Vegetarisch Rezepte aus Bereich mittlerer Schwierigkeitsgrad

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Vegetarische Spitzkohlrouladen

  Spitzkohl äußeren Blätter Kohl Salzwasser Minuten blanchieren äußere vorsichtig eiskaltem Wasser abschrecken abtropfen Küchentuch trocken tupfen Rest Spitzkohls Blättern...

   
• Daumnidei mit Sauerkraut vegetarisch oder vegan

  Daumnidei Kartoffeln schälen Salzkartoffeln kochen Topf Dampfkochtopf abgießen Kartoffelpresse abkühlen Mehl No Egg + kaltes Wasser Prise Kurkuma s unbedingt muss Ei zufügen...

   
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  Rührei 'vegetarisch'

  erstes knackige Paprikaschote gründlich waschen feine Streifen jungen Frühlingszwiebeln ebenfalls putzen dünne Ringe hacken Tomaten allerdings heißes Wasser tauchen schälen...

   
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  Gefüllte Mangoldblätter in Tomatensauce - Vegetarisch

  Zuerst Melanzani würfeln salzen Teller ruhen Zwischenzeit Mangoldblätter Stielen trennen Stiele Spitzpaprika Kartoffeln ggf Tomaten Melanzaniwürfel Olivenöl weichgaren...

   
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  Knackige Teigteilchen mit vegetarischer Füllung

  Mehl Backpulver Magerquark Milch Speiseöl Ei / Salz / Pfeffer Handrührgerät Knethaken glattrühren zuletzt Mischung unterkneten Teig Rechteck x ausrollen Quadrate ...

   
• Vegetarische Happen

  Kräcker Brot verschiedenen Sachen belegen Hälfte Frischkäse Ketchup sieht Gouda rund ausstechen Eier kochen Scheiben ggf Remoulade garnieren

   
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  Maultaschen mit vegetarischer Füllung

  Teig Zutaten Mehl Eier Wasser Prise Salz glatten verkneten Klarsichtfolie verpackt Stunde ruhen dünn auswellen Nudelmaschine Füllung Brötchen würfeln Milch einweichen...

   
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  Vegetarische Lasagne

  Gehackte Zwiebeln gepressten Knoblauch Öl andünsten Geputzte Stücke geschnittene Möhren Sellerie anbraten Dosentomaten ablöschen Lauch Scheiben Erbsen Minuten köcheln...

   
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  Vegetarische Pizza

  Mehl zerbröckelte Hefe Salz Olivenöl lauwarmes Wasser verkneten zugedeckt Gemüse putzen Brokkoli Salzwasser blanchieren abtropfen Frühlingszwiebelgrün feine Ringe teilen Weiß...

   
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  Vegetarisches Gemüse-Risotto

  Paprika waschen entkernen Stücke Zucchini Schale Streifen Möhre putzen Scheiben Brokkoli Röschen zerlegen Gemüsebrühe Gemüse Hitze Minuten garen Brühe nehmen Reis...

   
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  Capuns vegetarisch (Bündner Spezialität)

  Zwiebel Butter dünsten Spätzli gedünsteten / geriebenen Käses Créme Fraiche gehackten Kräutern würzen Mangold Krautstiel samt Blättern siedendem Salzwasser al dente garen...

   
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  Vegetarisches Auberginenschnitzel von Michael Feindler

  Auberginen waschen dicke Scheiben Eier verquirlen Semmelbrösel geriebenen Parmesan doppelgriffige Mehl Masse verquirlten separate flache Gefäße salzen pfeffern...

   
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  Vegetarische Kohlrouladen

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Kohl putzen Strunk keilförmig herausschneiden kochendem garen abtropfen Äußere Blätter ablösen Wiederholen abgelöst...

   
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  Vegetarisches Gemüse-Gratin mit Quark-Dip

  Brokkoli Röschen teilen Topf Öl Buchweizen anrösten Brokkoliröschen Wasser Brühe Zugedeckt geringer Hitze ausquellen Fix Schmelzkäse Ei Masse gefettete Auflaufformen flache...

   
• Vegetarischer Kürbisauflauf

  Blätterteigplatten auftauen gefettete Auflaufform Seiten hochziehen Kürbis entkernen schälen Stücke Zucchini waschen dicke Scheiben Thymianblätter hacken geriebenen Käse Sahne...

   
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  Vegetarisch gefüllte Paprika

  Backofen Grad vorheizen Ober Unterhitze Umluft Paprikas Deckel abtrennen Stiel Kerne weiße Fruchtfleisch Inneren Paprika allen Seiten waschen backofengeeigneten Topf tiefe...

   
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  Vegetarische Pfannkuchen-Lasagne

  Möhren Sellerie schälen waschen würfeln Zwiebel ebenfalls Pilze putzen Scheiben Öl Minuten dünsten Tomaten Flüssigkeit zufügen dicklich einkochen Eier Milch Prise...

   
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  Vegetarische Wokpfanne

  Gemüse waschen Zuckerschoten putzen diagonal Möhren schälen schräge Scheiben Auberginen ebenfalls Lauchzwiebeln Stücke Mangold breite Streifen Sojasprossen Maiskölbchen...

   
• Schnitzel auf Vegetarische Art

  Sellerie Scheiben Schale gründlich abschneiden Selleriescheiben gegebenenfalls kochendem gesalzenem Wasser Minuten dünsten herausholen abtropfen abkühlen Ei Paniermehl...