Rezepte zu Eier, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Apfel- Zwiebel- Quiche

  Mehl Salz Backpulver Quark Milch Öl kräftig geschmeidigen Teig durchkneten Minuten kaltstellen Zwischenzeit Speck Streifen Zwiebeln schälen dünne Ringe Fett Pfanne anbraten...

   
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  Aprikosen-Mandel-Soufflé

  Aprikosen abtropfen Spalten Likör Eier trennen Eiweiß steif schlagen Zucker einrieseln Eigelb Prise Salz cremig rühren Milch Mehl unterrühren Eischnee vorsichtig...

   
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  Baguette Nicoise

  Oliven entkernen hacken Knoblauchzehe schälen zerdrücken Butter Sardellenfilets Kapern Pfeffer vermengen Creme verrühren Baguette quer durchschneiden Aufstrich bestreichen...

   
• Basilikum-Poularde

  Brühe Kochen Langkornreis hineingeben knapp garen Knoblauchzehen dazupressen Poularde waschen Basilikumblätter Tier Haut schieben Butter Eier abgetropften Reis Salz Pfeffer...

   
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  Basilikum-Tarte

  Teig Mehl Salz Ei Butter glatten Mürbteig verkneten Kloß formen Springform Durchmesser zuerst Handballen auseinander Boden Form bedeckt Daumen rundherum hohen Rand...

   
• Birnenkuchen Tarte aux poires

  Backofen °C Umluft vorheizen Birnen abtropfen Butter Zucker Vanillinzucker Salz glatt rühren Eier schaumig Mehl Kakao Backpulver verrühren Sieb Klümpchen vermeiden...

   
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  Biskuit-Charlotte

  Basisrezept Biskuitmasse zubereiten Backpapier ausgelegtes Blech streichen Grad Umluft vorgeheizten Ofen Minuten backen Platte Tuch stürzen aufrollen erkalten entrollen...

   
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  Bouillon mit Eierstich

  Fleischbrühe vorbereitete Gemüse Möhren Kohlrabi Würfel geschnitten garen Eierstich Eier Milch verquirlen Gewürzen ausgefettete Form Wasserbad Minuten stocken nehmen Brühe...

   
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  Bratfisch auf senfrahm-linsengemuese

  Lauch waschen würfeln Möhren schälen Stücke Öl Topf andünsten Brühe ablöschen Linsen zugedeckt mittlerer Hitze Minuten kochen Fisch trockentupfen Zitronensaft beträufeln...

   
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  Brioche-Zwetschgen-Auflauf

  Zwetschgen entkernen Pflaumenmus Zucker Brioche dünne Scheiben zwei Eiern Eiweiß zurückhalten Rest / Zimt Mark Vanilleschote verquirlen Sahnesorten unterrühren Salz steif...

   
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  Brokkoli-Flan mit Emmentaler

  Brokkoli putzen waschen mundgerechte Stücke zerteilen kochendes Salzwasser Minuten garen herausnehmen abtropfen Crème fraîche Eiern geriebenen Emmentaler verquirlen Masse...

   
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  Brokkoli-Quiche

  aufgetauten Blätterteig ausrollen Quiche Form Durchmesser auslegen Brokkoliröschen Streifen geschnittenen Kasseler verteilen Doppelrahmfrischkäse Eier Milch Pfeffer Salz...

   
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  Brombeeromelett mit Zimtschaum

  Milch zerbrochenen Zimtstangen aufkochen Stunden Omelett Gelee milder Hitze verflüssigen glattrühren Brombeeren Orangenschale Likör vorsichtig unterrühren Seite Backofen °C...

   
• Bunte Gemüsequiche

  Mehl Salz Öl Eigelb lauwarmem Wasser geschmeidigen glatten Teig verkneten Kugel formen zugedeckt Zimmertemperatur Minuten ruhen Tomaten kochendem überbrühen kalt...

   
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  Bunte Gemüse-Quiche mit Lachsschinken

  Mehl Margarine Eigelb Salz glatten Teig verkneten kaltstellen Paprika putzen Ringe Kräuter beiseitelegen hacken Röllchen bemehlter Arbeitsfläche Durchmesser Kreis ausrollen ...

   
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  Champignon-Omelett

  Pilze putzen waschen Scheiben Öl Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen Eier Milch verquirlen salzen Champignons goldbraun backen Käse reiben Omelett bestreuen Tomaten ...

   
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  Clafoutis aux cerises (Kirschkuchen)

  Mehl Eiern Zucker Salz Milch Teig durchkneten Langsam restliche gefettete flache Form abgetropften Kirschen darüber verteilen Minuten °C Umluft ° backen fertigen Kuchen...

   
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  Cordon bleu

  Kalbsschnitzel flacher klopfen Seiten Pfeffer Paprika einreiben Jeweils Hälfte Schnitzel Scheibe Schinken Käse belegen zusammenklappen Zahnstocher feststecken Teller Eier...

   
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  Crème Caramel

  Eier schaumig rühren Milch Zucker Topf Vanillestangen längs aufschlitzen Kernchen auskratzen aufgeschlitzten Schoten erwärmen kochen hellen Pfanne Wasser mittlerer Hitze...

   
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  Crêpe

  Mehl Salz Eier Schüssel verrühren Flüssigkeit zerlassene Butter zufügen Teig Saucenlöffel heiße Pfanne vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen Crêpe mäßiger Temperatur...