Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Ralf Zacherl

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  Rezeptname

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• Chicken Frings – Gegrillte Chicken Wings mit Bulgur-Rucola-Salat

  Spielregeln Hähnchenflügel waschen trocken tupfen Marinade Ingwer schälen reiben Knoblauch abziehen Hilfe Messerspitze Salz zerdrücken Chilischote entkernen feine Würfel ...

   
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  Süsse Maki

  Olivenöl Topf Reis durchschwenken Milch langsam weich kochen Schokolade hacken unterrühren abkühlen Marzipanrohmasse Puderzucker grüner Lebensmittelfarbe verkneten mal...

   
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  Gänsebraten nach Großmutters Art

  erstes Orange äußere Schale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans Braten vorbereiten Federn Federkiele ...

   
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  Milchreisknödel mit Erdbeeren und Balsamico

  Milch Zucker Salz Kochen Reis langsam aufkochen muss Minuten niedrigster Stufe quellen immer umrühren brennt schnell Flüssigkeit weg weich Abkühlen Schüssel Masse...

   
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  Vanilleparfait mit grünem Pfeffer und marinierten Erdbeeren

  Eigelb Zucker Mark Vanilleschote Schüssel Wasserdampf aufschlagen bindet kaltem Wasser eingeweichte Gelatine Whisky Schokolade Eigelbmasse auflösen kalt Sahne steif schlagen...

   
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  Ralfs Berliner Currywurst zum Trinken

  Tomaten salzen mixen Tomatenpüree Tuch schlagen Stunden aufhängen klarer Tomatenfond ablaufen Zwiebelwürfel Knoblauch Currypaste Ingwer Zitronengras farblos anschwitzen klaren...

   
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  Fladenbrot mit Falafel

  Falafel Kichererbsen kaltem Wasser Nacht einweichen Sieb abgießen abspülen elektrischen Zerkleinerer groben Paste pürieren Lauchzwiebeln putzen waschen hacken Knoblauch...