Bindemittel Rezepte aus Bereich mittlerer Schwierigkeitsgrad

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Deftiges Hirschgulasch

  Fleisch Würfel Zwiebeln Ringe Lorbeer Rotwein Cognac übergießen Zugedeckt Nacht marinieren Backofen °C vorheizen Marinade nehmen abtrofen Küchenkrepp trocknen Sieb...

   
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  Spätzle in Champignonsoße

  Spätzle Wasser bissfest garen Butter Pfanne schmelzen kleingehackten Zwiebeln glasig dünsten geputzten Scheiben geschnittenen Champignons anschmoren Gemüsebrühe bedeckt...

   
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  Schweinefilet auf Gemüse

  Filet waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Öl rundherum anbraten Hälfte Brühe ablöschen Suppengrün Zugedeckt mittlerer Hitze Minuten schmoren Geschälte Kartoffeln...

   
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  Schweinerückensteaks in Knuspepanade mit Mangold und Kartoffelbrei

  Steaks verquirltem Ei Chips zerbröseln Chipsmasse andrücken Seiten Minuten anbraten pfeffern salzen übrigen Zutaten servieren Mangoldblätter Streifen Frühlingszwiebeln...

   
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  Frischkäsemousse auf Rhabarberkompott

  Pumpernickel Frischkäsemousse Magerquark Puderzucker ausgekratzen Vanillemark verrühren zerbröseln Kirschwasser Schüssel einweichen Gelatine kaltem Wasser heißen auflösen...

   
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  Schweinerücken-Steaks in Knusperkleid-Panade mit Mangold und Kartoffelbrei

  Steaks verquirltem Ei Chips zerbröseln Chipsmasse andrücken Seiten Minuten anbraten pfeffern salzen übrigen Zutaten servieren Mangoldblätter Streifen Frühlingszwiebeln...

   
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  Bunter Herbstgemüseeintopf

  Koteletts Zitronensaft beträufeln Pfeffer Rosmarin bestreuen beschichteten Pfanne Öl Seite Minuten anbraten nehmen salzen Alufolie verpacken Bratenfond Gemüse aufbewahren...

   
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  Beefsteak-Tartare

  Zwiebeln Cornichons Petersilie feinhacken andern Zutaten Olivenöl gehackten Fleisch beigeben Hilfe Messer Gabel Art Teig vermengen Zuletzt dient Bindemittel

   
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  Spargel in Kerbelsoße

  erstes Kartoffeln gewaschen Wasser Minuten gekocht Spargel Salz Butter aufkochen Anschliessend garen herausnehmen warm Spargelwasser pflanzliches Bindemittel einrühren ...

   
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  Pfirsichtaler

  Mehl Salz Schale Butter Milch erwärmen abkühlen Süßstoff Hefe Wasser flüssig rühren angerührter Teig kneten glatt geschmeidig warmen Ort zugedeckt Teigvolumen Kugeln...

   
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  Scharfes Rindfleisch zu Asiagemüse

  Paprika waschen Streifen Möhren Stifte Zwiebeln Sellerie Scheiben Ingwer würfeln Chili einritzen entkernen Ringe Fleisch trocken tupfen Reis kochendem Salzwasser Minuten...

   
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  Brokkoli-Hähnchen-Ragout

  Brokkoli putzen waschen Röschen teilen kochendem Salzwasser garen Sonnenblumenkerne Pfanne Fett rösten herausnehmen Zwiebel Spalten Fleisch trocken tupfen breite Streifen ...

   
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  Jägerschnitzel mit Pilzen

  Spätzle kochendem Salzwasser Minuten garen Pilze waschen Champignons Zwiebel würfeln Fleisch trocken tupfen Öl Schnitzel Seiten braten Salz Pfeffer würzen heraus nehmen ...