Rezepte zu Eier, Frankreich

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  Gebackene Eier auf Rahmspinat

  Schalotte glasig braten Vermuth Weißwein ablöschen Salz Pfeffer Muskat würzen zerdrückten Knoblauch Sahne zufügen kochen Sauce / reduziert Butter dünsten Spinat salzen...

   
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  Gemüse-Quiche mit Quark-Öl-Teig

  Teig Quark Öl Milch Mehl Backpulver glatten kneten Kugel formen Minuten ruhen dünn Backpapier ausrollen Gabel anstechen Springform auskleiden Teigrand andrücken Füllung...

   
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  Schokoladenkuchen

  Butter Schokolade Wasserbad verflüssigen Eier Zucker Schneebesen Stabmixer verrühren aufgelöst Flüssige zusammenrühren Kalt Luftbläschen verschwunden vorgeheizten Ofen...

   
• Kräuter-Quiche mit Spinat und Pinienkernen

  Spinat putzen Zwiebeln würfeln ÖL andünsten tropfnassen zugedeckt zusammenfallen Salz Pfeffer Muskatnuss kräftig würzen Teig Packungsangabe anrühren bemehlter Fläche oval...

   
• Bunte Gemüsequiche

  Mehl Salz Öl Eigelb lauwarmem Wasser geschmeidigen glatten Teig verkneten Kugel formen zugedeckt Zimmertemperatur Minuten ruhen Tomaten kochendem überbrühen kalt...

   
• Toast französischer Art

  Baguette dicke Scheiben Eier Milch Salz Zimt Muskat Zucker verschlagen Brot öfterem Minuten einweichen Abtropfen ofenfesten Pfanne Butter starker Hitze Seiten goldgelb braten...

   
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  Petit Fours

  Backofen °C vorheizen Schale Zitrone abreiben Saft auspressen Eier schaumig schlagen Zitronenschale Zucker Vanillezucker Salz gelöst Mehl Backpulver darübersieben Teig...

   
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  Französische Buttercremetorte

  Eigelbe Zucker Vanillezucker schaumig schlagen Eiweiß steifschlagen einrieseln Eischnee Eigelbmasse Schaumlöffel Mehl Speisestärke Backpulver Eiermasse sieben unterziehen...

   
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  Waffeln Grand Mère

  g Mehl ml Sahne verrühren Prise Salz Zucker Eier Eigelb unterrühren Milch geschmolzene Butter Schluß geschlagenen Eiweiß Teig gefettetem Waffeleisen goldgelb backen...

   
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  Quiche Lorraine

  Speck Pfanne mittlerer Hitze Butter anbraten Lauch Minuten andünsten Salz Pfeffer Muskat Mischung nehmen abkühlen Ofen Grad vorheizen Form Blätterteig auskleiden Teigrand...

   
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  Crêpes Suzette mit Vanilleeis

  Eier aufquirlen Mehl Milch Öl Salz Zucker unterrühren Minuten quellen Kleber entwickeln Pfanne Ø ausstreichen nacheinander dünne Crêpes farblos backen Pfannen zwischendurch...

   
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  Sahne-Camembert-Schnitzel

  Zuerst Schnitzel würzen Ei Semmelbröseln panieren anbraten Pfanne nehmen Seite Sahne gießen aufkochen beginnt einzudicken Zeit Auflaufform gegeben Camembert längs dick...

   
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  Lachsquiche

  Blätterteig Packungsanweisung auftauen gefettete Quicheform Durchmesser auslegen Backofen °C vorheizen Champignons putzen waschen Scheiben Butter Öl Pfanne ständigem anbraten...

   
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  Crêpes Grundrezept

  Butter zerlassen Schüssel vermengen Sieb passieren farblos Pfanne ausbacken

   
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  Elsässer Apfelkuchen

  Butter Zucker Salz schaumig rühren gesiebtes Mehl daruntermischen Weißwein verrühren Teig kühlstellen gefettete Springform Rand andrücken Form Zwischenzeit Äpfel schälen...

   
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  Crêpe

  Mehl Salz Eier Schüssel verrühren Flüssigkeit zerlassene Butter zufügen Teig Saucenlöffel heiße Pfanne vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen Crêpe mäßiger Temperatur...

   
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  Crêpes mit Erdbeerfüllung

  Mehl Milch Eier Zucker Salz dünnflüssigen Teig verrühren Hälfte Butter zergehen rühren Minuten ruhen Erdbeeren waschen abtropfen putzen Vanillezucker Mandelstiften Pfanne...

   
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  Quiche Lorraine

  Butter würfeln Prise Salz Wasser Mehl glatten Teig verarbeiten Folie gewickelt Minuten kaltstellen Zwiebeln abziehen Porree längs waschen Streifen Backofen °C vorheizen...

   
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  Brioche-Zwetschgen-Auflauf

  Zwetschgen entkernen Pflaumenmus Zucker Brioche dünne Scheiben zwei Eiern Eiweiß zurückhalten Rest / Zimt Mark Vanilleschote verquirlen Sahnesorten unterrühren Salz steif...

   
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  Pfirsich-Joghurt-Tarte

  Mehl Süße Butter Flöckchen Ei Prise Salz zwei kaltes Wasser verkneten Tarteform Durchmesser herausnehmbarem Boden fetten Teig rund ausrollen Form auslegen Rand hochziehen ...