Dünsten Rezepte aus Bereich Mousses & Cremes, kalte Speisen

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Mousse mit Apfel-Zauber

  Mousse Packungsanleitung Milch Sahne Finesse zubereiten Dessertgläser Dessertschälchen mindestens Stunde Kühlschrank Äpfel waschen Stücke Vanillin Zucker Calvados dünsten ...

   
• 
  Putenbrust mit bunten Beilagen für das Party-Büfett

  Putenbrust Fleisch waschen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben heißen Backofen Grad / Stunden braten / Konfitüre bestreichen Erkalten Ananas Käse Ringe Nüsse Hälften mahlen ...

   
• 
  Apfel-Schichtspeise

  Minze waschen Zucker Bourbonvanillezucker Wasser aufkochen Äpfel entkernen Spalten Stücke Apfelstücke Sud Minuten dünsten Abgießen auffangen dicklich einkochen Herd...

   
• 
  Französischer Milchreis (mit Äpfeln)

  Backofen E Herd °C / Umluft ° vorheizen kalte Milch möglichst tiefe Backform Terracotta Römertopf schütten Milchreis hineingeben Zucker Salz aufgeschlitzte Vanilleschote...

   
• 
  Putenbrustsalat mit Radicchio und Zwetschgen

  Pfifferlinge Küchenpapier säubern schadhafte Pilze Scheiben Schalotten abziehen dünne Streifen Petersilie waschen trocken schütteln Blätter hacken Öl beschichteten Pfanne ...

   
• 
  Holunderbeercreme mit geeister Birnensoße

  Gelatine Esslöffel kaltem Wasser anrühren Minuten Quellen Eigelb Zucker Holunderbeersaft Weißwein verrühren heißen Wasserbad lange schlagen dickliche Creme entstanden...

   
• 
  Apfel-Schichtspeise

  Minze waschen Zucker Bourbon Vanillezucker Wasser aufkochen Äpfel entkernen Spalten Stücke Apfelstücke Sud Minuten dünsten Abgießen auffangen dicklich einkochen Herd...

   
• 
  Quarkcreme mit Äpfeln

  Äpfel waschen Apfelausstecher Kerngehäuse Scheiben Zitronensaft beträufeln Zucker Pfanne portionsweise Minuten dünsten Herausnehmen Küchenpapier abtropfen Vanillinzucker...

   
• 
  Chocolat malheur mit Birnen

  Schokolade hacken Butter Stückchen heißen Wasserbad schmelzen abkühlen Sechs ofenfeste Förmchen à Inhalt fetten Zucker ausstreuen Ofen vorheizen E Herd /Umluft /Gas Stufe Eier...

   
• 
  Rharbarber-Dessert mit luftiger Baiserhaube

  Backofen Grad vorheizen Rharbarber abbrausen schälen Saft Orange Minuten dünsten Eigelbe Ricotta Mehl Zucker glatt rühren abgetropften unterziehen Eiweiß steif schlagen...

   
• 
  Bockbier-Tiramisu mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout

  Tiramisu Zucker Wasser aufkochen Rühren dunklen Karamell Orangensaft ablöschen stark einkochen Auskühlen Doppelbock verrühren Zitronensaft Gelatine kaltem einweichen Eigelbe...

   
• 
  Nusspudding "Süße Sünde"

  Pudding Eier trennen Eiweiß steif schlagen Zucker einrieseln Löffelbiskuits Gefrierbeutel Teigrolle zerbröseln Brösel gemahlenen Haselnüssen Mehl Zimt Eigelbe Pck...

   
• 
  Aromatisierte Apfelcreme

  Apfel Garnierung beiseite Übrige Äpfel schälen halbiere entkernen Stücke Zucker Minuten Rühren dünsten Wasser zufügen Gabel zerdrücken Gelatine einweichen Apfelsaft erwärmen ...

   
• 
  Pochierte Birnen mit Maronen-Mousse

  Maronen Mousse Gelatine einweichen gegarten ausgekratzten Vanillemark Vanilleschote Milch Minuten kochen aufgesogen haben nachgießen weich samt Mixstab pürieren...

   
• 
  Birnentraum

  Birnen schälen entkernen schmale Spalten Teelöffel Zucker Prosecco Topf Minuten dünsten Frischkäse Joghurt restlichen Vanillinzucker Zimt Handrührgerät cremig rühren warmen ...

   
• 
  Apfel-Amaretto-Creme

  Äpfel schälen Spalten Apfelsaft Zucker Gewürzen dünsten Schale Mascarpone Vanillezucker Amaretto verrühren Keksen Kakaopulver garnieren

   
• 
  Brennnessel-Creme

  Brennnesselblätter putzen waschen Wasser fünf Minuten dünsten Crème fraîche Joghurt verrühren abgekühlten Brennnesselblättern Stabmixer pürieren Salz schwarzem Pfeffer...

   
• 
  Möhren-Nuss-Creme

  Karotten Wasser dünsten Walnüsse Blitzhacker Karottenstücke Crème fraîche Honig Nüssen cremig schlagen Salz Orangenschale würzen

   
• 
  Aprikosencreme

  Gelatine kaltem Wasser einweichen vollreifen Aprikosen waschen abtrocknen entkernen Früchte Garnieren beiseite Zitronensaft Weißwein Zucker aufkochen zugedeckt Minuten...

   
• 
  Apfel-Walnuss-Joghurt

  Braunen Zucker Pfanne schmelzen umrühren Walnusskerne durchschwenken Stück geölte Alufolie auskühlen Äpfel waschen schälen Kerngehäuse schnieden Weißwein Zimtstange aufkochen...