Rezepte zu Dips & Brotaufstriche, Herbst

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  Rezeptname
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  Datum
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  Kürbis-Chutney

  Kürbis putzen feine Würfel Schalotten würfeln Öl breiten Topf andünsten Äpfel schälen entkernen mitdünsten Senfkörner Chilischoten Koriander Kurkuma Zucker karamellisieren...

   
  12.01.2008
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  Äpfel im Schlafrock

  Mehl Fett Zucker Ei Salz Mürbeteig Äpfel schälen Kernhaus Zitronensaft beträufeln braun Zimt Teig Portionen teilen jeweils Rechteck x auswellen Mitte Marmelade Apfel...

   
  02.09.2007
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  Birnen-Chutney

  Birnen schälen Kerngehäuse Fruchtfleisch abwiegen Würfel Birnenwürfel Schüssel Kandiszucker Essig übergießen Birnenmischung zugedeckt Minuten Gemüsezwiebel feine Öl Topf...

   
  15.11.2007
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  Kürbis-Zwiebel-Chutney

  Kürbis schälen entkernen Stücke Zwiebeln Würfel salzen Nacht nächsten Tag Sieb kaltem Wasser abspülen Äpfel achtel Essig Zucker auflösen Gemüse Früchte Gewürze...

   
  02.10.2008
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  Wildpilzragout

  Leber waschen säubern Zwiebeln pellen Würfel Olivenöl Pfanne Zwiebelwürfel andünsten häufigem braten nehmen salzen warm Pilze putzen Rotwein angießen Salz Pfeffer würzen ...

   
  22.09.2007
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  Beschwipste Birnen

  Birnen schälen Kerngehäuse quer dünne Scheiben Kreisförmig runde Auflaufform schichten Zucker Vanillezucker vermengen Birnenscheiben streuen Quittengelee darüber verteilen...

   
  23.09.2008
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  Pflaumenmus

  Pflaumen entkernen Stücke Wasser Zimtstange Nelken Fettpfanne Backofens Stunden °C kochen vorsichtig Holzlöffel umrühren Mus dick eingekocht Gewürze Gläser

   
  19.07.2009
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  Apfel-Sahne-Torte mit Mohn

  Eier trennen Mehl Zucker Butter Stückchen Eigelb eiskaltes Wasser verkneten Zugedeckt Minuten kaltstellen Äpfel schälen entkernen Zitronensaft beträufeln Zwei Teiges Boden...

   
  10.09.2008
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  Mandel-Orangen-Streifen

  Mürbeteig Zutaten zügig verkneten Folie wickeln Minuten kalt Mandelmasse Eier trennen Hälfte Puderzuckers Eigelben verrühren Orangenschale abreiben Saft auspressen beides...

   
  14.11.2007
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  Bratäpfel mit Gelee

  Äpfel waschen abtrocknen Löffel Kerngehäuse feuerfeste Form Butter ausfetten hineinlegen übrige Zucker bestreuen Wasser angießen vorgeheizten Backofen Grad Minuten...

   
  21.10.2007
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  Hagebutten-Chutney

  Zubereitung Hagebutten Chutney ziemlich aufwendig gelten Maßeinheiten Rezepts zwei Halbliter Gläser Essen gekühlt Aufbewahren lohnt Kochen Blüten Stielen befreien waschen...

   
  16.10.2008
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  Pflaumen-Mango-Konfitüre

  Pflaumen waschen abtropfen entsteinen Mangos dünn abschälen scharfen Messer Scheiben Kern abschneiden Stücke Zucker Geliermittel Zitronensäure Fruchtstücken Rühren aufkochen...

   
  01.04.2009
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  Rhyfalls Johannisbeergelee

  Beeren Hilfe Entsafters Dampfkochtopf Saft gewinnen abmessen Pfanne Gelfix Zucker Fruchtsaft rühren Kochen restlichen beigeben Basilikum zufügen Minuten sprudelnd ...

   
  09.08.2010
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  Obatzter mit Kräutern

  Rinde Camemberts grobflächig abschälen Camembert Stücke Gabel zerdrücken Schüssel Saurer Sahne kräftig verrühren Zwiebel einige Ringe abschneiden Rest feine Würfel Petersilie...

   
  02.08.2010
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  Rhyfalls Herbst-Konfitüre

  Äpfel z B Boskop schälen Kerngehäuse Früchte Würfel Trauben waschen Kerne Baumnusskerne Hand hacken Pfanne Gelfix Weisswein verrühren Kochen Zucker beifügen mind Minuten...

   
  09.08.2010
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  Zwetschgenmus aus dem Backofen

  Zwetschgen entsteinen Fettpfanne Backofens verteilen Zucker Vanillinzucker darüber streuen Blech Mitte schieben Grad / Stunden garen eingedeckt Rührlöffel Mus rühren heiß...

   
  13.12.2011
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  Kürbispuffer mit Käsedip

  Zitrone waschen trockentupfen Schale abreiben Saft auspressen Käse reiben Hälfte Créme fraîche Joghurt Zitronenschale verrühren Salz Cayennepfeffer würzen Kerbel abzupfen...

   
  16.12.2009
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  Rhyfalls Rosmarin-Brombeer-Kirsch-Konfitüre

  Früchte Sauerkirschen entsteint püriert Pfanne Gelfix superfein gehackten Rosmarin Zucker verrühren Kochen Mindestens Minuten sprudelnd abschäumen randvoll vorbereiteten...

   
  09.08.2010
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  Rhyfalls Tomaten-Orangen-Gelee

  Tomaten Vanilleschote Pfanne aufkochen mittlerer Hitze köcheln zerfallen Masse Sieb streichen abmessen Orangen Saft Zitronen Zucker Gelfix verrühren Mind Minuten sprudelnd...

   
  09.08.2010
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  Rhyfalls Brombeer-Kirsch-Konfitüre

  Früchte Sauerkirschen entsteint püriert Pfanne Gelfix Zucker verrühren Kochen Mindestens Minuten sprudelnd Portwein beigeben abschäumen randvoll vorbereiteten Gläser Stück à...

   
  09.08.2010