Rezepte zu Brote & Kanapees, Suppe

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  Rezeptname

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  Brotsuppe

  Brotscheiben beschichteten Pfanne Fett Seite goldgelb rösten Tomaten kalt abspülen Stücke Lauchzwiebeln putzen waschen weißen Teil würfeln grünen feine Streifen Brühe...

   
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  Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen Strünke Scheiben Käse reiben Petersilienzweig hacken Pfanne Butter anbraten Lorbeerblatt Thymian Rotwein ablöschen Brühe Minuten köcheln Kräuter...

   
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  Erdnusssuppe

  Erdnüsse Hühnerbrühe pürieren Hähnchenfleisch Streifen Öl anbraten Erdnussmischung restlichen Brühe zufügen Salz Pfeffer Tabasco würzen köcheln öfters umrühren Zwischenzeit...

   
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  Bohnensuppe-Dubrovnik alla gudi64

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Grüne Bohnen putzen / Brühe garen Inhalt Bohnendosen abspülen abtropfen Cabanossi Scheiben Zwiebel Knoblauch abziehen Speck Streifen ...

   
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  Würzige Tomatensuppe mit Mozzarella-Röstbrot

  Zwiebel Möhre schälen würfeln Fett beides andünsten Salz Pfeffer würzen Tomatenmark zufügen Mehl darüber stäuben anschwitzen Tomaten Dose beiseite Rest Wasser Gemüse gießen...

   
• Gazpacho - Kalte Gemüsesuppe

  Gurke schälen entkernen Tomaten Paprika häuten Stücke kleingewürfelte beiseite Rest Zutaten Mixer pürieren mindestens Stunden kalt Gazpacho dick Mineralwasser Kohlensäure...

   
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  Spargelsuppe Rostocker Art von 1885

  Spargel schälen Zoll lange Stücke Köpfe zurücklegen Übrigen Spargelstücke Wasser Bund Wurzelgemüse bestehend Wurzeln Rüben jungen Blätter sitzen bleiben Petersilie weißen Teil...

   
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  Entenleberterrine nach Alfons Schuhbeck

  Schalotten Portwein Madeira Wein starker Hitze Hälfte einkochen erkalten Schüssel Leber Gewürzen Stabmixer Eier Masse Haarsieb passieren Butter Schneebesen Entenlebermasse...

   
• Miesmuscheln in Wein

  Muscheln Schüssel kaltem Wasser bedeckt Minuten Zwischenzeit Suppengemüse putzen waschen grobe Stücke Zwiebeln schälen achteln Gemüse Chilischoten Topf halben Liter Wein...

   
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  Kräutersuppe mit Croutons

  Croutons Toastbrot entrinden Würfel Butter milder Hitze goldbraun anbraten Sieb abgießen Küchenpapier abtropfen salzen Suppe Spinatblätter verlesen gründlich waschen ...

   
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  Ritas Französische Zwiebelsuppe

  Zwiebeln schälen feinblättrig Topf Olivenöl erwärmen glasig anrösten Weinbrand separat anzünden flambieren Weißwein ablöschen köcheln Salz Pfeffer Kümmel Muskatnuss würzen...

   
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  Zwiebel-Knoblauch-Suppe

  Zwiebeln hacken Butter Topf Zwiebel glasig dünsten Knoblauch andünsten Mehl darüber stäuben anbräunen Brühe ablöschen Crème double Minuten geringer Hitze köcheln...

   
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  Italienische Tomatensuppe mit Crostini

  Zwiebel Knoblauch schälen hacken Tomaten waschen grobe Stücke Öl Topf andünsten Tomatenmark zufügen anschwitzen Dosentomaten Saft Lorbeer Thymian Gemüsebrühe angießen...

   
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  Selleriesuppe

  Zwiebeln Kartoffeln Butter anschwitzen Gewürze durchrühren Sellerie Brühe Pfeffern salzen Minuten köcheln Mixstab Servieren Zitronensaft kalter aufschlagen Brotwürfeln...

   
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  Brotsuppe aus dem Schwarzwald

  Brot einweichen ausdrücken vorbereiteten Suppengrün Salzwasser weichkochen Sieb streichen heißen Fett Zwiebel Petersilie dünsten Mehl darübergeben hell bräunen durchgesiebten...

   
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  Tomatensuppe mit Schuß

  Tomatensaft Brühe Oliven Basilikum Majoran Rosmarin Thymian Suppe Salz Pfeffer kräftig Weißbrot Würfel heißem Öl goldgelb rösten Suppentassen verteilen angewärmten Cognac...

   
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  Bouillabaisse – Fischsuppe aus Marseille

  Fische waschen ausnehmen schuppen Köpfe Schwänze abschneiden Fischlebern hacken kalt Krebsen Hummerkrabben Beine abzupfen Knoblauchzehen Zwiebeln abziehen weißen Teil Lauchs...

   
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  Feine Markklößchen

  Mark Teelöffel Knochen Würfel flachen Pfanne ausbraten Fett Sieb gießen durchdrücken kaltstellen Schneebesen schaumig rühren Eier darunterrühren Weißbrot Toastbrot Rinde...

   
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  Zucchinicremesuppe

  Zucchini Stücke salzen Stunde ruhen Zwiebel Butter dünsten Minuten kochen pürieren Salz Muskatnuss Schlagsahne Zucchinicremesuppe gerösteten Brotwürfeln servieren

   
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  Rahmzwiebelsuppe

  Butter Topf Scheiben geschnittenen Zwiebeln glasig schwitzen Weizenmehl bestäuben Weisswein ablöschen Gemüsebrühe Sahne dazugießen Suppe Salz Pfeffer Muskat Kümmel Zucker...