Rezepte zu Mousses & Cremes, Für Studenten

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 2 Minuten-Sorbet

  gefrorenen Früchte hohen Behälter Pürierstab Puderzucker zufügen pürieren Schuss Milch angießen Sorbet cremige Konsistenz haben

   
• Mousse au chocolat - ganz einfach

  Schokolade Butter Wasserbad schmelzen abkühlen handwarm Eiweiß Priese Salz Schnee schlagen weiteren Schüssel Eigelb Zucker aufschlagen Sahne Vanillezucker abgekühlte ...

   
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  Gemüseauflauf mit Schnitzeln

  Nudeln Anweisung Salzwasser bissfest garen Tomaten putzen häuten Scheiben Erbsen Pilze abtropfen Schnitzel abbrausen trockentupfen flach klopfen Pfanne heißen Öl Seite...

   
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  Überraschungspudding aus dem Ofen

  Toffifee hacken Hefezopf Scheiben flach Seite Butter bestreichen Zucker Eier schaumig schlagen Milch Sahne Mark Vanilleschote verrühren flache ofenfeste Form Inhalt fetten...

   
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  Vanillepudding selbst gemacht

  Schote auskratzen Mark Milch Eigelb Eiweiß trennen Zucker verrühren schaumig schlagen Stärke Schneebesen kochende einrühren kurzem Aufkochen Ei Masse aufschlagen Prise...

   
• Pannacotta

  Vanilleschote längs aufschlitzen Mark herauskratzen Sahne Vanillemark ausgekratzten Schoten Zucker aufkochen köcheln Topf Herd nehmen herausnehmen ausgedrückte weiß Gelatine...

   
• Schoko-Mandelsplitter mit Cranberries

  Schokolade Wasserbad schmelzen Obstbrand Cranberries Mandelstifte Pfanne Fett rösten Mandeln verrühren Teelöffel Häufchen Backpapier Kühlschrank erkalten

   
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  Reisnudeln mit Curry und Hackfleisch

  Nudeln Packungsanw Minuten kochendem Wasser Abschütten kalt abbrausen abtropfen Zwiebeln hacken Lauch dünne Scheiben Öl Wok ersatzweise hohe Pfanne Zwiebelwürfel glasig...

   
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  Joghurt-Beeren-Schichtdessert

  gefrorenen frischen Beeren Schnaps Rohrzucker marinieren Sahne schlagen Joghurt Vanillemark verrühren Creme Puderzucker süßen Pinienkerne Pfanne Fett anrösten karamelisieren...

   
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  Griechischer Nudelauflauf

  Hackfleisch Zwiebeln Wasser Topf schwacher Flamme mehrmals umrühren Flüssigkeit aufgesogen Öl zufügen Salz Pfeffer würzen anbraten Tomaten Mischung kochen Nudelwasser...

   
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  Hackfleisch-Schnitzel auf Krautnudeln

  Backofen Umluft vorheizen Brötchen Milch einweichen Nudeln al dente kochen Scheiben Käse würfeln Zwiebeln Hälfte ausgedrückte Hackfleisch Ei gewürfelten Schüssel Salz...

   
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  Fruchtcreme

  Gelantine kalten Wasser einweichen Früchte pürieren Zucker schaumig schlagen Zitronensaft Belieben zufügen Fruchtmasse Gelatine auflösen Temparaturausgleich Creme d h Topf...

   
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  Fruchtigel Manna- Dessert

  Quark Vanillepudding Saft Mandarinen cremig gerührt hebt Früchte vorsichtig Servieren kaltstellen

   
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  Schneeeier in Vanillesauce

  Eiweiß steifschlagen Zucker weiterschlagen Milch breiten Topf Vanilleschote längs aufschneiden Mark herauskratzen ausgekratzten Schote Kochen Klößchen Eiweißmasse ausstechen...

   
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  Nudeln mit Lammkoteletts in Oliven-Minze-Sauce

  Oliven Knoblauch Scheiben Koteletts Hälfte Minze belegen Öl beträufeln Zugedeckt Kühlschrank Stunden marinieren Nudeln Salzwasser bissfest garen abgießen Fleisch...

   
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  Tiramisu

  Sahen steifschlagen Creme Zutaten Auflaufform Löffelbisquits auslegen Kakao tränken Achtung zuviel verwenden! streichen lange wiederholen abschließen Kühlstellen...

   
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  Joghurt-Mousse

  Joghurt Zucker Sahne verrühren aufwärmen eingeweichte Gelatineblätter auflösen Joghurtmasse restliche schlagen Schluss Zitronensaft Zitronenschalenabrieb

   
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  Crostinis mit Auberginenmousse - Melitsanosalata

  Aubergine Würfel Salz Pfanne Olivenöl braun braten abkühlen Oliven Knoblauch Öl eingelegten getrockneten Tomaten Saft Zitrone Mixer glatten Masse pürieren Ggf Mousse cremig...

   
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  Bananen-Tiramisu

  Schlagen Eier Tasse trennen Eigelb Eiweiß Eigelbe Schüssel Rühren Zucker Eigelben schaumig fügen Mascarpone hinzu verrühren glatten Masse abgemessene Sahne Vanillezucker...

   
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  Schoko-Creme

  Zartbitterschokolade % Kakao hacken Schokolade beiseitestellen Schlagsahne aufkochen Herdplatte ausschalten Rühren Sahne schmelzen mittelgroße Rührschüssel Durchmesser mind...