hefe zufügen Schüssel feuchten Tuch...

   
• Adschika (Südural)

  Tomaten Paprika Zwiebel Äpfel ungeschält Möhren Peperoni Küchenreibe Küchenmaschine Reibeaufsatz Öl Zucker Salz Stunden mittlerer Hitze köcheln Zeit umrühren letzten Minuten...

   
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  Süßkartoffelauflauf

  Süßkartoffeln schälen dämpfen Wasser abdecken weich Abgießen Butter heißen Kartoffeln Handmixer rühren Klumpen weg Kondensmilch Tasse Zucker Vanillezucker Zimt gleichmäßig ...

   
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  Die echte Sauce Béarnaise

  geschnittenen Schalotten Wein Essig Kräutern Pfefferkörnern u Zucker kochen Sieb gießen Schlagkessel Eigelbe Salz Kalbsfond verrühren abgekühlten Sud langsam unterrühren...

   
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  Partybrot mit Vier-Käse-Füllung

  Milch erwärmen Butter schmelzen Mehl Schüssel Mitte Mulde lauwarme Mischung hineingießen Hefe auflösen Zucker Salz kräftig Teig verkneten Hefeteig warmen Ort Stunde Füllung...

   
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  Spargel im Spinatmantel

  Spargel waschen schälen holzige Enden abschneiden Wasser Prise Zucker Salz Butter aufkochen zufügen Minuten bissfest garen Tomaten abbrausen putzen schmale Spalten Knoblauch...

   
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  Jus

  Zuerst Möhren Sellerie Zucker ankaramellisieren Derweil Knochen Grad Stunde vorrösten Tomatenmark anbraten Portwein Balsamico Essig ablöschen Wasser Stunden köcheln...

   
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  Worcestershiresauce-Putenbrust-Muffins

  Muffin Blech Vertiefungen Margarine ausreiben Paniermehl auskleiden erleichert spätere Herauslösen Muffins Förmchen mag Fall Papiereinsätze verwendet muss Hefeteig...

   
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  Fladenbrot mit Ajvar

  Mehl Hefe Schüssel sorgfältig vermengen Rote Paprika putzen waschen würfeln Salz Zucker Ajvar Olivenöl lauwarmen Wasser Knethaken Handrührgerätes niedrigster Stufe Minuten...

   
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  Ratatouille

  Tomaten häuten Fruchtfleisch hacken Öl grossen Topf Auberginen Würfeln mittlerer Hitze Minuten braten weich braun Zucchini Scheiben herausnehmen Paprika Restliches ...

   
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  Schweinesteaks mit Apfelfüllung

  Äpfel entkernen Spalten Butter beschichteten Pfanne zerlassen Apfelschtücke häufigen Minuten garen weich Zucker zufügen Rühren Stücke goldbraun Herausnehmen Fett Steaks...

   
• Rotkohl nach Omi´s Art

  Topf wählen Würfel geschnittene Zwiebel Schmalz glasig braten Rotkohl Apfel schälen Scheiben Übrige Zutaten Stunden mittlerer Hitze köcheln möchte Schuß Rotwein schmeckt...

   
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  Bunter Partysalat

  Fleischwurst Gurken Stifte Äpfel Tomaten Salatgurke Paprika Käse Streifen Salatzutaten Schüssel Marinade Mayonnaise Crème fraîche Senf Salz Pfeffer Zucker Schnittlauchröllchen...

   
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  Geflügel-Fleischspieße mit Erdnusssauce

  Holzspieße kaltes Wasser aufsaugen Grillen verbrennen Hähnchenbrustfilet waschen abtrocknen mundgerechte Stücke gewässerten stecken Drei Sojasauce Sambal Oelek verrühren...