Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Kolja Kleeberg

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  Rezeptname

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  Grünkohlsuppe mit geräuchertem Schweinefilet und Kartoffelstroh

  Grünkohl zupfen kochendem Salzwasser blanchieren gesalzenem Eiswasser abschrecken abgießen ausdrücken hacken Speck Zwiebeln Graupen Griebenschmalz anschwitzen Brühe...

   
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  Kürbis-Speckflammkuchen

  Schüssel lauwarmes Wasser Hefe Mehl verrühren restlichem bestreuen Minuten Teig Blasen wirft restlichen Rapsöl Salz bemehlten Arbeitsfläche kneten weich geschmeidig...

   
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  Kalbsschnitzel mit sautierten Rosenkohlblättern und Rosenkohl-Kartoffelpüree

  Zuerst Rosinen Portwein Brühe einweichen Kartoffeln kochen Kartoffelpresse Kalbsschnitzel ordentlich flach klopfen Salbei dünnen Schinken belegen belegten Seite Rapsöl...

   
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  Lauwarm marinierte Kalbshaxenscheiben mit Spargelsalat

  Haxe abgeschmeckten Gemüsefond kochen parieren Knochen grobe Würfel Fleisch Garfond Senf Salz frisch gemahlenem Pfeffer erwärmt längliche Terrinenform gefüllt zweite ...