Milch Rezepte aus Bereich Mousses & Cremes

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  Zuppa inglese mit Baiser und Beerenvariation

  Eigelb Zucker schaumig schlagen Topf langsam Milch geriebene Zitronenschale einrühren Zwischenzeit weiße Schokolade Wasserbad zerlassen vorsichtig Creme heben aufkochen...

   
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  Zitronenpudding mit Karamell

  Eier trennen Weiche Butter Zucker Schneebesen Handrührgerätes cremig rühren Zitronenschale Eigelbe unterrühren Mehl Stärke Backpulver darübersieben Milch ausgepressten...

   
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  Zitronenflammeri mit Kiwipüree

  Stärke Eigelb Milch verrühren Restliche Zucker Salz Zitronenschale Kochen Angerührte Speisestärke Rühren zufügen aufkochen Eiweiß steif schlagen unterziehen Zitronensaft...

   
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  Zimt-Creme mit Früchten

  Gelatine einweichen Vanilleschote längs aufritzen Mark heraus schaben Milch Vanillemark Zimt aufkochen Schote herausnehmen Eier trennen Eigelb Zucker Speisestärke verquirlen...

   
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  Zimtcreme mit Blaubeeren

  Milch Sahne verrühren Zimtstange Mischung Topf aufkochen Herd nehmen Zimtgeschmack entfalten Eigelbe Speisestärke Zucker Milchsahne Gemisch ständigem Rühren köcheln Creme...

   
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  Zartes Kaffeeparfait auf Biskuit an Eierlikör- Waldbeerensauce

  Kaffee Wasser brühen abkühlen Eigelbe Zucker Kaffeelikör kalten verrühren heißes Wasserbad cremig aufschlagen Masse Sahne steif schlagen Förmchen Stunden tiefkühlen Biskuit...

   
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  Windbeutelwaffeln mit Erdbeerenmousse

  Gelatine Anweisung einweichen g Erdbeeren Zucker pürieren übrigen Beeren beiseitestellen Erdbeerlikör erwärmen auflösen Joghurt Erdbeermus Sahne steifschlagen Creme Stunden...

   
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  Whiskey-Karamellcreme

  Milch Wasser getrennt aufkochen Zucker karamellisieren ablöschen zugießen irischen Whiskey Puddingpulver glatt verrühren kochende Karamellmilch gießen auskühlen Nüsse...

   
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  Westfälische Quarkspeise

  Quark Milch Vanillezucker Rum verrühren Kirschen abgießen Pumpernickel zerbröseln Schokolade Messer beides Zucker Abwechselnd Pumpernickelmischung Sauerkirschen Schichten...

   
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  Welfenspeise

  Milch Zucker Vanillezucker Kochen Stärkemehl anrühren kochende Eiweiß steif schlagen Creme Weinschaum Eigelb Weißwein Zitronensaft vermengen Topf mittlerer Hitze kräftigen...

   
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  Welfenspeise

  Schicht Vanillecreme Milch zurück Kochen Gustin Zucker Vanillezucker restlichen anrühren kochende rühren aufkochen Eiweiße steif schlagen heiße Creme heben Glasschüssel...

   
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  Weißweinbirnen mit Schokoladen-Creme-Brûlée

  Birnen waschen schälen Kerngehäuse Birnenhälften Kugelausstecher aushöhlen mm breiten Rand Vanilleschote längs aufschlitzen Mark herauskratzen Topf Weißwein Zucker Zimt ...

   
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  Weißes Schokoladen-Baileys-Mousse mit Schokoladentropfen und Kirscheis

  Zubereitung Mousse Eigelb Zucker Baileys schaumig schlagen Gelatine auflösen Geschmolzene Kuvertüre geschlagene Sahne Tropfenform dunkle temperieren Folienstreifen...

   
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  Weißer Vanille-Schoko-Flan

  Erdbeeren auftauen Vanilleschote längs aufschneiden Mark herauskratzen Milch Vanillemark schote kochen Kuvertüre hacken schmelzen Abkühlen Eier Eigelb geh Zucker Schneebesen...

   
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  Weiße Schokoladencreme

  Creme Vanilleschote längs aufritzen Mark herausschaben Beides Milch Zucker Topf Schote Schokolade hacken auflösen Abkühlen Gelatine einweichen ausdrücken Schokomilch Übrige...

   
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  Weiße Schoko-Creme-Caramel

  Karamellsirup Orangensaft aufkochen offen mittlerer Hitze einkochen Förmchen Tassen à Inhalt Gelatine kaltem Wasser einweichen Schokolade hacken Milch Sahne ausgeschalteten...

   
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  Weintraubengelee auf Marzipanschaum

  Vorbereitung Trauben waschen Kerne Zitrone auspressen Gelatine kalten Wasser Minuten quellen weißen Traubensaft Zucker Zitronensaft Kasserolle Flüssigkeit auflösen kochen...

   
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  Weihnachts-Stollen

  Früchtemischung Schnaps übergießen Tage ruhen Mehl Bemehlen Früchte abnehmen Zucker Hefe warmer Milch Vorteig ansetzen warmen Ort Zugluft geschützt Schmalz Kalbsfett...

   
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  Weihnachtlicher Pudding

  Puddingpulver Zucker Milch insgesamt glattrühren Wichtig dürfen Klümpchen Zimt unterrühren Übrige Mich aufkochen Kochstelle nehmen angerührtes Pulver einrühren mind kochen...

   
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  Weihnachtlicher Nachtisch

  Rosinen waschen abtropfen Rum Mohn Milch aufkochen Minuten mehrfachem Rühren köcheln Honig Vanillezucker durchzogenen gehackten Mandeln einrühren Auskühlen Mandelblättchen...