Zucker Rezepte aus Bereich Mousses & Cremes, Für Studenten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Mousse au chocolat - ganz einfach

  Schokolade Butter Wasserbad schmelzen abkühlen handwarm Eiweiß Priese Salz Schnee schlagen weiteren Schüssel Eigelb Zucker aufschlagen Sahne Vanillezucker abgekühlte ...

   
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  Überraschungspudding aus dem Ofen

  Toffifee hacken Hefezopf Scheiben flach Seite Butter bestreichen Zucker Eier schaumig schlagen Milch Sahne Mark Vanilleschote verrühren flache ofenfeste Form Inhalt fetten...

   
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  Vanillepudding selbst gemacht

  Schote auskratzen Mark Milch Eigelb Eiweiß trennen Zucker verrühren schaumig schlagen Stärke Schneebesen kochende einrühren kurzem Aufkochen Ei Masse aufschlagen Prise...

   
• Pannacotta

  Vanilleschote längs aufschlitzen Mark herauskratzen Sahne Vanillemark ausgekratzten Schoten Zucker aufkochen köcheln Topf Herd nehmen herausnehmen ausgedrückte weiß Gelatine...

   
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  Fruchtcreme

  Gelantine kalten Wasser einweichen Früchte pürieren Zucker schaumig schlagen Zitronensaft Belieben zufügen Fruchtmasse Gelatine auflösen Temparaturausgleich Creme d h Topf...

   
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  Schneeeier in Vanillesauce

  Eiweiß steifschlagen Zucker weiterschlagen Milch breiten Topf Vanilleschote längs aufschneiden Mark herauskratzen ausgekratzten Schote Kochen Klößchen Eiweißmasse ausstechen...

   
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  Tiramisu

  Sahen steifschlagen Creme Zutaten Auflaufform Löffelbisquits auslegen Kakao tränken Achtung zuviel verwenden! streichen lange wiederholen abschließen Kühlstellen...

   
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  Joghurt-Mousse

  Joghurt Zucker Sahne verrühren aufwärmen eingeweichte Gelatineblätter auflösen Joghurtmasse restliche schlagen Schluss Zitronensaft Zitronenschalenabrieb

   
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  Bananen-Tiramisu

  Schlagen Eier Tasse trennen Eigelb Eiweiß Eigelbe Schüssel Rühren Zucker Eigelben schaumig fügen Mascarpone hinzu verrühren glatten Masse abgemessene Sahne Vanillezucker...

   
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  Tiramisu alla Katrin

  erstes Eier trennen Eiweiß Prise Salz festem Eischnee schlagen Eigelb Zucker schaumig rühren muss auflösen Mascarpone Eigelbmasse verrühren Amaretto Masse dürchrühren...

   
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  Engadiner Süssmostcrème (Schweiz)

  Eier Zucker Zitronensaft abrieb Apfelsaft Calvados Pfanne Kochen lasen Gerinnungsgefahr Schüssel kaltschlagen Zuletzt Joghurt geschlagenen Rahm daruntergeben geriebener...

   
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  Schokoladen-Soufflé mit Karamellsoße

  Schokolade hacken Butter heißen Wasserbad Rühren schwacher Hitze schmelzen abkühlen Sechs ofenfeste Förmchen à Inhalt fetten Zucker ausstreuen Ofen vorheizen E Herd /Umluft...

   
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  Tiramisu

  Eigelbe Handrührgerät schaumig schlagen Zucker einrieseln Creme lange Zuckergranulat vollständig aufgelöst Mascarpone esslöffelweise niedriger Schaltstufe unterrühren...

   
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  Herrenceme

  g Milch V Puddingpulver Zucker kalt vermengen aufkochen Schnell Masse unterrühren sobald kocht Herd nehmen rühren Rum Schokoraspeln geschlagene Sahne !

   
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  Ananas-Nachspeise

  Milch Puddingpulver Pudding kochen komplette Dose Ananas Saft unterrühren Erkalten steifgeschlagene Sahne gekühlt servieren

   
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  Mousse au Chocolat mit Baileys

  Schokolade hacken Rahm Schüssel heißen Wasserbad langsam schmelzen Mixer Eigelb Zucker Baileys hellen dicklichen Creme aufschlagen Schokoladenrahm unterziehen Rand entlang...

   
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  Nudelsalat

  Nudeln Packungsanweisung zubereiten abtropfen abkühlen Paprikaschoten Frühlingszwiebeln putzen waschen Fleischwurst Würfel Ringe Erbsen Mais Liebstöckel hacken Knoblauch...

   
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  Sauerkirschcreme

  Frischkäse Zucker Vanillezucker verrühren Sahne steifschlagen Mandelblättchen Butter karamelisieren Kirschen abtropfen Frischkäsecreme Sauerkirschen abwechselnd Schüssel...

   
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  Palatschinken

  Milch Zucker Salz Eier Schneebesen schaumig rühren Mehl einstreuen glatten Teig verrühren Minuten Pfanne Öl benetzen Pfannkuchen nacheinander Seiten ausbacken Vorsicht zweite...

   
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  Banane mit Zimtjoghurt

  Bananen schälen Stücke Orangen Scheiben Orangensaft Honig verrühren Früchte gießen Joghurt Zimt Zucker schaumig schlagen Bananensalat servieren Cornflakes gehackten Pistazien...