Rezepte zu Dips & Brotaufstriche, anspruchsvolle Zubereitung, Hauptspeise
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Hirschmedaillons in Pilzkruste
Backofen °C Umluft ° vorheizen Bräter Schnittlauch abbrausen trockenschütteln feine Röllchen Zwiebeln abziehen würfeln Möhre Sellerie schälen waschen Porree putzen Stücke...
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Tapas Tafel
Chicken Wings Chiliflocken Öl natreen Fruchtaufstrich Sauerkirsche Salz verrühren waschen trocken tupfen Marinade bestreichen kalt Salsa Pflaumen abtropfen Sud auffangen...
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Tellersülze vom g´surten Spanferkelhaxerl
Zubereitung Spanferkelhaxerl Topf Wasser dass bedeckt Zwiebel Lorbeerblatt Nelken spicken Gemüse schälen gespickten Haxerln milder Hitze knapp Siedepunkt Stunden weich...
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Rehragout mit Trauben und Speck
Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...
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Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce
Fleisch Wasser Essig aufkochen Gewürzen Scheiben geschnittenen Zwiebeln Tage einlegen Gefäß während Zeit zwei Mal Sud nehmen abtrocknen Markknochen heißem Butterschmalz...
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Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen
Zuerst Gemüsezwiebel würfeln Wacholder Piment Koriander frischen Pfeffer Besten Mühle Küchenmixer mahlen Rehfleisch schwere Stücke geschnitten Geschmack stärker leichter...
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Rehgulasch mit Preiselbeeren
Rehschulter Tag Zubereitung Häuten Sehnen befreit Würfel geschnitten Gerichtes Fleisch Schüssel geschnittene Gemüse Kräuterzweige Wacholderbeeren Pfefferkörner besten...
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Rehrücken mit Pfifferling-Rahmsoße
Fleisch abwaschen unf trockentupfen Öl zerstoßenen Wacholderbeeren Rosmarin kräftig einreiben zugedeckt Stunden Anbraten Rehrücken Salz Pfeffer würzen dünnen...
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