Rezepte zu Brote & Kanapees, Kochrezepte.de

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Senfbaguette Spicy

  Baguette Zentimeter Abständen quer durchschneiden Knoblauch abziehen zerdrücken Senfgurken würfeln Pecorino raspeln Scharfen süßen Senf Löwensenf extra bayerisch weichen...

   
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  Knusperente mit rohen Knödeln

  rohen Knödel weiten Topf Liter Wasser Kochen mittelgroße Schüssel Knödeltuch alternativ Polyestertuch auslegen Kartoffeln schälen knapp Hälfte mitteleren Reibe Viereckreibe...

   
• Blattsalate mit Croutons

  Salate Radieschen putzen waschen abtropfen zerpflücken Scheiben Salatsauce Zitronensaft Salz Pfeffer Zucker Sojaöl verrühren Schnittlauch trockentupfen feine Röllchen...

   
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  Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut (Hessen)

  Rippchenstück Metzger Knochen einsägen Garen besser teilen lässt Fleisch mittelhohen Topf setzen Apfel schälen entkernen Zwiebel enthäuten würfeln Sauerkraut locker ...

   
• Champignons ausgebacken mit Tartarsauce

  Sauce hartgekochte Eigelb Sieb streichen salzen pfeffern Öl tropfenweise darunter rühren glatte Masse Zitronensaft Gurke würfeln Kapern hacken Schnittlauch unterrühren kalt...

   
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  Calvados-Hühnchen normannische Art

  Geflügel Küchenkrepp abreiben innen außen pfeffern salzen Estragon ausstreuen Hälfte Butter Huhn zunähen stecken Flügel Keulen Körper Öl rundum knusprig anbraten Hitze...

   
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  Westfälischer Kastenpickert (Kartoffelbrot)

  erstes geschälten gewaschenen Kartoffeln Schüssel gerieben Sieb abtropfen Kartoffelwasser Stärke auffangen Wasser absetzen vorsichtig abgießen Kartoffelmasse Mehl ...

   
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  Puten-Toast mit Hollandaise

  Champignons putzen Scheiben heißer Butter andünsten Topf Herd nehmen kaltem Wasser Sahne ablöschen Soßenpulver einrühren aufkochen schwacher Hitze Rühren schmelzen Brot...

   
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  Rührei mit Schafskäse

  Eier verquirlen Salz Pfeffer würzen Thymian waschen trocken schütteln Blättchen Stielen zupfen Eimasse rühren Tomaten Käse würfeln Butter Pfanne zerlassen hineingießen...

   
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  Italienisches Bauernbrot

  Misch Mehl Trockenhefe Gewürze Schüssel Wasser Öl Grad erwärmen Grube graben hineinschütten Holzgabel vearbeiten – Teig trocken nass gerne Kanten hängenbleiben mind...

   
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  Bohneneintopf mit Lammfleisch

  Lammfleisch Keule Metzger mundgerechte Stücke salzen pfeffern Zwiebel Knoblauch würfeln Möhren putzen Scheiben Sardellenfilets während Schmorzeit verteilen Bohnen zerteilen...

   
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  Bruschetta mit Steinpilztatar

  Steinpilze putzen hacken Zwei Teelöffel Olivenöl Pfanne Schalotte andünsten weiterdünsten Sahne zufügen einkochen würzen Petersilie abbrausen trockenschütteln ...

   
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  Gratinierte Wirsingbällchen

  Wirsingkohl äußeren welken Blättern befreien Blätter vorsichtig ablösen dicke Blattrippen flach flache feuerfeste Form einbuttern Backofen Grad vorheizen Topf Wasser Salz...

   
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  Fleischtomaten mit Schafskäse

  Tomaten waagerecht weiche innere Fruchtfleisch Kerne Löffel herausnehmen kleinhacken Schafskäse zerbröckeln Inneren vermengen Pfeffer einigen Basilikum Blättern würzen...

   
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  Lauchcrostini

  Lauch putzen Länge zündholzgroße Streifchen Olivenöl knackig dünsten Salz Pfeffer würzen auskühlen Rohschinken feine Mozzarella Fontina Raclettekäse würfeln Thymianblättchen...

   
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  Grünkernbratlinge und ihre Alternativen

  Grünkern kaltem Wasser Herd setzen kocht mittlere Hitze zurückschalten ständig umrühren lange köcheln Brühe aufgesaugt Teig Topfboden löst Während auskühlt Zwiebeln schälen...

   
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  Bismarck Heringe in Dillsoße

  Weißwein Wasser Apfel schälen Kerngehäuse rausschneiden feine Scheiben Zwiebel Ringe Apfelscheiben Zwiebelringe Dill Schale Zitrone Wein /Wassermischung Vier Bismarckheringe...

   
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  Eier mit feiner Kräutersauce

  Eier einstechen kochendes Wasser kochen kaltem abkühlen schälen Joghurt Sahne Quark Senf verrühren Zwiebel hacken Kräuter Gewürzgurken ebenfalls Sauce Salz Pfeffer Zucker ...

   
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  Calamaretti á la Cesaro

  Calamaretti dass etuiartigen Kappen übrigbleiben Saugarme aufbewahren! dünne dunkle Haut fließendem Wasser außen innen waschen Füllung zuerst Fleischwolf gedreht Zwiebel...

   
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  Lamm-Curry mit Tomate

  Fleisch Würfel heißen Öl allen Seiten kräftig anbraten salzen pfeffern feingehackten Zwiebeln Ingwer Knoblauch zufügen Rühren andünsten Currypaste hineinrühren lange starkem...