Rezepte zu Brote & Kanapees, Europa, Italien
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Semmelpastetchen
Zwiebel Knoblauchzehe schälen würfeln Olivenöl glasig braten Paprikaschoten waschen entstielen entkernen Schoten schmale Streifen anbraten gehäuteten entkernten Tomaten ...
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Calzini-Brot
Mehl Trockenhefe Salz Zucker Wasser Teig kneten / Stunde ausrollen Kreise Wunschgröße z B Teller verwenden Füllung mögliche verwendet verwertet Kühlschrank Bärlauch Oliven...
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Crostini mit Olivencreme
Sardellen abspülen trocken tupfen Thymian waschen schütteln hacken Knobi schälen Oliven entsteinen Zutaten Olivencreme Stabmixer pürieren Pfeffer Salz Chiabatta Scheiben Öl...
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Crostini mit Birne Gorgonzola
reife feste Birne schälen entkernen dünne Spalten Zucker Butter Topf schmelzen schwacher Hitze dünsten weich Karamellsud fest Wasser vorsichtig herausheben Gorgonzola...
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Bruschetta
Tomaten würfeln Schüssel Balsamico Olivenöl Salz Pfeffer Rucola waschen rupfen vorsichtig untermischen Baguette Scheiben heißen Pfanne goldgelb rösten nehmen...
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Bruschetta
Tomaten häuten entkernen Fruchtfleisch Stücke gehacktem Knoblauch Salz Pfeffer Basilikum Balsamico gerösteten Baguettescheiben servieren
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Ciabatta - Italienische Weißbrote
Vortag Vorteig frische Hefe handwarmem Wasser Mehl gründlich unterrühren Zugedeckt nächsten Tag Hauptteig lauwarmen Milch lauwarmem Öl verrühren Salz unterkneten...
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Brot-Salat
Backofen °C vorheizen Brot Würfel Kantenlänge Schüssel Olivenöl Backpapier ausgelegten Backblech verteilen Ofen goldbraun rösten Zwischenzeit Tomaten waschen entstielen...
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Glücksbrot
Hefe Tasse lauwarmes Wasser Zucker Weizenmehl verrühren Tage warmen Ort wichtig mehrmals Teig ihn geschenkt bekommen hätte Tag rühren Milch Achtung! geht verdreifacht...
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Bruschetta à la Diabolic77
Ciabatta Scheiben Backblech Olivenöl beträufeln °C Ofen backen braun Tomaten Zwiebel Knoblauch würfeln Gewürzen gehacktem Basilikum Mischung Ciabattascheiben verteilen
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Gefüllter Mozzarella
Mozzarella Kugeln Seite glattschneiden Standfestigkeit erhöhen Teelöffel Kugelausstecher aushöhlen dass dicker Rand Getrocknete Tomaten abtropfen Küchenpapier restliche Öl...
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Ribollita
Bohnen Topf Wasser bedecken Nacht einweichen Knoblauch Salbei Salzwasser weich kochen Hälfte Pürierstab Kochwasser verrühren dünnes Püree Suppentopf feine Scheiben...
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Toskanisches Brot
Schüssel weichen Teig Mehl lauwarmen Wasser zerkrümelten Hefe zubereiten Nacht bedeckt warmen Ort Morgen Rest Mehls Tisch Mulde aufgegangenen Mitte verkneten unterkneten...
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Trüffel-Bruschetta
Trüffel vorsichtig abwaschen dünne Scheiben hobeln Brotscheiben rösten Olivenöl Topf Trüffelscheiben einige Sekunden heiße Öl Pilze gerösteten verteilen salzen pfeffern
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Italienischer Brotsalat
Paprikaschoten waschen putzen würfeln Zwiebeln abziehen Käse Streifen Essig Salz Pfeffer Öl Paprika Basilikum Rucola Tomaten vorsichtig Baguettescheiben Knoblauch...
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Bruschetta mit Tomaten
Tomaten kochendem Wasser überbrühen abschrecken häuten entkernen Stängelansätzen befreien Fruchtfleisch abgespülten trockengetupften Sardellenfilets hacken Knoblauch schälen...
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Toskanischer Gemüse-Brot-Salat
Toskanabrot Stücke Wasser befeuchten durchweichen ausdrücken zerpflücken Brotstücke Schüssel Zwiebel abziehen Würfel Tomaten waschen Stielansätzen befreien würfeln...
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Gefüllter Fladen
Teig Mehl Salz Natron Schüssel Schmalz Stücke lauwarmem Wasser gründlich weichen klebrigen verkneten tennisballgroße abnehmen jeweils Kugel formen bemehlten Arbeitsfläche...
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Mini-Peperoni-Pizza mit Ziegenkäse
Pizzateig Anweisung zubereiten Teig Portionen teilen Jeweils Kreisen Durchmesser ausrollen Pizza Backpapier ausgelegtes Backblech Brotaufstrich bestreichen Zwiebel feine...
