Rezepte zu Mousses & Cremes, Weihnachten

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  Rezeptname

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  Nougatcreme "genial bayerisch"

  Schokolade Milch Eigelb Zucker Vanillezucker ständigem Rühren aufkochen Vorm Herd nehmen eingeweichte ausgedrückte Gelatine auflösen kalt Sahne steif schlagen Schoko...

   
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  Schokopudding mit luftigen Schnee-Eiern

  Eiweiße steif schlagen Milch tiefen Pfanne Sieden Eischnee Nocken abstechen Minuten stocken Küchenkrepp abtropfen Schokolade hacken heißen Wasserbad schmelzen Vanillemark...

   
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  Weihnachtlicher Cappuccino-Kranz mit Eierlikörcreme

  Springform Rohrboden fetten mehlen Backofen Grad vorheizen / Liter Milch Topf Kaffeepulver auflösen abkühlen Schokolade hacken Sauerkirschen abtropfen einige Kirschen...

   
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  Nusspudding "Süße Sünde"

  Pudding Eier trennen Eiweiß steif schlagen Zucker einrieseln Löffelbiskuits Gefrierbeutel Teigrolle zerbröseln Brösel gemahlenen Haselnüssen Mehl Zimt Eigelbe Pck...

   
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  Nuss-Nougat-Quart-Dessert

  Haselnussblättchen Pfanne Fett goldbraun rösten herausnehmen auskühlen Quark Schüssel glatt rühren Zucker Sahne steif schlagen Vanillinzucker einrieseln heben Nuss Nougat...

   
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  Sahnige Zimtcreme auf Portweinfeigen

  Vanilleschote aufritzen Zimtstangen Sahne Topf Minuten simmern Gelatine einweichen Eigelbe Zucker Weinbrand Zimt schaumig schlagen Schüssel abseihen auflösen Eimasse Kalt...

   
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  Himmlisches Punsch-Creme mit Feigen

  Gelatine kaltem Wasser einweichen Zitrone auspressen Eigelbe Zucker Vanillinzucker Gewürze Sherry Metallschüssel glatt rühren heißen Wasserbad schaumig aufschlagen Schüssel ...

   
• Nougat-Plätzchen

  Weiche Butter Zucker schaumig schlagen Ei Eigelb unterrühren Mehl Backpulver ebenfalls Teig Folie gewickelt Minuten kaltstellen Füllung Nougat Zimt aufschlagen abstechen...

   
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  Printen-Creme

  Kirschen abtropfen Printen zerbröseln Rosinen Hälfte Cognac einweichen Eier trennen Quark Zucker Eigelb restlichen Eiweiß steif schlagen darunterheben Lagenweise ...

   
• Zimtsterne

  Eiweiß steif schlagen Puderzucker unterziehen Zitronensaft unterrühren Eischnee Glasur Seite Mandeln Zimt heben Teig bestreuten Arbeitsfläche dick ausrollen Sterne...

   
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  Weihnachts-Tiramisu

  Sahne steifschlagen Mascarpone Quark Zucker Vanille Zimt Schüssel glattrühren Teigschaber Lage Honigkuchen Glas schichten Mix Espresso Baileys beträufeln Einige tiefgekühlte...

   
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  Weihnachts-Tiramisu

  Löffelbiskuits Gefrierbeutel Teigrolle zerbröseln Kalten Kaffee Likör Lebkuchengewürz verrühren Biskuitmasse verteilen Minuten Mascarpone Quark Schneebesen cremig rühren...

   
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  Weihnachts-Stollen

  Früchtemischung Schnaps übergießen Tage ruhen Mehl Bemehlen Früchte abnehmen Zucker Hefe warmer Milch Vorteig ansetzen warmen Ort Zugluft geschützt Schmalz Kalbsfett...

   
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  Festliches Kirsch-Nougat-Dessert

  Puddingpulver Milch Zucker Vorschrift Schokoladenpudding zubereiten Nussnougat Gewürze heißen Pudding rühren abkühlen umrühren dass Haut Sahne Sahnesteif steifschlagen...

   
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  Wildschweingulasch

  Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...

   
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  Weihnachtliches Schokoladenmousse

  Schokolade kleinschneiden Edelstahlschüssel heißen Wasserbad Grad schmelzen Eigelbe Ei schaumigschlagen Masse weiß schaumig deutlich Volumen gewinnen Cognac Rum ...

   
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  Weihnachtlicher Nachtisch

  Rosinen waschen abtropfen Rum Mohn Milch aufkochen Minuten mehrfachem Rühren köcheln Honig Vanillezucker durchzogenen gehackten Mandeln einrühren Auskühlen Mandelblättchen...

   
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  Hirschfilet mit Nüssen und Kirschen

  Hirschfilet Haut Sehnen befreien kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Öl Bräter Fleisch anbraten vorgeheizten Backofen Minuten braten Grad Gasherd Stufe ...

   
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  Backfees Mascarpone-Punschkirschen

  Kirschen abtropfen Saft auffangen Topf Glühweinbeutel hineinhängen aufkochen Herd nehmen Minuten Beutel herausnehmen erneut Speisestärke Wasser anrühren Glüweinsaft...