Rezepte zu Eier, Vegetarisch

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  Maultaschen mit vegetarischer Füllung

  Teig Zutaten Mehl Eier Wasser Prise Salz glatten verkneten Klarsichtfolie verpackt Stunde ruhen dünn auswellen Nudelmaschine Füllung Brötchen würfeln Milch einweichen...

   
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  Huevos Rancheros

  grüne Paprikaschoten Öl bepinseln Minuten allen Seiten grillen feuchtem Tuch abdecken abgekühlt Haut abschälen Küchenmaschine Sekunden verarbeiten Beiseite restliche ...

   
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  Porreesalat mit Ananas

  Marinade Mayonnaise Milch bereiten Porree waschen dünne Ringe Ananas Stücke Aprikosen hartgekochte Eier

   
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  Eier-Platz

  Brötchen altbacken Würfel Zwiebel würfeln Eiern Gewürzen verkneten Öl Pfanne Masse verstreichen Minuten Seiten mittlerer Hitze goldgelb backen

   
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  Kartoffelnocken mit Frischkäsefüllung

  gekochten Kartoffeln durchdrücken Brei heiße Kartoffelmasse Eier Eigelb Butter Mehl Salz Muskat einrühren schnell aufarbeiten Tischplatte Kartoffelmehl bestäuben Klösschen...

   
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  Kartoffelpuffer

  Kartoffeln vorwiegend festkochend schälen waschen abtrocknen feinen Seite Rohkostreibe raspeln Zwiebel Eiern Falls Buchweizenmehl zumischen Salz Öl Pfanne Esslöffel...

   
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  Dinkelgemüserisotto auf Brunnenkresse-Sahne

  Brunnenkresse putzen waschen Einige schöne Blätter Seite Restliche saurer Sahne pürieren Majoran Paprika Sellerie Kümmel Lorbeer Rosmarin Zitronensaft würzen Kohlrabi Möhren ...

   
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  Nudeln mit Pflaumen

  Eiernudeln garen abschrecken warm Pflaumen waschen entsteinen Wasser Zucker Topf aufkochen Zimt Löffel Saure Sahne Nudeln anrichten

   
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  Brasilianischer Maiskuchen

  Butter schaumig rühren Eigelb Milchmädchen Kokosmilch Käse ständigem Maismehl Backpulver Schluss steifgeschlagene Eiweiß unterziehen Teigmasse gefettete Kastenform Grad...

   
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  Eiersalat mit Spinat

  Eier zehn Minuten kochen Spinat waschen putzen kalt abschrecken abkühlen Tomaten Stielansatz Scheiben Kerbel Stielen zupfen hacken Schnittlauch feine Röllchen beiseite ...

   
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  Gefüllte Eier

  Eier hartkochen abschrecken schälen längs herausgenommene Eigelb Sieb streichen schaumig geschlagener Butter Crème fraîche geschmeidig rühren Salz Pfeffer würzen Masse...

   
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  Frankfurter Salat

  Rote Bete Wasser bedeckt zwei Stunden kochen abschälen Scheiben Kartoffeln waschen Schale Salzwasser Minuten abgießen zehn abkühlen schälen Äpfel Kernhaus...

   
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  Kräuteromelette

  Eier aufschlagen Salz Pfeffer würzen Stückchen geschnittene kalte Butter Kräuter zufügen Solange verquirlen Eiweiß Eigelb verbunden haben Restliche Pfanne Sobald schäumt...

   
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  Italienischer Kartoffelsalat

  Blumenkohl Röschen teilen Möhren dünne Scheiben Erbsen Wasser Salz Zucker ankochen Minuten kochen abgießen Gepellte Kartoffeln gekochte Eier Würfel abgetropfte Champignons ...

   
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  Schupfnudeln

  gepellten geriebenen Kartoffeln Eiern Mehl Muskat Salz festen Teig bemehlten Arbeitsfläche Rollen Daumendicke formen zwei Zentimeter lange Stücke Handinnenflächen hin her ...

   
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  Kirschauflauf

  Kirschen waschen Stielen zupfen abtropfen Mehl Salz Zucker vermengen Ei trennen Eiweiß steifen Schnee schlagen restlichen Eier Eigelb Mehlmasse Milch unterrühren Teig...

   
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  Bunter Salat

  Salat z B Frisee Lollo rosso Eisberg putzen waschen mundgerechte Stücke zerpflücken Tomaten achteln Gurken Scheiben Zwiebel Ringe Thunfisch abtropfen Oliven Eier hart kochen...

   
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  Russische Eier

  hartgekochten Eier Eigelbe herauslösen zerdrücken restlichen Zutaten Eigelbmasse Eiweißhälften Paprikawürfeln Kapern dekorieren

   
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  Bunte Reispfanne mit Eiern

  Paprikaschoten waschen putzen entkernen Fruchtfleisch Würfel Zwiebel Knoblauch schälen hacken heißem Öl Pfanne hell anbraten Gewürfelte Paprika Paprikapulver Reis zufügen...

   
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  Krauttorte mit Allgäuer Emmentaler

  Teig Quark Ei Öl verquirlen übrigen Zutaten unterkneten Folie gehüllt Minuten ruhen Füllung Kohl Strunk quer dünne Streifen Zwiebeln schälen würfeln Äpfel achteln Zucker...