Rezepte zu einfache Zubereitung, max. 30 Minute(n), Herbst
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Italienische Kalbsröllchen
Zwiebeln abziehen ebenso Tomaten Speck würfeln Öl dünsten Tomatenmark unterrühren Fleisch abbrausen trockentupfen würzen Tomatenmasse bestreichen Basilikum Blättchen abzupfen...
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Brombeerlikör
Braunen Zucker Zimt Brombeeren großes verschließbares Gefäß Wodka übergießen Ansatz Wochen täglich durchrühren Likör filtern Flaschen abfüllen
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Pikanter Spinat
Spinat Mikrowelle Topt auftauen Zwiebel schälen würfeln Knoblauchzehen hacken Beides Pfanne heißen Olivenöl dünsten Tomatenstückchen Chilis zufügen Salz Pfeffer Muskat...
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Holunderbeersuppe
Holundersaft Kochen Puddingpulver andicken Zucker ! Zwieback Suppe heiß genießen
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Kartoffel-Pilzeauflauf
Kartoffeln schälen Scheiben Öl Pfanne Kartoffelscheiben Seiten anbraten Pilze putzen hacken Auflaufform einfetten Hälfte Form verteilen darüber streuen restlichen zudecken...
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Kürbis-Steinpilz-Risotto
Pilze lauwarmem Wasser Minuten quellen Sieb gießen Flüssigkeit auffangen hacken Brühe Lauch waschen putzen Knoblauch schälen würfeln Beides Butter mittlerer Hitze andünsten...
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Kürbissuppe mit gebackenen Weißwurstradeln
Suppe Kürbis schälen weichen Faserteil Kerne feste Fruchtfleisch Würfel Zwiebel häuten würfeln Butter Topf zerlassen andünsten Zucker Zweibeln verrühren Gemüsebrühe...
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Bärlauch Ecken
Mürbeteig Mehl Schüssel Salz Bärlauch Stielen Petersilie Weißweinessig kalte Margarine zufügen Händen glatten kneten Teig stäuben stark klebt Kugel rollen Klarsichtfolie...
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Seelachs mit Fenchelgemüse
Seelachs auftauen Fenchel putzen Fenchelgrün aufbewahren Strunk herausschneiden dünne Spalten Butter Pfanne anschwitzen Salz Pfeffer würzen Weißwein Senf Créme double...
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Rhyfalls Rehmedaillons
Wacholderbeeren zerreiben Cognac verrühren Rehmedaillons Marinade mindestens Stunde Butter abgetropften Küchenpapier trockengetupften Fleischstücke beidseitig anbraten...
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Jamaikanische Kürbissuppe
Kürbisfleisch geschälten Apfel fingerdicke Würfel Zwiebel Möhre Sellerie putzen würfeln Chilischoten entkernen Knoblauch abziehen beides hacken Gemüse Butter andünsten Kürbis...
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ALF's Zwetschgen-Berliner Auflauf
Berliner gleichmäßig dicke Scheiben Zwetschgen entsteinen Zucker Topf Honig aufkochen Karamel kochen Rotwein ablöschen gemahlenen Zimt kräftig einkochen muss sirupartig ...
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Kabeljau mit Steinpilzsoße
Kabeljaufilet waschen abtrocknen Zitronensaft säuern Portionsstücke salzen pfeffern Steinpilzsuppen Pulver Schlagsahne Abrieb Zitronenschale Schneebesen verrühren Fischstücke...
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Rhyfalls Hirschgeschnetzeltes
Zuerst Eierschwämme putzen waschen grösseren Wacholderbeeren zerreiben Hand geschnetzeltem Fleisch heissen Butter rundum anbraten gehackte Zwiebel mitdünsten Lorbeerblatt...
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Spätzlepfanne "rustikal"
Spätzle Packungsanweisung kochendem Salzwasser garen Zwiebeln abziehen Lauchzwiebeln putzen abbrausen beides Ringe Champignons abtropfen Öl Pfanne goldgelb dünsten...
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Elsässer Flammkuchen
Hefe warmem Wasser Vorteig quellen Mehl Schüssel Restwasser Öl Teig zusammenkneten warmen Ort zugedeckt Räucherspeck Streifen Zwiebel schälen Würfel Sahne Creme fraiche Salz...
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Rahmwirsing
Wirsing äußeren Blätter Stiel Rest grobe Stücke Butter Topf schmelzen schmoren Schluss Sahne Gewürzen Zugedeckt Minuten
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Kürbis-Orangen-Ingwer-Marmelade
Kürbisfleisch Kernen Fäden befreien Würfel Orangen abwaschen Schale feine Streifen abraspeln Wasser aufkochen abtropfen auspressen Orangensaft / Hälfte Gelierzucker Minuten...
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Linsensuppe mit Frankfurter Würstchen
Suppengemüse putzen waschen falls schälen Gemüse Würfel Kartoffeln Linsen Sieb kalt abbrausen Fleischbrühe Topf Suppengemüsse aufkochen Lorbeer Thymian würzen köcheln...
