Rezepte zu mittlerer Schwierigkeitsgrad, Mario Kotaska

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
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  Mangoeis

  Wasserbad vorbereiten Eigelbe Zucker Schneebesen lange Dampf schlagen Masse weißschaumig dick Schüssel Herd nehmen weiterschlagen abgekühlt Mangopüree Zitronensaft...

   
  11.09.2007
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  Gebackenes Schweinekotelett mit Balsamicokarotten und Estragon-Kartoffelstampf

  Koteletts allen Seiten kräftig würzen Kräutern Knoblauch Mie de pain Panierung durchmischen zuerst Mehl verrührten Ei Schluss Kräuterpanierung wälzen andrücken heißem...

   
  11.09.2007
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  Knusprig ausgebackener Spargel mit grüner Sauce

  Eier kochendem Wasser Minuten hart kochen kalt abschrecken beiseite Restliche tiefen Teller gründlich verschlagen Salz Pfeffer würzen Spargel schälen putzen Prise Zucker...

   
  11.09.2007
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  Spargeleis

  weißen Spargel schälen garen grünen kochen Eiswasser abkühlen gesamten pürieren Sieb streichen / Rohgewichtes übrigbleiben Milch Zucker aufkochen Eigelb Salz glattrühren /...

   
  09.05.2008