Rezepte zu Dips & Brotaufstriche, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Sülze vom Kalbstafelspitz

  Kalbstafelspitz Gemüsebündel Zwiebel Gewürzen Wasser garen Fond Nacht erkalten feines Sieb passieren abmessen kalt eingeweichte Gelatine auflösen Apfelessig Salz Pfeffer...

   
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  Marinierte Entenbrust mit Blattsalat

  Marmelade Topf schmelzen Weißwein Pfeffer verrühren Haut Entenbrust Hölzchen mehrfach einstechen Fleisch flache Schüssel Marinade übergießen zwei Stunden Herausnehmen...

   
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  Frankfurter Handkäs-Salat

  Blutwurst Handkäse Würfel Zwiebeln Äpfel schälen würfeln Schüssel Schmand glattrühren Pfeffer Wurst Käse Apfel Zwiebel Stunden nachwürzen

   
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  Spiegeleier-Kuchen

  Margarine Zucker Vanillinzucker Salz schaumig rühren Eier nacheinander zufügen unterrühren Schale Saft Orange Milch Cointreau Mehl Stärke Backpulver Teig gefettetes...

   
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  Himbeermarmelade

  Früchte Topf Gelierzucker Zitronensaft unterrühren Inhalt Nacht ruhen nächsten Tag Rührlöffel umrühren aufkochen anfängt sprudelnd kochen Kurzzeitmesser genau Minuten...

   
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  Mami´s Kochkäse

  hohem Kochtopf Butter schmelzen Handkäse würfeln ebenfalls ständig rühren Sahnekäse Bärenmarke dazugießen Crème fraîche zuletzt Natron abkühlen öfter umrühren bildet Haut...

   
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  Ananaskringel

  Mehl Fett Puderzucker Eigelb Backpulver Zitronenschale kaltes Wasser Teig verkneten Haushaltsfolie Stunde Kühlschrank ruhen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln dünn ausrollen...

   
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  Apfel-Zimt-Gelee

  Zubereitung stellt Topf Herd kocht Apfelsaft gibt Zucker hinzu lässt hoher Hitze Minute sprudelnd durchkochen

   
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  Aprikosenplätzchen

  Grundteig Mehl Butter Marzipan Ei ausrollen Runde Plätzchen gleichgroße Ringe ausstechen backen erwärmter Aprikosenmarmelade zusammensetzen Kirschwasserglasur Kirschwasser...

   
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  Marillensauce

  Marillen kochendem Wasser überbrühen häuten entsteinen Zwiebeln abziehen ebenfalls Erdnüssen Zucker Weißwein Essig aufkochen Knoblauch würfeln Gewürzen zufügen offenen Topf...

   
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  Pikante Knoblauchcreme

  Knoblauchzehen schälen zerteilen Wein Essigessenz Zucker weiße Pfefferkörner Gewürze Salz Minuten kochen geschlossenen Topf Nacht nächsten Tag pürieren Öl unterziehen...

   
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  Marzipanherzen

  Marzipan Zucker Citroback Eier Butter schaumig rühren Mehl Backpulver Stärkemehl Masse Teig mittels Spritzbeutel Herzen Blech spritzen °C Minuten hell backen Ausgekühlt zwei ...

   
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  Mayonnaise

  Eigelb Gewürzen schaumig schlagen Während Schlagens Öl langsam dünnem Strahl einlaufen gelassen Masse lange steife cremige Konsistenz Wichtig Zutaten Küchengeräte gleiche...

   
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  Echte Chilisoße (sehr scharf)

  Wasser Zucker Topf aufkochen ständig rühren Salz Chilischoten putzen entkernen scharf möchte lässt Kerne drin! Paprikaschoten weissen Rippen beides würfeln Mischung Schuß...

   
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  Apfel-Bananen-Marmelade

  Äpfel schälen raspeln Zitronen ausdrücken Saft gießen Bananen zerdrücken Topf Gelierzucker sprudelnd kochen heiß ausgespülte Gläser verschließen Deckel

   
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  Rosenblütengelee

  Rosenblüten kopfüber h Nacht zugedeckten Schüssel Apfelsaft Sieb Saft auffangen Zitronensaft Päckchen Gelierzucker Aufkochen sprudelnd Gläser blitze

   
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  Sauerkirsch-Konfitüre

  Kirschen waschen abtropfen entsteinen Gelierzucker Kirschwasseraroma Gewürzen Rühren aufkochen ständigem Minuten sprudelnd kochen Herd nehmen Pürierstab pürieren Mandelstifte...

   
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  Wildschweinkeule

  Tag Keule mariniert rundum zerdrückten Preiselbeeren Honig eingestrichen Mischung Pfeffer Majoran zerdrücktem Knoblauch Rosmarin Thymian Wacholderbeeren eingerieben Folie...

   
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  Biskuit-Marillen-Roulade

  Backpulver Eiern verquirlen Puderzucker Wasser Schuss Rum Schüssel lange rühren Masse fast weiß Mehl Umrühren Klümpchen vorhanden Backpapier belegtes Backblech backen ...

   
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  Geflügelsalat mit Papaya und Ananas

  Hähnchenfilets waschen trocken tupfen Ananasscheiben abgießen Saft auffangen Fleisch Ananas Limettensaft Pfeffer Salz Thymian Topf Kochen Minuten schwacher Hitze garen...