Rezepte zu Eis, kalte Speisen, Nachspeise + Süßspeise, Karibik + Exotik

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  Rezeptname

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• Mango-Bällchen unter Zitronengras-Gelee mit Joghurt-Sorbet

  Joghurt Sorbet Zucker Saft halben Zitrone verrühren Eismaschine gefrieren Zitronengras Gelee verdrücken drei Hälften Apfelsaft restlichen aufkochen eingeweichte Gelatine...

   
• Papaya-Sorbet

  Eiweiß Puderzucker steif schlagen Maracujasaft Likör zufügen Mischung flache Schale Gefriergerät Stunden fest Zwischendurch mehrmals Spatel außen gefrierende Schicht ablösen...

   
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  Pfirsich-Sorbet

  Pfirsiche entsteinen Stücke drei Stunden Gefriertruhe Gefrierfach gekühlten Saft Zitrone Sirup Vanillezucker Sojamilch vermischt Mixer lange verrühren dicke weiche Creme...

   
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  Mango-Parfait

  Eigelb Zucker heißen Wasserbad Minuten schaumig schlagen Creme abkühlen Mango schälen Fruchtfleisch Stein dünne Spalten pürieren Sahne steif Crème fraîche heben Kastenform...

   
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  Litschi-Ingwer-Sorbet

  Litschis Dose abgießen Sirup auffangen Früchte Limettenschale saft Ingwersirup Mixer pürieren Schüssel Püree aufgefangenen Litschi verrühren Gefrierdose Stunde Tiefkühlfach...

   
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  Mango-Chili-Sorbet

  Fruchtpüree Metallschüssel Limette heiß waschen abtrocknen Schale abreiben Saft auspressen Limettenschale Limettensaft Orangensaft Mango Pulp Sambal Oelek Geschmack schärfen...

   
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  Melonen-Wodka-Eis-Körbchen

  Melone hinstellen Seiten oben wegschneiden dass aussieht Körbchen Eis Wodka hineingeben servieren Gefrierfach

   
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  Honigmelonensorbet

  Wasser Zucker aufkochen Honigmelone Kerne schälen Melone geschnitten Honig Saft Zitrone gemixt Melonenmus vermengt Eismaschine gegeben

   
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  Ananassorbet

  Ananassaft Zucker erwärmen Minuten köcheln Rückstände Oberfläche sehen abschöpfen Zitronensaft Metallform abdecken Form Stunden Gefrierfach Handrührgerät Matsch verrühren...

   
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  Ananas-Sahneeis

  Ananas schälen samt Strunk würfeln Becher Sahne aufkochen Zucker Eigelb cremig rühren Langsam heiße hinzugießen ständig Mischung eindickt heiß gießen erkalten Pacossieren...

   
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  Ananas-Sahneeis „de Luxe“

  Ananas schälen samt Strunk würfeln Becher Zucker Eigelb gründlich Sahne einrühren Mischung übergießen Pacossieren °C Stunden tiefgefrieren