Rezepte zu Dips & Brotaufstriche, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Petit Fours

  Backofen °C vorheizen Schale Zitrone abreiben Saft auspressen Eier schaumig schlagen Zitronenschale Zucker Vanillezucker Salz gelöst Mehl Backpulver darübersieben Teig...

   
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  Pfirsich-Joghurt-Tarte

  Mehl Süße Butter Flöckchen Ei Prise Salz zwei kaltes Wasser verkneten Tarteform Durchmesser herausnehmbarem Boden fetten Teig rund ausrollen Form auslegen Rand hochziehen ...

   
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  Crêpes mit Bananen und Hüttenkäse

  Bananen schälen Scheiben Zitronensaft beträufeln Hüttenkäse Orangenmarmelade verrühren Sesam Pfanne Fett goldbraun rösten herausnehmen abkühlen Crêpes Butter zerlassen Mehl...

   
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  Frischkäse-Terrine mit Oliven

  Oliven abtropfen entsteinen Mixbecher Küchenmaschine Kapern Zitronen Orangensaft Sherry Pfeffer streichfähigen Paste verarbeiten Käse Joghurt Öl geschmeidigen Masse verrühren...

   
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  Französische Biskuitroulade

  Eier Eigelb Zucker Vanillezucker zuerst warm kalt schlagen Mehl einrühren Masse dick Papier streichen °C backen Biskuit Kristallzucker bestreutes stürtzen abziehen Marmalade...

   
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  Brombeeromelett mit Zimtschaum

  Milch zerbrochenen Zimtstangen aufkochen Stunden Omelett Gelee milder Hitze verflüssigen glattrühren Brombeeren Orangenschale Likör vorsichtig unterrühren Seite Backofen °C...

   
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  Gebackener Camembert mit Orangen und grünem Pfeffer

  Camembert Camemberthälften abschaben Rinde völlig Wunsch Ei Öl verquirlen Semmelbrösel gemahlenen Nüssen Käsestücke Mehl Schluss Bröseln heißem Butterschmalz Pfanne...

   
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  Französische Würzpasten zu Röstkartoffeln

  Kartoffeln gründlich waschen trocken tupfen Blech Öl bestreichen dünn Meersalz bestreuen Schnittfläche unten verteilen heißen Ofen Grad Minuten goldgelb backen Kräuter ...

   
• Pfirsich-Tarte

  Mehl Feine Süße flüssig Salz Margarine Eigelb glatten Teig verkneten Kugel formen Folie wickeln Minuten kalt Pfirsiche abtropfen Guss Schmand Eier Puddingpulver Marmelade...

   
• Birnenkuchen Tarte aux poires

  Backofen °C Umluft vorheizen Birnen abtropfen Butter Zucker Vanillinzucker Salz glatt rühren Eier schaumig Mehl Kakao Backpulver verrühren Sieb Klümpchen vermeiden...

   
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  Biskuit-Charlotte

  Basisrezept Biskuitmasse zubereiten Backpapier ausgelegtes Blech streichen Grad Umluft vorgeheizten Ofen Minuten backen Platte Tuch stürzen aufrollen erkalten entrollen...

   
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  Französische Orangentarte

  flüssiger Butter Zucker Mehl Backpulver Mürbeteig bereiten gefettete Tortenform Rand hochdrücken Gabel einige Löcher Boden stechen Ofen °C Minuten backen Zwischenzeit Orangen...

   
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  Lachsfilets Provence mit Zuckerschotensalat

  Lachsfilets Packungsangabe auftauen Rucola waschen Zuckerschoten putzen kochenendem Wasser Minuten blanchieren eiskalten abschrecken Bacon Streifen Pfanne knusprig anbraten...

   
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  Baguette Nicoise

  Oliven entkernen hacken Knoblauchzehe schälen zerdrücken Butter Sardellenfilets Kapern Pfeffer vermengen Creme verrühren Baguette quer durchschneiden Aufstrich bestreichen...

   
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  Französische Sauce

  Boursin Mayonnaise Sahne Jogurt Senf glattrühren Schnittlauchröllchen Geschmack würzen Salz

   
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  Provenzalische Olivenpaste

  getrocknete schwarze Oliven entsteinen Knoblauch schälen Sardellen Olivenöl Kapern Zitronensaft Becher zweiflügeligen Schlagmesser „Coupe Set“ pacossieren flüssigen...

   
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  Chicken Liver Paté á la Judith

  Hühnerleber Cognac Stunden marinieren geschnittene Zwiebel Speck Butter anrösten Leber mitrösten Thymian Lorbeerblatt würzen Mixer cutten Petersilie Schlagsahne Salz Pfeffer

   
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  Café-de-Paris-Butter

  Butter Schüssel feingehackte Kräuter unterrühren Sardellenpaste Senf Cognac Gewürzen pikant

   
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  Schwarz-Weiß Petit Fours

  Sahne steifschlagen Zucker halbes Vanillearoma Rumaroma zufügen Eier unterrühren Mehl Backpulver Teig Backpapier ausgelegtes Backblech glattstreichen °C Gas Stufe...