Rezepte zu Eier, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Nizzaburger

  Ei hartkochen abschrecken pellen Scheiben Pesto Mayonnaise Salz Pfeffer Zitronensaft Hack Brösel Schüssel würzen grüne Oliven hacken Fleisch verkneten Hackmasse flachen...

   
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  Brombeeromelett mit Zimtschaum

  Milch zerbrochenen Zimtstangen aufkochen Stunden Omelett Gelee milder Hitze verflüssigen glattrühren Brombeeren Orangenschale Likör vorsichtig unterrühren Seite Backofen °C...

   
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  Himbeer Petit fours

  Backofen E Herd °C / Umluft ° vorheizen Hälfte Blechs Backpapier auslegen Rand Streifen abknicken Butter Metallschüssel heißen Wasserbad lange schlagen sämig flüssig nehmen...

   
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  Brokkoli-Flan mit Emmentaler

  Brokkoli putzen waschen mundgerechte Stücke zerteilen kochendes Salzwasser Minuten garen herausnehmen abtropfen Crème fraîche Eiern geriebenen Emmentaler verquirlen Masse...

   
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  Krebsquiche mit Brunnenkresse

  Springform einfetten Mehl Salz Schüssel sieben Butter Zutaten Händen vermengen Streuseln zerreiben Wasser dass geschmeidiger Teig Küchenmaschine zubereitet bemehlten Fläche...

   
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  Tomate aux oeufs - (Tomaten-Ei)

  Zwiebeln Scheiben zerlassenem Fett anbraten Fleischtomaten längs aushöhlen Tomateninnere Tomatenhälften einigen Spritzern Worchestersauce Salz Pfeffer würzen Ei...

   
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  Sol-Eier mit Senfcreme

  zwei Tage Einladung ungeschälte Zwiebeln Pfeffer Pimentkörnern Salz Wasser Minuten kochen Herd nehmen Sud abkühlen Hartgekochte Eier Arbeitsfläche rollen Schalen rundherum...

   
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  Schokopudding mit luftigen Schnee-Eiern

  Eiweiße steif schlagen Milch tiefen Pfanne Sieden Eischnee Nocken abstechen Minuten stocken Küchenkrepp abtropfen Schokolade hacken heißen Wasserbad schmelzen Vanillemark...

   
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  Pochierte Eier auf Salat

  Salatsorten putzen waschen mundgerechte Stücke zupfen Tomaten Toast entrinden Würfel Speck würfeln Pfanne knusprig auslassen herausnehmen Esslöffel Öl Speckfett Toastwürfel...

   
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  Crêpe (Grundrezept)

  Mehl Salz Eier Milch verrühren Flüssigkeit zerlassene Butter zufügen Teig Kühlen quellen besten Minuten Zeitmangel kürzer Schöpflöffel Fassungsvermögen Esslöffel heiße...

   
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  Feine Quiche mit Lachs und Spinat

  Blätterteigscheiben auftauen Spinat Wasser dünsten Lachs abspülen trocken tupfen Würfel Backofen Grad vorheizen Arbeitsfläche dünn Mehl bestäuben übereinander Quadrat...

   
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  Omelett mit Pfifferlingen

  Pilze verlesen putzen feuchten Tuch abreiben Stücke Zwiebeln schälen würfeln Butter zerlassen Zwiebelwürfel glasig salzen pfeffern braten Feuchtigkeit verdampft Eier Milch...

   
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  Pot de creme

  Vanilleschote Länge aufschneiden Mark herauskratzen Ricotta Mascarpone Eier Eigelb abgeriebene Zitronenschale Vanillemark Zucker Amaretto verrühren ofenfeste Förmchen...

   
• Pfirsich-Tarte

  Mehl Feine Süße flüssig Salz Margarine Eigelb glatten Teig verkneten Kugel formen Folie wickeln Minuten kalt Pfirsiche abtropfen Guss Schmand Eier Puddingpulver Marmelade...

   
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  Spinatquiche

  Belag Spinat auftauen Teig Mehl Salz Eigelb Butter Wasser glatten verkneten Kugel formen Foile wickeln Minuten kaltstellen Form ausfetten Backofen °C Umluft ° Gas Stufe...

   
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  Dreierlei Schokoladenmousse

  Kastenform ml Backpapier auslegen Eier trennen Eiweiß seperates Schüsselchen Eigelb Speisestärke Zucker Schüssel verrühren Milch Rühren vorsichtig aufkochen gießen immer...

   
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  Pochierte Schokoladen-Mandel-Creme auf Erdbeerrosette

  Creme Wasserbad vorbereiten Blatt Küchenpapier tiefe Auflaufform hoch heißes Wasser Form Backofen °C vorheizen Ofengitter unteren Schiene Pfanne Zucker hell karamellisieren...

   
• Crêpes – Grundrezept

  Milch Eier Eigelb gehäuften Puderzucker Salz verquirlen Mehl darübersieben unterrühren Weinbrand zerlassene Butter abgeriebene Zitronenschale untermischen Teig mindestens...

   
• Quiche Lorraine (traditionell)

  Mehl Butter Salz Eigelb Teig kneten Kühlschrank Springform einfetten ausrollen Form auskleiden Rand formen cm hoch Wichtig m it Paniermehl bestreuen! zusehr aufweicht Bund...

   
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  Kotelett mit Senf-Panade

  Koteletts trocken tupfen Salz Pfeffer würzen beidseitig Senf bestreichen Eier verquirlen Paniermehl Thymian Ei Panade andrücken überschüssige Brösell abschütteln Kotellets...