Rezepte zu Brote & Kanapees, Frühling

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• Flusskrebse im Buttermilchparfait mit Spargelsprossen und Kräutersalat

  Zuerst Gewürze Gemüse Salzwasser aufkochen Flusskrebse sprudelnde Wasser hineingeben Minuten Krebse kaltem abschrecken ausbrechen Krebsschwänze Därmen befreien Scheren ...

   
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  Spargel in Blätterteig mit Safransauce

  Spargel Enden befreien oben unten gründlich schälen Topf Wasser Salz Zucker Zitronensaft Weißbrot Kochen – Minuten zugedeckt Biss haben Schaumlöffel heben Tuch abtropfen...

   
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  Evas Kräuter-Käserolle

  Verrühre Käsesorten hebe Walnüsse Frühlingszwiebeln gepressten Knoblauch Schmecke Creme Sherry Salz Pfeffer Paprikapulver Gib gehackten Kräuter behalte zurück mische Verteile...

   
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  "Matrosensalat"

  Honig heißem Wasser auflösen Zerdrückte Senfkörner Öl beifügen zerpflücktes Sauerkraut Salatblättern anrichten Matjes darauflegen Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln...

   
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  Spargelcremesuppe

  erstes Spargel schälen jedoch Schalen abgeschnittene Enden Wasser bedecken gezuckert gesalzen aufkochen Minuten köcheln abgeschnittenen Sieb erhaltenen Sud beiseite...

   
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  Evas Bärlauchsuppe

  Schneide Zwiebel Sellerie Kartoffeln feine Würfel brate Butter Lösche Gemüsebrühe Hacke Bärlauch hebe einige Blätter Garnieren gib ihn Suppe Lasse Minuten köcheln püriere ...

   
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  Überbackene Hackfleischbällchen

  Zwiebel schälen hacken Esslöffel erhitzter Margarine glasig dünsten Schüssel Hackfleisch Zwiebelwürfeln Eiern Paniermehl Salz Pfeffer Majoran Hälfte Pizzatomaten...

   
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  Bärlauchmousse

  Grundmasse Mousse Kartoffeln Sellerie erstes bereits Vortag zubereitet Weiterverarbeitung vollständig ausgekühlt muss geschnittenen Schalotten heißem Öl anbräunen gewürfelten...

   
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  Pangasiusfiletröllchen auf Frühlingsgemüse

  Fischfilet auftauen trockentupfen Seite Brotaufstrich bestreichen Brokkoli Rucola waschen Stücke Filets belegen aufrollen Holzspießen fixieren Kohlrabi Möhren schälen ...

   
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  Eiersalat-Sandwich

  Eier hart kochen pellen hacken Salatblätter putzen waschen trocken schleudern Mayonnaise saure Sahne Senf verrühren Curry Salz Pfeffer Eiern Brotscheiben Grillpfanne Toaster...

   
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  Vegetarisches Pittabrot

  Zwiebel abziehen feine Ringe Knoblauch hacken Chilischote zerschneiden Öl Pfanne glasig dünsten Unaufgetauten Spinat geschlossenem Deckel geringer Hitze köcheln Chili Salz...

   
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  Wurstsalat mit Spargel

  Zutaten feinblättrig geschnitten heißt mm dünne Scheiben Wurstscheiben Größe Gemüses anpassen dass einigermaßen gleichgroß Zitronensaft Salatöl Salz Pfeffer Durchziehen

   
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  Schlaraffenland

  Gewaschene Kirschen Eiswürfelform Wasser bedeckt gefrieren Ränder Gläser Edelkirschlikör Zucker verzieren Kirscheiswürfel verteilen Champagner aufgebackene Baguette zerteilen...

   
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  Frittierte Eier mit kandierten Tomaten

  Backofen °C vorheizen Blech Rapsöl beträufeln Tomaten waschen Schnittfläche oben Orange heiß abtrocknen Schale raspeln Thymian abzupfen Orangenschale Tomatenhälften...

   
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  Lamm-Medaillons mit Tomate auf Ciabatta

  Lamm Steaks TK auftauen Fleisch flach Salz Pfeffer Paprika Pulver würzen Ciabattabrot Anleitung aufbacken Scheiben entnehmen Tomaten waschen putzen Knoblauch abziehen Öl...

   
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  Bärlauchpesto

  Zutaten Mixer

   
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  Schlemmer-Schnitten

  Brotscheiben entrinden Kresse Beet Erdbeeren waschen Vier jeweils Hälfte Sandwichcreme bestrichen Scheibe Schnittkäse Erdbeermarmelade bestreichen verteilen weiteren...

   
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  Schweizer Ramequin

  Brotscheiben toasten jeweils Scheibe Käse belegen ovale Auflaufform Butter ausfetten Käsetoasts dachziegelartig Eier Milch Schlagsahne Weißwein gehackter Petersilie verrühren...

   
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  Wickelbrot "südländisch"

  Kasten Brotbackform fetten mehlen Backofen Grad vorheizen Füllung Frühlingszwiebeln putzen waschen längs feine Ringe Fetakäse getrocknete Tomaten Würfel getrockneten salzig...

   
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  Schweizer Käsespießchen für das Partybüffet

  Käse Würfel Einige Salatblätter waschen trocken tupfen Käsewürfelgröße zurecht zupfen Vollkornbrot Stücke Tomaten Kappen abschneiden Brot abwechselnd Salat Käsewürfeln...