Milch Rezepte aus Bereich Mousses & Cremes

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  Rezeptname

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  Exotischer Pudding mit Früchten - Flan de Coco

  Zucker Topf goldbraunem Karamell schmelzen acht Förmchen gießen Vanilleschote längs Mark herauskratzen Vanillemark Eier Milch Kondensmilch Kokosflocken Schneebesen unterrühren...

   
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  Soufflé mit Mohn und feiner Apfel-Creme

  Mehl Butter verkneten Milch gemahlenen Mohn Salz Zucker Kochen Flamme nehmen Flöckchen Schneebesen einarbeiten Masse glatt läuft Eier trennen Eigelb heiße rühren Eiweiß ...

   
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  Schneeeier in Vanillesauce

  Eiweiß steifschlagen Zucker weiterschlagen Milch breiten Topf Vanilleschote längs aufschneiden Mark herauskratzen ausgekratzten Schote Kochen Klößchen Eiweißmasse ausstechen...

   
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  Pina Colada Torte

  Ananas Ring Stücke weiche Butter geschmeidig rühren Zucker zufügen beides cremig Eier einzeln unterrühren Rumaroma Mehl Backpulver Milch Hälfte Teiges gefettete Springform...

   
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  Schneeball-Marzipan Torte

  Springform Backpapier auslegen Eier trennen Eiweiß kaltes Wasser Salz steifschlagen Zucker Päckchen Vanillinzucker einrieseln Eigelb einzeln darunter schlagen Mehl Stärke...

   
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  Gespenster aus dem Moor - für Kindergeburtstag

  Vollmilchschokolade Wasserbad schmelzen Schokolade lustige Gesichter Marshmallows malen Mark Vanilleschote herauskratzen Stärke / Milch glattrühren übrige geschmolzenen ...

   
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  Schololaden-Mousse

  Qimiq glattrühren Schokolade schmelzen Milch Zucker Rum Geschlagene Sahne Kühlschrank fest

   
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  Bayerische Creme mit Holunderbeeren

  Holunderbeeren Holundersirup Saft halben Zitrone aufkochen Herd Zwetschgen zufügen verrühren abkühlen Dessertgläser Milch Vanilleschote plus ausgekratztes Mark erwärmen...

   
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  Edle Cappuccino-Törtchen zu Weihnachten

  Mehl Fett Zucker Vanillinzucker Ei Salz Schüssel glatten Teig verkneten kühlen Händen Kugel formen zugedeckt Minuten bemehlter Arbeitsfläche mm dick ausrollen Jeweils Taler...

   
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  Variation von Obst mit Mascarponecreme

  Mascarpone Zucker glatt rühren Milch Obst waschen entkernen Stücke vorsichtig Creme heben

   
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  Eierlikör-Quark mit Sauerkirschen

  Sauerkirschen abtropfen Glasschüssel Zucker Zimt verrühren Kirschen streuen Quark Frischkäse Puderzucker Milch schichten Eierlikör Quarkmasse Sahne Vanillezucker steif...

   
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  Festliches Panna cotta

  Gelatine kaltem Wasser einweichen Vanilleschote längs aufschlitzen Mark herauskratzen Milch Sahne Zimtstange Rühren aufkochen ausgedrückte auflösen Panna cotta Förmchen...

   
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  Schokoladen-Mousse auf Kakisauce

  Eier Eigelb Zucker Rum Wasserbad Grad schaumig schlagen kaltrühren Schokolade Mikrowelle lauwarm Lippentemperatur schmelzen Eierschaum gießen zügig Schneebesen verrühren...

   
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  Himbeercreme mit Quark

  Quark Milch Zucker Kaltschalenpulver verrühren Likör verfeinern Himbeeren vorsichtig kaltstellen

   
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  Windbeutelwaffeln mit Erdbeerenmousse

  Gelatine Anweisung einweichen g Erdbeeren Zucker pürieren übrigen Beeren beiseitestellen Erdbeerlikör erwärmen auflösen Joghurt Erdbeermus Sahne steifschlagen Creme Stunden...

   
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  Himbeergratin

  Zucker Mehl Pfanne Milch Rühren langsam zugießen Eier beifügen erst ständigem Schwingbesen fast Kochen Feuer weiterrühren Creme Schüssel gießen erkalten Doppelrahm...

   
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  Sherry-Trifle

  Löffelbiskuits Konfitüre zusammensetzen / Stücke Glasschale setzen Sherry beträufeln Milch aufgeschnittenen Vanilleschote Siedepunkt Eigelb Zucker schaumig rühren heiße ...

   
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  Lebkuchensoufflé

  Förmchen à Butter einfetten Rand Zucker ausstreuen Kalt Backobst würfeln Orangensaft aufkochen lange offen kochen Flüssigkeit verdampft Mindestens auskühlen Eier trennen...

   
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  Toblerone-Mousse mit QimiQ

  Schokolade hacken Wasserbad schmelzen Lauwarm abkühlen QimiQ Schneebesen glatt rühren Milch Zucker Rum unterrühren Sahne steif schlagen Schokocreme heben Schale zugedeckt...

   
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  Weißweinbirnen mit Schokoladen-Creme-Brûlée

  Birnen waschen schälen Kerngehäuse Birnenhälften Kugelausstecher aushöhlen mm breiten Rand Vanilleschote längs aufschlitzen Mark herauskratzen Topf Weißwein Zucker Zimt ...