Rezepte zu Eier, Frankreich

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  Rezeptname
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  Datum
• Crêpes – Grundrezept

  Milch Eier Eigelb gehäuften Puderzucker Salz verquirlen Mehl darübersieben unterrühren Weinbrand zerlassene Butter abgeriebene Zitronenschale untermischen Teig mindestens...

   
  13.03.2007
• 
  Zwiebelkuchen

  gesiebte Mehl Schüssel Hefe lauwarme Milch Butter schmelzen Salz Teig lange schlagen Blasen wirft Zwiebeln Scheiben Speck würfeln Pfanne ausbraten Zwiebelscheiben glasig...

   
  05.10.2008
• Zwiebel-Möhren Quiche mit Schinken

  Zwiebeln schälen Ringe Pfanne Butter anbraten Abkühlen Möhren waschen raspeln Schüssel Mehl Eier Käse Sahne saure verrühren Schinkenwürfel Möhrenraspeln Salz Pfeffer würzen...

   
  11.03.2008
• Kräuter-Quiche mit Spinat und Pinienkernen

  Spinat putzen Zwiebeln würfeln ÖL andünsten tropfnassen zugedeckt zusammenfallen Salz Pfeffer Muskatnuss kräftig würzen Teig Packungsangabe anrühren bemehlter Fläche oval...

   
  28.09.2006
• 
  Gemüse-Quiche mit Quark-Öl-Teig

  Teig Quark Öl Milch Mehl Backpulver glatten kneten Kugel formen Minuten ruhen dünn Backpapier ausrollen Gabel anstechen Springform auskleiden Teigrand andrücken Füllung...

   
  06.08.2008
• Basilikum-Poularde

  Brühe Kochen Langkornreis hineingeben knapp garen Knoblauchzehen dazupressen Poularde waschen Basilikumblätter Tier Haut schieben Butter Eier abgetropften Reis Salz Pfeffer...

   
  13.03.2007
• Putenschnitzel Cordon bleu mit Möhren-Kartoffel-Püree

  Kartoffeln Möhren schälen waschen Beides Stücke Brühe angießen aufkochen zufügen Minuten kochen Fleisch trockentupfen jeweils tiefe Tasche hineinschneiden Käse...

   
  12.03.2008
• Eier "Madame Cocotte"

  Backofen °C vorheizen Wasserbad vorbereiten Wasser Topf Kochen Schüssel Sahne gemahlenen Safran vermengen salzen pfeffern Krabbenfleisch zerpflücken ofenfeste Porzellan...

   
  20.06.2008
• Pfirsich-Tarte

  Mehl Feine Süße flüssig Salz Margarine Eigelb glatten Teig verkneten Kugel formen Folie wickeln Minuten kalt Pfirsiche abtropfen Guss Schmand Eier Puddingpulver Marmelade...

   
  30.01.2008
• Bunte Gemüsequiche

  Mehl Salz Öl Eigelb lauwarmem Wasser geschmeidigen glatten Teig verkneten Kugel formen zugedeckt Zimmertemperatur Minuten ruhen Tomaten kochendem überbrühen kalt...

   
  13.03.2007
• Französische Apfeltarte (Tarte aux Pommes)

  Apfel schälen würfeln Mehl Zucker Butter Salz Vanillezucker Zitronenschalenabrieb Ei Mürbeteig Milch Backpuddingpulver Pudding kochen erkalten Marzipanrohmasse reiben...

   
  25.10.2008
• Birnenkuchen Tarte aux poires

  Backofen °C Umluft vorheizen Birnen abtropfen Butter Zucker Vanillinzucker Salz glatt rühren Eier schaumig Mehl Kakao Backpulver verrühren Sieb Klümpchen vermeiden...

   
  11.05.2008
• Toast französischer Art

  Baguette dicke Scheiben Eier Milch Salz Zimt Muskat Zucker verschlagen Brot öfterem Minuten einweichen Abtropfen ofenfesten Pfanne Butter starker Hitze Seiten goldgelb braten...

   
  04.01.2008
• Quiche Lorraine (traditionell)

  Mehl Butter Salz Eigelb Teig kneten Kühlschrank Springform einfetten ausrollen Form auskleiden Rand formen cm hoch Wichtig m it Paniermehl bestreuen! zusehr aufweicht Bund...

   
  09.11.2009
• Rührei mit Tomaten und Käse

  Zwiebel Tomaten würfeln Eier verquirlen Mineralwasser Gewürze kräftig schlagen locker Zwiebeln Pfanne Öl anbraten Stocken umrühren lange braten trocken Geriebenen Käse...

   
  20.09.2008
• 
  Gefüllte Entenbrust

  Entenbrüste waschen trockentupfen scharfen Messer Haut kreuzweise einschneiden Schüssel Pfeffer einigen Rosmarinnadeln bestreuen Olivenöl beträufeln Mindestens Stunde...

   
  17.10.2007
• 
  Crêpes-Türmchen

  Joghurt Butter schmelzen kalter Milch Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung anbringen Salz geriebenen Muskat Mischung abgeriebene Schale Orange Eier beigeben Teig verrühren...

   
  04.05.2003
• 
  Kabeljaufilet in Bierteig

  Kabeljaufilet lange Stücke geschnitten gesalzen Knoblochscheiben ausgelegte Porzellanschüssel gelegt Fisch Knoblauchscheiben belegt Weißwein Zitronensaft benetzt lässt ihn...

   
  22.07.2007
• 
  Tarte au Chocolat

  Butter Schokolade Topf vorsichtig niedrigster Stufe ständigem Rühren schmelzen Herdplatte nehmen abkühlen Schüssel Mehl Kakaopulver Puddingpulver Eier Puderzucker mindestens...

   
  10.07.2008
• 
  Petit Fours

  Backofen °C vorheizen Schale Zitrone abreiben Saft auspressen Eier schaumig schlagen Zitronenschale Zucker Vanillezucker Salz gelöst Mehl Backpulver darübersieben Teig...

   
  20.09.2008