Rezepte zu Brote & Kanapees, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen Strünke Scheiben Käse reiben Petersilienzweig hacken Pfanne Butter anbraten Lorbeerblatt Thymian Rotwein ablöschen Brühe Minuten köcheln Kräuter...

   
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  Gefüllte Entenbrust

  Entenbrüste waschen trockentupfen scharfen Messer Haut kreuzweise einschneiden Schüssel Pfeffer einigen Rosmarinnadeln bestreuen Olivenöl beträufeln Mindestens Stunde...

   
• Ziegenkäse-Sandwich mit getrockneten Tomaten und Hähnchenstreifen

  Hähnchenbrustfilets braten salzen pfeffern dünne Streifen Brötchen zwei Hälften großzügig Ziegenfrischkäse bestreichen Salat Hähnchenstreifen getrockneten Tomaten belegen

   
• Sandwich mit französischem Ziegencamembert, Avocado und Bacon

  Baconscheiben Teller Küchenpapier verteilen Mikrowelle W Sekunden kross rösten Pfanne anbraten Avocado Stein Fruchtfleisch Löffel Schale Streifen Ziegencamembert dünne...

   
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  Calvados-Hühnchen normannische Art

  Geflügel Küchenkrepp abreiben innen außen pfeffern salzen Estragon ausstreuen Hälfte Butter Huhn zunähen stecken Flügel Keulen Körper Öl rundum knusprig anbraten Hitze...

   
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  Cassoulet von Pilzen

  Champignons putzen Stielenden befreien feuchten Tuch abreiben Gemüsebrühe Estragonessig gewaschenen Kräutern Salz aufkochen Pilze Kochstelle nehmen Minuten zugedeckt bleiben...

   
• Eier "Madame Cocotte"

  Backofen °C vorheizen Wasserbad vorbereiten Wasser Topf Kochen Schüssel Sahne gemahlenen Safran vermengen salzen pfeffern Krabbenfleisch zerpflücken ofenfeste Porzellan...

   
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  Ritas Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen feinblättrig Topf Olivenöl erwärmen glasig anrösten Weinbrand separat anzünden flambieren Weißwein ablöschen köcheln Salz Pfeffer Kümmel Muskatnuss würzen...

   
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  Flambierte Weinbergschnecken

  Schnecken Dose abgießen Schneckenwasser auffangen Gelatine Vorschrift gelieren Butter Flambierpfanne zerlaufen erst gepressten Knoblauch gehackte Petersilie Würzmittel würzen...

   
• Hähnchenkeule provenzialisch

  Backofengrill ºC vorheizen Hähnchenkeulen Paprikaschote Kräuter waschen Küchenpapier abtrocknen Salbeiblatt Hähnchenhaut schieben Keulen Öl einreiben kräftig salzen pfeffern...

   
• Ofenfrisches Weißbrot

  / Hefewürfels lauwarmen Milch zerbröseln Mitte Mehls Vorteig anrühren übrigen Zutaten Mehl geschmeidigen Teig verkneten Wasser dass geschmeidig länger geknetet luftiger...

   
• Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen dünne Scheiben Suppentopf Butter Öl Zwiebelringe glasig dünsten Mehl bestäuben Bouillon Wein Suppe Kräutern Salz Pfeffer würzen Minuten kochen Backofen °C...

   
• Toast französischer Art

  Baguette dicke Scheiben Eier Milch Salz Zimt Muskat Zucker verschlagen Brot öfterem Minuten einweichen Abtropfen ofenfesten Pfanne Butter starker Hitze Seiten goldgelb braten...

   
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  Boeuf à la Mode; Rinderschmorbraten in Rotwein

  Rinderbraten waschen trocknen salzen Pfeffer würzen Zutaten Marinade Knoblauchzehe Salz zerdrücken Lorbeerblatt zerreiben Fleisch allen Seiten angefeuchtet Stunden...

   
• Mariechens Kürbisbrot

  Zubereitung vorbereiteten Kürbiswürfel Wasser Mus kochen abkühlen Zwischenzeit Mehl abwiegen zerlassene Butter Honig Ingwer Kürbismus habe Hefe verrührt ruhen meinem gegeben...

   
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  Brioche (Süßes Weißbrot)

  Zunächst Frischhefe Zucker Mehl Salz Schüssel Butter schmelzen Milch zufügen Ei verquirlen Bepinseln beiseite Hefe Mischung weichen Teig verarbeiten einige Minuten kräftig...

   
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  Einfache Zwiebelsuppe

  Zwiebeln Ringe Speck Graubrot mittlere Würfel Topf anbraten goldbraun Wasser kochen Gemüsebrühwürfeln Pfeffer Schluss Brot Backofen vorheizen Suppe Schalen Käse darüber...

   
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  Kraut-Cassoulet mit Kartoffelcroûtons und Kasseler

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen abschrecken schälen abkühlen Zwiebeln Fleisch trockentupfen würfeln Speck würferln Erst Bräter knusprig braten mitbraten...

   
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  Paprikafondue

  Paprikaschoten waschen Kerngehäuse Würfel Butter Topf Paprikawürfel anbraten Tomaten Dose erwärmen Pfeffer Paprikapulver Majoran würzen Fonduekäse beigeben unterrühren...

   
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  Birnen-Schinken-Toast

  Birnen abtropfen schmale Spalten Brot Toaster goldbraun rösten Butter bestreichen Toasts Backpapier ausgelegtes Backblech Scheibe Schinken Birnenspalten verteilen Käse Stücke...