Rezepte zu Brote & Kanapees, Braten

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  Rezeptname

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  Rinder-Rouladen

  Fleischscheibe klopfen salzen pfeffern Scheibe Speck belegen Scheiben Essiggurken Silberzwiebelchen Minzeblättchen Längsseiten Rouladenfleisches einschlagen schmalen Seite...

   
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  Döner Kebab

  Brot Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung Bäckerhefe Tasse bröseln lauwarmen Wasser Zucker Rühren auflösen Rand her gelöste Hefe dickflüssiger Vorteig Bild Tuch...

   
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  Truthahn gebraten

  geschälten Äpfeln Brotwürfeln Milch verquirten Eiern gehackter Petersiie Füllung bereiten Gewürzen Truthahn einfüllen salzen pfeffern Speckstreifen belegen zuschnüren...

   
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  Gefülltes Perlhuhn

  Innereien herausnehmen waschen beiseite Krägen Mägen hacken Brotscheiben Würfel Speck Stücke kaltes Wasser Kochen Aufkochen abgießen Gänseleber Herzen Lebern Perlhühner...

   
• Pikante Kürbiscremesuppe mit Croutons

  Kürbis waschen Kerne ewa Zentimeter Stücke Kartoffel schälen würfeln Zwiebel Knoblauch Topf Öl stark anbraten dass Röstaromen entwickelt Litern Wasser ablöschen Brühe...

   
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  Mozzarellaspieße vom Grill

  Ciabattabrot grobe Würfel Mozzarellakäse würfeln Brot Käse abwechselnd Spieße stecken Olivenöl betreichen Salz Pfeffer würzen Restliches Pfanne Zwiebeln Knoblauchzehen...

   
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  Riesen-Hamburger

  Zwiebel hacken salzen Olivenöl glasig dünsten abkühlen Hackfleisch Schüssel Ei vermengen Paprikapulver Cumin Salz Pfeffer würzen Semmelbrösel untermengen fester trockener...

   
• Rehragout mit Trauben und Speck

  Ragout Rehfleisch Würfel Sellerie Karotten Zwiebeln schälen portionsweise weiten Topf mittlerer Hitze Öl allen Seiten anbraten nehmen Hälfte Puderzuckers stäuben hell...

   
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  Klassische Martinsgans

  Gans sorgfältig waschen trocknen innen salzen Trockenpflaumen länger einweichen entsteinen geschälten entkernten zerkleinerten Äpfeln Zucker geriebenem Vollkornbrot Zimt...

   
• Arme Ritter aufgemotzt

  Hälfte Toastbrotscheiben Nuss Nougat Creme bestreichen belegen Sahne Milch Vanillezucker Eier verquirlen Toastscheiben einlegen Semmelbröseln festdrücken Butterschmalz...

   
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  Rotbarschfilets mit Mandelsoße

  Fischfilets à waschen trockentupfen Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern Mandeln Fett rösten Fisch Öl Seite braten warm Fischfond Sherry Bratsatz gießen Lorbeer zufügen...

   
• Toast französischer Art

  Baguette dicke Scheiben Eier Milch Salz Zimt Muskat Zucker verschlagen Brot öfterem Minuten einweichen Abtropfen ofenfesten Pfanne Butter starker Hitze Seiten goldgelb braten...

   
• Wachtelkirschen

  spitzen Küchenmesser Oberschenkelknochen Wachtelkeulen vorsichtig auslösen Mitte Unterschenkels Schnitt rund Knochen unteren Teil Messer wegdrücken ausgelösten Keule oben...

   
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  Boeuf à la Mode; Rinderschmorbraten in Rotwein

  Rinderbraten waschen trocknen salzen Pfeffer würzen Zutaten Marinade Knoblauchzehe Salz zerdrücken Lorbeerblatt zerreiben Fleisch allen Seiten angefeuchtet Stunden...

   
• Mousaka mit Lammfleisch

  Kartoffeln zuerst schälen Scheiben Ebenfalls Auberginen Tomaten Öl ausgepinselten Auflaufform einschichten Schicht gehacktem Borretsch Salz Pfeffer würzen Milch Zimt...

   
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  Schinken-Omelette

  Zwiebeln schälen hacken Schinken Streifen Eier Milch verquirlen Öl anschwitzen anbraten Eiermasse Pfanne stocken würzen Servieren Kräutern bestreuen Knäckebrot Gemüse...

   
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  Saftiger Hackbraten mit Parmesan-Krone

  Kartoffeln kochen schälen zerstampfen Milch Butter Parmesan Eigelb unterrühren Salz Pfeffer Muskat Baguettebrötchen kleinschneiden restlichen einweichen Karotten Lauch...

   
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  Fränkischer Sauerbraten in Lebkuchensauce

  Fleisch Wasser Essig aufkochen Gewürzen Scheiben geschnittenen Zwiebeln Tage einlegen Gefäß während Zeit zwei Mal Sud nehmen abtrocknen Markknochen heißem Butterschmalz...

   
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  Sellerierostbraten auf Dillbohnen

  Rinderfiletstücke Handballen flach Salz Pfeffer würzen Pfanne mittlerer Hitze Öl Fleisch Seite Minuten braten Fleischstücke geölte Auflaufform Backblech Selleriepüree...

   
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  Sauerbraten alla Mama

  Rinderbraten fünf Tage Mischung Buttermilch Lorbeerblättern Wacholderbeeren halben Zwiebel einlegen verschlossenen Behälter kühlstellen Tagen Braten herausnehmen abtropfen /...