Eier Rezepte aus Bereich Eier, Hauptspeise, Frühling

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  Rezeptname

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  Kräuteromeletts mit Champignons

  Zwei Eier trennen Eiweiße restlichen Eigelbe Prise Salz gehackten Kräutern Mehl Speisestärke Buttermilch einrühren Teig Minuten ruhen Bedarf Milch flüssige Butter steif...

   
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  Ricotta-Spinatknödel

  Spinat putzen heißen Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken ausdrücken hacken Zwiebelwürfeln Ricotta Mehl Eiern Parmesan Basilikum Gewürzen vermengen Probeklößchen...

   
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  Überbackene Hackfleischbällchen

  Zwiebel schälen hacken Esslöffel erhitzter Margarine glasig dünsten Schüssel Hackfleisch Zwiebelwürfeln Eiern Paniermehl Salz Pfeffer Majoran Hälfte Pizzatomaten...

   
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  Spargel auf Lachsfilet

  Kartoffeln schälen kaltem Salzwasser aufsetzen Minuten kochen Spargel scharfen Messer Spargelschäler dünn Endstücke großzügig abschneiden grünem Ende geschält Spargeltopf...

   
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  Kässpatzn mit Schweinefilets

  Mehl Eier Wasser Salz kräftiges Schlagen zähflüssigen Teig verarbeiten ruhen Topf Hälfte Rapskernöl Kochen Schweinefilets kalt abbrausen trockentupfen Scheiben Seiten...

   
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  Lauchauflauf

  Makkaroni bissfest garen Sieb abgießen Lauch putzen gründlich waschen trockentupfen dicke Scheiben Hälfte Butter Pfanne milder Hitze Minuten Salzen pfeffern Backofen °C...

   
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  Scholle mit Senf-Sherry-Sauce

  Schollen abbrausen trockentupfen Zitronensaft Worcestersauce beträufeln Salzen pfeffern Minuten Kühlschrank Mehl Butter portionsweise Pfanne rundum anbraten herausnehmen...

   
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  Knusprige Maischolle mit Gurken-Speck-Gemüse

  Kartoffeln schälen abbrausen Salzwasser Minuten garen Backofen °C Umluft ° Gas Stufe vorheizen Gurken putzen längs entkernen dicke Stücke Zwiebeln abziehen würfeln Schollen ...

   
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  Spargel mit Käseschaum

  Spargel waschen schälen holzigen Enden abschneiden Salzwasser Butter Zucker Stärke Stangen garen abtropfen Kresse fließendem kalten Wasser Käse reiben Eier trennen Eigelb...

   
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  Spargeltorte

  Blätterteig ausrollen Springform Rand hochziehen Kräuterfrischkäse Schmand Sahne Eier Gewürze vermengen Masse streichen Schluß Spargel obenauf verteilen Torte Grad Umluft...

   
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  Frittierte Eier mit kandierten Tomaten

  Backofen °C vorheizen Blech Rapsöl beträufeln Tomaten waschen Schnittfläche oben Orange heiß abtrocknen Schale raspeln Thymian abzupfen Orangenschale Tomatenhälften...

   
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  Pfannkuchen mit Asia-Gemüse

  Eier Eigelbe Salz Safranpulver Erst Mehl Milch glatt rühren Teig Minuten ruhen Wasser dazugießen Erdnussöl beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen Stiele Pilze...

   
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  Gemüsepfanne "Gärtnerin"

  Frische Erbsen enthülsen waschen abtropfen Blumenkohl Möhren Kohlrabi putzen schälen Röschen teilen Stücke Zwiebel hacken Fett Pfanne Deckel andünsten Gemüse mitdünsten...

   
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  Eierfrikassee

  Gedünstete Champignons gekochte Spargelstücke Abtropfen Sieb Flüssigkeit auffangen Wasser Eier pellen Scheiben Sauce Butter zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb hinzugießen...

   
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  Erdäpfelbackteig

  Gekochte Erdäpfel Sodawasser Mehl zerkleinerter Knoblauchzehe gehackter Petersilie Salz Pfeffer Eidottern Eiweiß steifschlagen Champignons putzen Zucchini Länge salzen...

   
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  Gratinierte Spargelröllchen

  Spargel gründlich waschen unteren Enden breit abschneiden Stangen schälen Topf Wasser Kochen Salz Prise Zucker Butter Minuten Weißbrotscheiben entrinden Nudelholz flach...

   
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  Country-Pfanne mit Schinken und Eierrahm

  Spargel waschen unten abschneiden Möhren Kohlrabi schälen Salzwasser zugedeckt Minuten dünsten Erbsen mitgaren Zwiebel würfeln Pfanne heißen Fett andünsten Schinken ...

   
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  Pfannkuchen "Berliner Art"

  Eier Eigelb Salz Salbei Mörser zerstoßen Mehl glatt rühren Milch einrühren Teig Minuten ruhen Bedarf restliche Mineralwasser Butterschmalz beschichtete Pfanne Pfannkuchen...

   
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  Pfannkuchen mit Lachs und Zucchini

  Zwei Eier trennen Eiweiße restlichen Eigelbe Salz Mehl Milch glatt rühren Teig Minuten ruhen Bedarf restliche flüssige Butter steif schlagen Zuerst Mandelblättchen...

   
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  Eier in Tomaten (Uova in pomodori)

  Backofen Grad Gas Umluft vorheizen Auflaufform Brotaufstrich z B Bertolli ausstreichen Tomaten waschen trocken tupfen Messer Deckel abschneiden Fruchtfleisch Teelöffel...