Rezepte zu Mousses & Cremes

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  Rezeptname
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  Datum
• Dunkles Schokomousse

  Kuvertüre Edelstahlschüssel Wasserbad auflösen Ei Eigelb Schlagkessel heißem Wasserdampf hellschaumig aufschlagen rühren nehmen Rum Weinbrand Schokoladenmasse lauwarm...

   
  10.08.2007
• Nougat-Plätzchen

  Weiche Butter Zucker schaumig schlagen Ei Eigelb unterrühren Mehl Backpulver ebenfalls Teig Folie gewickelt Minuten kaltstellen Füllung Nougat Zimt aufschlagen abstechen...

   
  10.11.2007
• After Eight Torte

  Eier heißem Wasser schaumig schlagen Zucker Pck Vanillezucker unterrühren Mehl Backpulver Kakao Eimasse sieben vorsichtig Teig Backpapier ausgelegten Springform Umluft Minuten...

   
  11.10.2007
• Donauwellentorte

  g Butter Zucker schaumig rühren Eier zufügen Mehl Backpulver unterrühren Teig Hälfte Kakao verrühren Hellen gefettete Springform Durchmesser dunklen streichen Kirschen...

   
  25.09.2007
• Bananen-Tiramisu

  Tasse Milch Kakaopulver Geschmack verrühren Zucker Eigelb schaumig rühren Mascarpone glatten Masse abgemessene Sahne Schüssel Vanillezucker steif schlagen Eiermasse Bananen...

   
  03.06.2009
• Rehrücken auf altdeutsche Art

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...

   
  28.07.2003
• Eierlikör-Pfirsichtorte

  Schokolade feinreiben Butter Zucker Päckchen Vanillezucker Salz cremig rühren Eier trennen Eigelbe nacheinander Fettmasse Nüsse Backpulver Rum unterrühren Eiweiß steif...

   
  19.09.2007
• Schwarzwälder Kirschtorte

  Teig Mehl Kakao gestrichenen Backpulver Schüssel sieben Zucker Pck Vanillezucker Prise Salz Kirschwasser Butter Zutaten Mixer durcharbeiten bemehlten Arbeitsfläche glatten ...

   
  06.09.2007
• Kindergeburtstagstorte

  Tortenboden Creme befüllen Sahne Sahnesteif steifschlagen Lebensmittelfarbe unterrühren Torte bestreichen Rand gerösteten Mandelblättchen dekorieren

   
  20.03.2007
• Bruschetta mit Auberginenmousse

  Auberginen waschen Minuten °C heißen Backofen garen herausnehmen abkühlen Löffel Innere herausschälen Auberginenfleisch Mandelgrieß Olivenöl Parmesan Küchenmaschine pürieren...

   
  02.06.2008
• Zimtsterne

  Eiweiß steif schlagen Puderzucker unterziehen Zitronensaft unterrühren Eischnee Glasur Seite Mandeln Zimt heben Teig bestreuten Arbeitsfläche dick ausrollen Sterne...

   
  04.12.2007
• Tellersülze vom g´surten Spanferkelhaxerl

  Zubereitung Spanferkelhaxerl Topf Wasser dass bedeckt Zwiebel Lorbeerblatt Nelken spicken Gemüse schälen gespickten Haxerln milder Hitze knapp Siedepunkt Stunden weich...

   
  26.07.2007
• Joghurt-Zitronencreme-Torte

  Biskuit Eier trennen Eiweiß Wasser steif schlagen Zucker Vanillinzucker Schluss einrieseln Eigelbe nacheinander zufügen unterschlagen Mehl Speisestärke Backpulver...

   
  13.03.2007
• 
  Wildschweingulasch

  Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...

   
  12.10.2003
• Schokoladen-Mandarinentorte

  Eier trennen Eiweiß heißes Wasser steif schlagen Zucker Salz einrieseln Eigelb einzeln unterrühren Mehl Stärke Backpulver Kakao Teig Backpapier ausgelegte Springform cm...

   
  07.09.2007
• Himbeer-Tiramisu

  Sahne Staubzucker aufschlagen saure einrühren Handvoll Himbeeren Seite Verzieren Auflaufform Biskotten Milch Rum tränken auslegen verteilen Creme bestreichen darüber ...

   
  09.05.2010
• Amerikanischer Käse-Apfel-Kuchen

  Zitronenschale abreiben Mehl Fett Zucker Eigelb Hälfte verkneten Teig Minuten kaltstellen Teiges gefetteten Springformboden Durchmesser ausrollen Mehrmals einstechen heißen...

   
  13.03.2007
• Tiramisu

  Erstes Espresso Espressokocher Geräten gekocht einige Zeit braucht vollständig abzukühlen schon mal Zutaten bereit Übereinanderschichten losgeht Schokolade reiben...

   
  03.07.2010
• Feine Lauchcremesuppe

  Kartoffeln schälen waschen würfeln erhitztem Butterschmalz andünsten Gemüsebrühe Sahne angießen Sahneschmelzkäse Wein Minuten geringer Hitze köcheln Lauch putzen gründlich ...

   
  13.03.2007
• 
  Kürbiscremesuppe vom Hinternbusch

  gewaschene geputzte gewürfelte Gemüse heißen Butter andünsten Gewürze Curry Ingwer Minute umrühren Milch Gemüsebrühe dazugießen Minuten mittlerer Hitze kochen Suppe pürieren...

   
  14.11.2007