Weinbrand Rezepte aus Bereich Mousses & Cremes

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Tiramisu

  Eigelb Eiern trennen Schüssel Zucker Schneebesen unterrühren komplette Mascarpone Zubereitung Tiramisus Cognac Kaffee flachen Schale einzelnen Löffelbiskuits eintauchen...

   
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  Hasenrückenfilet

  küchenfertigen Hasenrückenfilets fließendem Wasser waschen trocken tupfen Kräuter Provence Pimentpulver Thymian Filets einreiben Butterschmalz Pfanne braten Weinbrand...

   
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  Mousse au Chocolat

  Mousse vorbereiten Schokolade hacken Sahne Butter geringer Hitze schmelzen Beiseite Eier trennen Eiweiß Eigelbe Zucker hitzebeständige Schlagschüssel besten Metall Masse...

   
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  Mousse au chocolat

  Eier trennen Eiweiß Eischnee schlagen Sahne steifschlagen Schokolade schmelzen Wasserbad Eigelb Zucker schaumigschlagen Abkühlen Gelantine tropfenweise Mindestens Stunden...

   
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  Mousse au chocolat für Erwachsene

  Zuerst Kuvertüre hacken Wasserbad schmelzen Eier trennen Eiweiß kaltstellen Eigelbe ebenfalls schaumig schlagen abkühlen Butter erwärmen flüssig Weinbrand langsam gleichmäßig...

   
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  Erdbeere-Mango-Tiramisu

  Erdbeeren Größe Vanillezucker braunem Zucker vermengen Mango schälen Fruchtfleisch Stein pürieren Magerquark verrühren Löffelbiskuits dicht Boden flachen quadratischen Schale...

   
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  Graubündner Brotpudding

  Sultaninen Minuten warmem Wasser einweichen Brotpudding flüssige Butter gewürfeltes Weißbrot Eigelb abgeriebene Zitronenschale Nelkenpulver gehackte Haselnüsse Weinbrand...

   
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  Cappuccino-Tiramisu

  Biskuit Eier lauwarmes Wasser schaumig schlagen Zucker Vanillinzucker ständigem einrieseln Mehl Backpulver Ei Masse Backblech Backpapier belegen einfetten Biskuitteig...

   
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  Tiramisu

  Eigelbe Handrührgerät schaumig schlagen Zucker einrieseln Creme lange Zuckergranulat vollständig aufgelöst Mascarpone esslöffelweise niedriger Schaltstufe unterrühren...

   
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  Nougatcreme "genial bayerisch"

  Schokolade Milch Eigelb Zucker Vanillezucker ständigem Rühren aufkochen Vorm Herd nehmen eingeweichte ausgedrückte Gelatine auflösen kalt Sahne steif schlagen Schoko...

   
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  Sahnige Zimtcreme auf Portweinfeigen

  Vanilleschote aufritzen Zimtstangen Sahne Topf Minuten simmern Gelatine einweichen Eigelbe Zucker Weinbrand Zimt schaumig schlagen Schüssel abseihen auflösen Eimasse Kalt...

   
• Dunkles Schokomousse

  Kuvertüre Edelstahlschüssel Wasserbad auflösen Ei Eigelb Schlagkessel heißem Wasserdampf hellschaumig aufschlagen rühren nehmen Rum Weinbrand Schokoladenmasse lauwarm...

   
• Schokoladenmousse

  Kuvertüre hacken Schüssel kochendem Wasser Mikrowelle schmelzen Eiweiß Prise Salz steif schlagen Schlagsahne Eischnee rühren Weinbrand Vanillezucker untermischen Sahne...

   
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  Printen-Creme

  Kirschen abtropfen Printen zerbröseln Rosinen Hälfte Cognac einweichen Eier trennen Quark Zucker Eigelb restlichen Eiweiß steif schlagen darunterheben Lagenweise ...

   
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  Quick-Schoko-Dessert

  flache Form Löffelbiskuits auslegen Rum darüber träufeln Schokopudding kochen muss H Milch % Fett Anleitung zubereiten Mascarpone aufschlagen Pudding unterrühren Obst Dose...

   
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  Beerentraum mit Baiserflocken

  Beeren auftauen Weinbrand Zucker Zitronensaft Joghurt Frischkäse ml Eierlikör glattrühren Hälfte Schale Schichtweise Joghurtcreme fortfahren Schicht abschließen...

   
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  Weihnachts-Stollen

  Früchtemischung Schnaps übergießen Tage ruhen Mehl Bemehlen Früchte abnehmen Zucker Hefe warmer Milch Vorteig ansetzen warmen Ort Zugluft geschützt Schmalz Kalbsfett...

   
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  Zimt-Parfait

  Eigelb Zucker einemHandrührgerät cremig schlagen Zimt Weinbrand Eiweiß steif Eischnee Creme double vorsichtig Eigelbcreme vermengen Schüssel abdecken Gefrierfach besten...

   
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  Avocadomousse mit Shrimps

  Gelatine kaltem Wasser quellen Avocado Fruchtfleisch Gabel zerdrücken pürieren Zitronensaft Salz Pfeffer würzen Weinbrand auflösen unterrühren steif geschlagene Obers...

   
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  Sherry-Syllabub

  Sherry Weinbrand Zitronensaft Zucker Schüssel verrühren aufgelöst Crème double zufügen größere Eiswürfel setzen Minuten höchster Stufe Handrührgerät schlagen cremige Masse...