Rezepte zu Eier, Hauptspeise, Vegetarisch

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  Dinkelgemüserisotto auf Brunnenkresse-Sahne

  Brunnenkresse putzen waschen Einige schöne Blätter Seite Restliche saurer Sahne pürieren Majoran Paprika Sellerie Kümmel Lorbeer Rosmarin Zitronensaft würzen Kohlrabi Möhren ...

   
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  Nudeln mit Pflaumen

  Eiernudeln garen abschrecken warm Pflaumen waschen entsteinen Wasser Zucker Topf aufkochen Zimt Löffel Saure Sahne Nudeln anrichten

   
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  Kirschauflauf

  Kirschen waschen Stielen zupfen abtropfen Mehl Salz Zucker vermengen Ei trennen Eiweiß steifen Schnee schlagen restlichen Eier Eigelb Mehlmasse Milch unterrühren Teig...

   
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  Bunte Reispfanne mit Eiern

  Paprikaschoten waschen putzen entkernen Fruchtfleisch Würfel Zwiebel Knoblauch schälen hacken heißem Öl Pfanne hell anbraten Gewürfelte Paprika Paprikapulver Reis zufügen...

   
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  Krauttorte mit Allgäuer Emmentaler

  Teig Quark Ei Öl verquirlen übrigen Zutaten unterkneten Folie gehüllt Minuten ruhen Füllung Kohl Strunk quer dünne Streifen Zwiebeln schälen würfeln Äpfel achteln Zucker...

   
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  Gemüseschnitzel-Wiener Art

  Sellerie Blumenkohl putzen waschen cm dicke Scheiben Salzwasser bissfest kochen abtropfen Gemüsewürzer bestreuen Würzpaste dünn bestreichen Zitronensaft beträufeln...

   
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  Crêpetörtchen mit Linsen und Sauerkraut

  Linsen Nacht einweichen Schalotten hacken Butter glasig dünsten Tomatenmark anschwitzen abgetropften Hälfte Gemüsebrühe kochen relativ trockene Linsenmasse Salz Pfeffer...

   
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  Eiertorte mit Tomaten und Schinken

  Mehl Butter Salz Wasser Küchenmaschine verkneten fertigen Teig mindestens Stunde Kühlschrank ruhen dünn ausrollen ungefettete Springform Zentimetern Durchmesser drei...

   
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  Spinat-Frösche

  Stiele welken Spinatblättern zupfen Spinat waschen abtropfen mittelgroßen Topf Wasser Kochen Spinatblätter lange warten sprudelnd kocht Blätter Sieb Portion Portionen...

   
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  Eierpfanne

  Nudeln Packunganweisung al dente garen Zwischenzeit Zwiebel pellen würfeln Tomaten kreuzweise einschneiden kochendem Wasser blanchieren Haut abziehen Tomatenfleisch grobe...

   
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  Sauerkrauttorte

  Zwiebel Butter dünsten Kartoffel kochen Brei verarbeiten Eier Mehl Kartoffelbrei Brühe Sauerkraut Tasse Sauerrahm gründlich Salz Pfeffer Springform buttern Hefeteig auslegen ...

   
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  Allgäuer Käsespatzen mit gerösteten Zwiebeln

  Zwiebel schälen feine Streifen Frühlingszwiebel säubern Scheiben Eier aufschlagen Mehl Wasser Öl vermengen Muskatnuss Jodsalz Pfeffer würzen Teig kräftig schlagen Blasen wirft...

   
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  Ravioli al limone

  Teig Mehl Eiern Öl gestrichenen Teelöffel Salz verkneten Wasser Tuch wickeln Minuten ruhen Füllung Zitronen heiß waschen abtrocknen Schale abreiben Ricotta Zitronenschale Ei...

   
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  Gemüse Frittata

  Artischocken abtropfen Scheiben Zwiebel Knoblauch schälen hacken Pilze Zucchini Möhre putzen waschen würfeln Gemüse Butter andünsten salzen pfeffern Eier Schüssel verquirlen ...

   
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  Spinat-Auflauf

  Paniermehl Fett Pfanne anrösten abkühlen Rosinen Sherry übergießen zugedeckt Minuten Spinat waschen abtropfen Zwiebeln schälen würfeln Backofen °C vorheizen Öl andünsten...

   
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  Sauerkraut-Kartoffel-Puffer

  Zwiebeln würfeln Kartoffeln schälen raspeln Paprikaschote putzen feine Würfel Paprikawürfel Sauerkraut Mehl Eier würzen Porree lange Streifen Brühe Minuten schwacher Hitze...

   
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  Gefüllte Pfannkuchen

  Pfannkuchen Eier Rührschüssel aufschlagen Salz Milch Schneebesen verquirlen Löffelweise Mehl kräftig unterrühren dass Klumpen entstehen Füllung Zwiebel Pfanne Esslöffel Öl...

   
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  Gebratene Nudeln mit Sprossen

  Pilze warmem Wasser Stunde quellen Stücke abwaschen Spargel kochendem Salzwasser Minuten blanchieren abgießen Öl Wok Tofuwürfel rundherum hellbraun frittieren Papierküchentuch...

   
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  Gemüse-Moussaka

  Auberginen Zucchini Kartoffeln längs dicke Scheiben / Backpapier belegtes Blech Öl bestreichen Minuten °C Oberhitze backen Vorgang mal wiederholen erwärmen Zwiebeln...

   
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  Chinesische Nudeln mit Gemüse

  Nudeln Packunsanleitung bissfest garen Knoblauchzehen schälen Frühlingszwiebeln Karotte Stifte Eier verquirlen Pfanne Pflanzenöl Knoblauch Karottenstifte Frühlingszwiebel...