Rezepte zu Brote & Kanapees, Beilage

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  Rezeptname

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• Knobi-Paprika-Schafskäse-Creme

  Knoblauchzehen pellen Stückchen Eigelb kräftig Salz Pfeffer Senf hohes schmales Gefäß Stabmixer aufmixen Öl Tropfen dicke Masse eingelegten Schafskäse gefüllten Paprika...

   
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  Partybrot mit Vier-Käse-Füllung

  Milch erwärmen Butter schmelzen Mehl Schüssel Mitte Mulde lauwarme Mischung hineingießen Hefe auflösen Zucker Salz kräftig Teig verkneten Hefeteig warmen Ort Stunde Füllung...

   
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  Bananen-Walnussbrot

  Mehl Packung Backpulver Salz Schüssel sieben erst Seite Eier Vanillin verquirlen Margarine Zucker Handrührgerät solange bearbeitet Klumpen erkennen Ei Vanillingemisch...

   
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  Fladenbrot mit Ajvar

  Mehl Hefe Schüssel sorgfältig vermengen Rote Paprika putzen waschen würfeln Salz Zucker Ajvar Olivenöl lauwarmen Wasser Knethaken Handrührgerätes niedrigster Stufe Minuten...

   
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  Algerisches Fladenbrot

  Mehl Schüssel sieben Salz Gewürze daraufstreuen Hefe Stücke zerbröckeln verteilen lauwarmes Wasser abmessen Mischung gießen Knethaken Handrührgerätes klebrigen Teig...

   
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  Tomaten-Wurzelbrot

  Getrocknete Tomaten Restliche Zutaten ausreichend lange Knetmaschine kneten erst Schluss Teig Gärschüssel öfter falten Dauer Stunden gegangenen Stücke teilen erneut Größe ...

   
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  Ciabatta-Oliven-Brötchen

  Tomaten abtropfen Öl auffangen abmessen Oliven Backblech Backpapier belegen Mehl Trockenhefe Würfel Hefe vermengen Salz Wasser Olivenöl verkneten Teig ruhen sondern ...

   
• Knoblauchbrot

  Butter Kühlschrank nehmen während Zubereitungszeit Zimmertemperatur weich mittelfesten Hefeteig gewohnt zubereiten abdecken Volumen durchkneten gefetteten Backblech ausrollen...

   
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  Kürbisbrot

  Kürbis Würfel Minutem Salzwasser garen Wasser abgiesen unbedingt aufheben zerstampfen abkühlen Hefe Honig ml Kochwasser verrühren Mehl Salz Schüssel Mulde hineindrücken...

   
• Roggenbrot

  Roggenmehl Mehl Schüssel Hefe Flüssige Butter Essig Salz Zucker Wasser Knethaken Mixers erst langsam höchster Stufe kneten sicher Teig Schüsselrand löst abdecken Minuten...

   
• Ciabatta

  Vortag Vorteig Hefe handwarmem Wasser Minuten Mehl gründlich unterrühren Zugedeckt nächsten Tag Hauptteig lauwarmen Milch lauwarmem Öl verrühren Salz unterkneten...

   
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  Kräuterbrot

  Hefeteig erstellen Minuten zwei Hälften teilen mm dick ausrollen angewärmter Butter bestreichen Streifen Breite Länge Butterseite außen zusammenraufen Auflaufform ausfetten...

   
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  Brot: Laugenstangen

  Mehl Zucker Hefe lauwarmem Wasser Teig kneten Minuten Salz restl warmes Butter Stangen formen Lauge zubereiten Na CO aufkochen Teigstangen Minute Abgetropft Backblech...

   
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  Süßkartoffel Brötchen (Sweet potatoe biscuits)

  Süßkartoffeln schälen Stücke Wasser kochen weich Schüssel Mehl Backpulver Salz Butter Flöckchen einarbeiten grobe Krümel entstehen zerstampfen Milch Kartoffelmasse...

   
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  Das Brotmärchen

  Würfel Hefe wollte schwimmen Zufall traf Schüssel voll lauwarmem Wasser " Badetag " dachte kamen schon Freunde Sonnenblumenkerne Sesamkörner Leinsamen fragten mitschwimmen...

   
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  Brotzutaten für 6 Kilo Brot

  Teig Std abgedeckt ruhenlassen °C backen ° zurückschalten

   
• Ofenfrisches Weißbrot

  / Hefewürfels lauwarmen Milch zerbröseln Mitte Mehls Vorteig anrühren übrigen Zutaten Mehl geschmeidigen Teig verkneten Wasser dass geschmeidig länger geknetet luftiger...

   
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  Apfelbrot

  Äpfel raspeln Zucker vermengen Einige Stunden abgedeckt Gewürze Mehl Backpulver unterrühren Teig schwer Löffel Brotmasse Kastenform Minuten backen

   
• Roggenfladen

  Roggenmehl Schale Vertiefung Mitte Hefe hineinbröseln Zucker warmen Wasser Vorteig bereiten Minuten Ort restliche warme Salz Kräutermischung unterkneten Fladen formen...

   
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  Schlangenbrot

  ersten Zutaten Schüssel Wasser Milch Verrühren Bedarf Konsistenz / Teig ruhen Stunden Portionen oben Stäbe wickeln Feuer goldbraun rösten/backen Schlangenbrot !