Rezepte zu Mousses & Cremes
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Dunkles Schokomousse
Kuvertüre Edelstahlschüssel Wasserbad auflösen Ei Eigelb Schlagkessel heißem Wasserdampf hellschaumig aufschlagen rühren nehmen Rum Weinbrand Schokoladenmasse lauwarm...
10.08.2007
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Nougat-Plätzchen
Weiche Butter Zucker schaumig schlagen Ei Eigelb unterrühren Mehl Backpulver ebenfalls Teig Folie gewickelt Minuten kaltstellen Füllung Nougat Zimt aufschlagen abstechen...
10.11.2007
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After Eight Torte
Eier heißem Wasser schaumig schlagen Zucker Pck Vanillezucker unterrühren Mehl Backpulver Kakao Eimasse sieben vorsichtig Teig Backpapier ausgelegten Springform Umluft Minuten...
11.10.2007
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Donauwellentorte
g Butter Zucker schaumig rühren Eier zufügen Mehl Backpulver unterrühren Teig Hälfte Kakao verrühren Hellen gefettete Springform Durchmesser dunklen streichen Kirschen...
25.09.2007
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Bananen-Tiramisu
Tasse Milch Kakaopulver Geschmack verrühren Zucker Eigelb schaumig rühren Mascarpone glatten Masse abgemessene Sahne Schüssel Vanillezucker steif schlagen Eiermasse Bananen...
03.06.2009
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Rehrücken auf altdeutsche Art
Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...
28.07.2003
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Eierlikör-Pfirsichtorte
Schokolade feinreiben Butter Zucker Päckchen Vanillezucker Salz cremig rühren Eier trennen Eigelbe nacheinander Fettmasse Nüsse Backpulver Rum unterrühren Eiweiß steif...
19.09.2007
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Schwarzwälder Kirschtorte
Teig Mehl Kakao gestrichenen Backpulver Schüssel sieben Zucker Pck Vanillezucker Prise Salz Kirschwasser Butter Zutaten Mixer durcharbeiten bemehlten Arbeitsfläche glatten ...
06.09.2007
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Kindergeburtstagstorte
Tortenboden Creme befüllen Sahne Sahnesteif steifschlagen Lebensmittelfarbe unterrühren Torte bestreichen Rand gerösteten Mandelblättchen dekorieren
20.03.2007
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Bruschetta mit Auberginenmousse
Auberginen waschen Minuten °C heißen Backofen garen herausnehmen abkühlen Löffel Innere herausschälen Auberginenfleisch Mandelgrieß Olivenöl Parmesan Küchenmaschine pürieren...
02.06.2008
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Zimtsterne
Eiweiß steif schlagen Puderzucker unterziehen Zitronensaft unterrühren Eischnee Glasur Seite Mandeln Zimt heben Teig bestreuten Arbeitsfläche dick ausrollen Sterne...
04.12.2007
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Tellersülze vom g´surten Spanferkelhaxerl
Zubereitung Spanferkelhaxerl Topf Wasser dass bedeckt Zwiebel Lorbeerblatt Nelken spicken Gemüse schälen gespickten Haxerln milder Hitze knapp Siedepunkt Stunden weich...
26.07.2007
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Joghurt-Zitronencreme-Torte
Biskuit Eier trennen Eiweiß Wasser steif schlagen Zucker Vanillinzucker Schluss einrieseln Eigelbe nacheinander zufügen unterschlagen Mehl Speisestärke Backpulver...
13.03.2007
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Wildschweingulasch
Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...
12.10.2003
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Schokoladen-Mandarinentorte
Eier trennen Eiweiß heißes Wasser steif schlagen Zucker Salz einrieseln Eigelb einzeln unterrühren Mehl Stärke Backpulver Kakao Teig Backpapier ausgelegte Springform cm...
07.09.2007
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Himbeer-Tiramisu
Sahne Staubzucker aufschlagen saure einrühren Handvoll Himbeeren Seite Verzieren Auflaufform Biskotten Milch Rum tränken auslegen verteilen Creme bestreichen darüber ...
09.05.2010
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Amerikanischer Käse-Apfel-Kuchen
Zitronenschale abreiben Mehl Fett Zucker Eigelb Hälfte verkneten Teig Minuten kaltstellen Teiges gefetteten Springformboden Durchmesser ausrollen Mehrmals einstechen heißen...
13.03.2007
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Tiramisu
Erstes Espresso Espressokocher Geräten gekocht einige Zeit braucht vollständig abzukühlen schon mal Zutaten bereit Übereinanderschichten losgeht Schokolade reiben...
03.07.2010
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Feine Lauchcremesuppe
Kartoffeln schälen waschen würfeln erhitztem Butterschmalz andünsten Gemüsebrühe Sahne angießen Sahneschmelzkäse Wein Minuten geringer Hitze köcheln Lauch putzen gründlich ...
13.03.2007
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Kürbiscremesuppe vom Hinternbusch
gewaschene geputzte gewürfelte Gemüse heißen Butter andünsten Gewürze Curry Ingwer Minute umrühren Milch Gemüsebrühe dazugießen Minuten mittlerer Hitze kochen Suppe pürieren...
14.11.2007