Rezepte zu Eier, Hauptspeise, Vegetarisch

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  Rezeptname

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  Pellkartoffeln mit Radieschenquark

  Kartoffeln waschen kochendem Wasser Minuten garen Eier Kerbel Schnittlauch trocken tupfen feine Ringe hacken Kresse Beet Garnieren beiseite Quark restlichen Kräutern...

   
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  Eier in Brunnenkressesoße

  Eier anstechen kochendem Wasser Minuten kochen abschrecken pellen Blätter Brunnenkresse Schere Stielen Mehl Butter anschwitzen Brühe ablöschen Rühren Crème fraîche Dijon...

   
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  Spaghetti-Omelette

  Spaghetti kochendem Salzwasser Minuten al dente kochen Sieb schütten abtropfen Eier Salz Pfeffer gründlich verquirlen abgetropften geschnittenen Spinat Petersilie abgekühlten...

   
• Buntes Rührei mit Pellkartoffeln

  Kartoffeln gewohnt kochen Schale abgießen pelle Kräuter bestreuen Tomaten Paprika Würfel Lauchzwiebeln Ringe Eier Schüssel aufschlagen verrühren beschichtete Pfanne...

   
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  Gefüllte Paprika

  rote Paprika entkernen waschen würfeln Frühlingszwiebeln putzen schräge Ringe Chilischote Quark Eiern roter Hälfte Chiliwürfel Salz Pfeffer Paprikapulver kräftig würzen...

   
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  Heiß und lecker - Brokkoli-Kartoffelauflauf

  Backofen °C vorheizen geschälten Kartoffeln Scheiben Kartoffelscheiben Minuten kochendem Salzwasser vorgaren Brokkoliröschen zufügen mitkochen Käse würfeln Eiern Milch...

   
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  Rührei mit Auberginen

  Auberginen waschen Stiele Würfel Pfanne mittlerer Hitze Butter zerlassen gelegentlichem Rühren braten Dill Blättchen Knoblauch schälen garen Salz Pfeffer Muskat darüber...

   
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  Sauerkraut-Kartoffel-Puffer

  Zwiebeln würfeln Kartoffeln schälen raspeln Paprikaschote putzen feine Würfel Paprikawürfel Sauerkraut Mehl Eier würzen Porree lange Streifen Brühe Minuten schwacher Hitze...

   
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  Gefüllte Paprika

  rote Paprika entkernen waschen würfeln Frühlingszwiebeln putzen schräge Ringe Chilischote Quark Eiern roter Hälfte Chiliwürfel Salz Pfeffer Paprikapulver kräftig würzen...

   
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  Kartoffelauflauf mit Tomaten und Zucchini

  Kartoffeln schälen Minuten Salzwasser vorkochen Scheiben Zucchini Tomaten waschen feuerfeste Form Sonnenblumenöl ausstreichen Gemüse schichten Eier Kaffeesahne verquirlen...

   
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  Bärlauch-Knödel

  Schalotten schälen würfeln Butter Pfanne Schalottenwürfel andünsten abkühlen Brötchen reiben Bärlauch waschen Blatt hacken Schichtkäse Eier kräftig verrühren Salz Pfeffer...

   
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  Lauwarme Grünkohltarte

  Mehl Wasser Salz Fett verkneten Stunden abkühlen Kohl waschen putzen Minuten kochen Abschrecken ausdrücken hacken Zwiebeln Knoblauch abziehen Beides Öl andünsten Nelke Brühe...

   
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  Omelette mit Camembert-Füllung

  Eier aufschlagen Eigelb Eiweiß trennen Mehl Milch Wasser verrrühren salzen steifschlagen Masse heben Butter Pfanne schmelzen Teiges hineingeben Stücke geschnittenen...

   
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  Kirschauflauf

  Kirschen waschen Stielen zupfen abtropfen Mehl Salz Zucker vermengen Ei trennen Eiweiß steifen Schnee schlagen restlichen Eier Eigelb Mehlmasse Milch unterrühren Teig...

   
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  Lachs in Knusperkruste

  Kartoffeln schälen waschen grobe Stücke Salzwasser Minuten kochen Zwiebel Ringe Lachs trocken tupfen breite Streifen Eier Salz Pfeffer verquirlen erst Ei Haferflocken...

   
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  Nudeln mit Pflaumen

  Eiernudeln garen abschrecken warm Pflaumen waschen entsteinen Wasser Zucker Topf aufkochen Zimt Löffel Saure Sahne Nudeln anrichten

   
• Käsepfannkuchen

  Mehl Milch Salz glatt rühren Minuten quellen Eier unterrühren Spargel Möhren schälen kochendem Salzwasser garen Pfefferschote entkernen würfeln Hälfte geriebenem Parmesan ...

   
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  Gebratener Reis mit Chinakohl, Möhren und Ingwer

  Reis Salzwasser Minuten garen abgießen abtropfen Chinakohl putzen waschen breite Streifen Möhren schälen Stifte Knoblauch hauchdünne Scheiben Gemüse erhitzten Öl Rühren...

   
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  Mangold-Schafskäse-Tarte

  Mangold putzen grüne Blätter Stücke Salzwasser Minuten blanchieren Paprika Streifen andünsten Wasser verliert Kräutersalz würzen Blätterteig Packungsanleitung ausrollen...

   
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  Krautfleckerl

  Mehl Ei festen Teig kneten muss zäh trocken fest Wasser zufügen ausrollen x Quadrate Fleckerl ausschneiden kochendes Salzwasser oben treiben Abtropfen Weißkraut möglichst...