Schalotte Rezepte aus Bereich Dips & Brotaufstriche

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Hirschmedaillons in Pilzkruste

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Bräter Schnittlauch abbrausen trockenschütteln feine Röllchen Zwiebeln abziehen würfeln Möhre Sellerie schälen waschen Porree putzen Stücke...

   
• Geschmorte Putenbrust mit Apfelrotkraut und Klößen

  Putenbrust waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Zwiebel abziehen würfeln Trockenpflaumen heißem Wasser einweichen Öl allen Seiten anbraten zufügen mitbraten...

   
• Hirschmedaillons zu Klößen an Hagebuttensauce

  Klöße Fränkische Art Packungsanleitung zubereiten Backpflaumen Streifen Zitronensaft zwei Esslöffeln Rotwein marinieren Hirschfilet waschen trocken tupfen Medaillons...

   
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  Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce

  Fleisch Wasser Essig aufkochen Gewürzen Scheiben geschnittenen Zwiebeln Tage einlegen Gefäß während Zeit zwei Mal Sud nehmen abtrocknen Markknochen heißem Butterschmalz...

   
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  Glasierter Kalbsbraten a l'Orange in Steinpilz-Portweinsauce

  Fleisch salzen pfeffern Knoblauchzehen längs Rosmarinnadeln Salbeiblätter abzupfen rundherum spitzen Messer einschneiden Knoblauchviertel hineinstecken Kräuter verteilen...

   
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  Gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln

  Zwiebeln schälen Butter breiten flachen Topf stark Schalotten glasig dünsten Rotwein gießen Piment Nelke Zimt Lorbeerblatt würzen salzen pfeffern milder Hitze Minuten garen ...

   
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  Reh mit Spätzle und Lebkuchensoße

  Spätzle Eier Salz Pfeffer Muskat Mineralwasser verrühren Mehl unterkneten Teig Spätzlehobel kochendes Salzwasser garen abgießen Blech ausgebreitet auskühlen Servieren...

   
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  Bärlauchmousse

  Grundmasse Mousse Kartoffeln Sellerie erstes bereits Vortag zubereitet Weiterverarbeitung vollständig ausgekühlt muss geschnittenen Schalotten heißem Öl anbräunen gewürfelten...

   
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  Gemüse-Hackbällchen mit Dip

  Brötchen einweichen Möhre Schalotte schälen hacken gepressten Knoblauch Öl andünsten Petersilie abkühlen Masse Hackfleisch Eiern ausgedrücktem Senf Ketchup verkneten...

   
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  Rehmedaillons mit Feigenchutney

  Backofen °C Umluft vorheizen Rehrückenmedillons Seiten Salz würzen beschichteten Pfanne heißen Butterschmalz mittlerer Hitze rundherum braun anbraten Medaillons Pfeffer...

   
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  Kleine Pizzen mit Räucherlachs

  Hefe zerbröckeln Honig lauwarmen Wasser verrühren Mehl Salz Öl warmen verkneten Minuten Ofen vorheizen Teig achteln jeweils rund ausrollen Backpapier restlichem bestreichen ...

   
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  Rotwein-Schalotten-Butter

  Butter Minuten schaumig schlagen Schalotten Knoblauch hacken Wein Brühe Honig Topf mittlerer Hitze kochen Zwiebeln weich Flüssigkeit fast vollständig verdampft einige ...

   
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  Huhn mit Chilimarmelade

  Chilis Minuten kochend heißem Wasser einweichen Entkernen hacken Öl geschnittenen Paprika gehackten Knoblauch Schalotten pürieren Paste Wok garen Zucker Tamarinde niedriger...

   
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  Kasseler mit süß-scharfer Kruste

  Schalotten abziehen Öl Bräter Kasseler rundherum scharf anbraten mitbraten Weißwein angießen Fleisch vorgeheizten Backofen E Herd °C / Gas Stufe / Umluft ° mittleren Schiene...

   
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  Papaya-Dip

  Schalotte schälen hacken Paprika Chili waschen entkernen würfeln Schnittlauch abbrausen trocken schütteln einige Halme feine Röllchen Papaya Hälfte Fruchtfleisches pürieren...

   
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  Frühlingsquark mit gebackenen Sesam-Kartoffeln

  Kartoffeln gründlich waschen feucht Schüssel Salz Pfeffer würzen Rapsöl Sesam zufügen Fettpfanne Backofens bestreichen verteilen vorgeheizten Backofen E Herd °C/ Umluft °/...

   
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  Fernöstliches Erdnuss-Dip

  Schalotten Knoblauch schälen hacken Zitronenmelisse abbrausen trocken schütteln Blätter abzupfen feine Streifen teilen Getrockneten Chili zerstoßen Kerne geröstete ungesalzene...

   
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  Chicken Balls mit süß-scharfem Mangodip und Erdnussdip

  Mangodip Mango schälen Fruchtfleisch Stein würfeln Schalotte Chilischote entkernen Zucker Topf mittlerer Hitze schmelzen Schalottenwürfel unterrühren Fond ablöschen Essig...

   
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  Champignon-Quark Dip

  Schalotten Knoblauch Würfel Champignons heißes Öl anbraten Salz Pfeffer würzen Quark saure Sahne Schüssel Gewürze Dill Petersilie Schnittlauch umrühren angebratenen ...

   
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  Rehragout mit Pfifferlingen und Maronen

  Zuerst Gemüsezwiebel würfeln Wacholder Piment Koriander frischen Pfeffer Besten Mühle Küchenmixer mahlen Rehfleisch schwere Stücke geschnitten Geschmack stärker leichter...