Rezepte zu Mousses & Cremes, Europa, Frankreich
45 Rezepte gefunden
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Maronencreme "treues Herz"
Schüssel Maronencreme Rum verrühren Eiweiß Prise Salz festen Schnee schlagen Vorsichtig heben Mousse zwei dekorative Gläser Glasschalen verteilen Stunden Kühlschrank...
20.06.2008
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Schokoladenmousse
runde Schüssel verrühren Margarineklümpchen Erwärmen Backofen °C Abkühlen Stunden Gefrierschrank Rausholen überschüssige Eis schmilzt
19.10.2008
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Ziegenkäsemousse mit Schokolade und Wodka
Schokolade Stücke brechen hitzefeste Schüssel Topf kaltes Wasser Zucker Mikrowelle Herd langsam schmelzen cremige Masse nehmen abkühlen Zeit umrühren Schokoladenmasse...
20.09.2011
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Maronenmousse
Milch Eigelb Zucker schaumig rühren erhitzte Eigelbmasse kräftig verrühren ständigem kochen Masse eindickt Schüssel Gelatine kaltem Wasser auflösen aufgelöst...
16.12.2008
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Crème Caramel
Eier schaumig rühren Milch Zucker Topf Vanillestangen längs aufschlitzen Kernchen auskratzen aufgeschlitzten Schoten erwärmen kochen hellen Pfanne Wasser mittlerer Hitze...
30.07.2005
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Weißes Schokoladen-Parfait
Eigelbe Eier Zucker Rum verrühren Wasserbad cremigen Masse aufschlagen geschmolzene Schokolade unterrühren Herd nehmen ständigem Rühren erkalten Sahne Vanillezucker...
16.03.2005
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Provenzialisches Huhn
Knoblauchzehen schälen hacken Hähnchenbrüste Küchenpapier trocknen Pfanne Butter Fleischstreifen starker Hitze scharf anbraten Temperatur verringern Fleisch Salz...
19.03.2004
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Geeiste Orangensahne
Zucker Pfanne goldgelb karamellisieren Langsam Orangensaft ablöschen Hälfte einkochen Dranbuie darunter Kalte Butter Flöckchen hineinrühren Fond abkühlen lauwarm Orangen...
16.11.2008
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Mousse au Chocolat
erstes Schlagsahne steif schlagen Schokoladen Stieltopf schmelzen abkühlen Schoklade Sahne Handrührer verrühren Mindestens Stunden Kühlschrank Guten Appetit!
28.12.2007
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Mousse au Chocolat ohne Alkohol
Schokolade Wasserbad schmelzen Eiweiß Eischnee schlagen geschmolzene verrühren glatte Masse entstanden stellt Mousse au Chocolat Stunden Kühlschrank fest gleichzeitig ...
06.06.2009
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Mousse au Chocolat
Mousse vorbereiten Schokolade hacken Sahne Butter geringer Hitze schmelzen Beiseite Eier trennen Eiweiß Eigelbe Zucker hitzebeständige Schlagschüssel besten Metall Masse...
26.11.2009
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Ile Flottante
Zubereitung Crème Anglaise Vanillesauce Milch Sahne aufkochen Herdflamme ausdrehen Eigelb heißen Becher verrühren Zucker Vanillearoma Eigelbmasse heiße einrühren Topf Herd...
03.01.2009
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23.07.2009
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Mousse au chocolat
Eier trennen Eiweiß Eischnee schlagen Sahne steifschlagen Schokolade schmelzen Wasserbad Eigelb Zucker schaumigschlagen Abkühlen Gelantine tropfenweise Mindestens Stunden...
23.11.2007
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Crème Brulée
Eigelb Zucker Vanillemark anschlagen Milch Sahne zufügen mittlere Stufe Minuten glatten Masse rühren feuerfeste Förmchen Kaffeetassen Fettpfanne Pergamentpapier auslegen ...
21.05.2009
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Provenzalische Tomaten
Eier hart kochen pellen Tomaten Stielansatz obere abschneiden Löffel aushöhlen Höhlung unten abtropfen Thunfisch Anachovis Kapern Einige Garnieren Seite restlichen ...
30.07.2005
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Dreierlei Schokoladenmousse
Kastenform ml Backpapier auslegen Eier trennen Eiweiß seperates Schüsselchen Eigelb Speisestärke Zucker Schüssel verrühren Milch Rühren vorsichtig aufkochen gießen immer...
19.02.2008
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Mousse au Chocolat
Sahne steif schlagen Eier trennen Eiweiß Prise Zucker Schokolade Stücke brechen Esslöffel Wasser Topf geringer Hitze Schmelzen vollständig aufgelöst Butter ebenfalls...
13.10.2009
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Kohlrabimousse mit Croutons
Kohlrabi festkochende Kartoffeln schälen Minuten Salzwasser kochen Wasser abgießen Gemüse pürieren Zwischenzeitlich Petersilie waschen Sahne steif schlagen Gelatine kaltem ...
12.07.2009
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Bonet
Eier vier Esslöffel Zucker schaumig schlagen Amaretti Beutel Wallholz Kakao Rum Milch aufkochen gießen abkühlen Eimasse Sechs Pfanne hellbraun Heißes Wasser dazugießen...
25.01.2009
