Geflügelfond Rezepte aus Bereich Eier

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  Rezeptname

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  Gefüllte Entenbrust

  Entenbrüste waschen trockentupfen scharfen Messer Haut kreuzweise einschneiden Schüssel Pfeffer einigen Rosmarinnadeln bestreuen Olivenöl beträufeln Mindestens Stunde...

   
• Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Spargel

  frischen Hähnchenbrustfilets aufschneiden daß Rouladen entstehen wollen später Spargel einwickeln Cremefraiche Kräutern verrühren aufgeschnittenen Filets Nacht marinieren...

   
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  Gebackene Eier auf Rahmspinat

  Schalotte glasig braten Vermuth Weißwein ablöschen Salz Pfeffer Muskat würzen zerdrückten Knoblauch Sahne zufügen kochen Sauce / reduziert Butter dünsten Spinat salzen...

   
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  Ente mit Müsli-Füllung

  Ente innen außen abspülen trocken tupfen Leber beiseitelegen Salz Pfeffer würzen Früchte Müsli Eier Gewürfelte Brötchen Butterschmalz anrösten abgekühlt Mischung ...

   
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  Kaisersuppe

  Geflügelfond brühe Hähnchenbrüste Minuten langsam herausnehmen abkühlen Fond Kochen Speisestärke kaltem Wasser anrühren Suppe Salz Pfeffer Muskat würzen dünne Scheiben...

   
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  Stubenküken mit Spätzle

  Stubenküken auslösen Salz Pfeffer Weißwein Rivaner Stunde marinieren Öl allen Seiten anbraten Geflügelfond Kochen Geflügel garen herausnehmen beiseite Sellerie Rauten...

   
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  Pute "al´italia"

  Tomaten häuten entkernen Würfel teilen Zucchini waschen putzen würfeln kochendem Salzwasser blanchieren Kalt abschrecken trockentupfen Fleisch abbrausen Streifen salzen...

   
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  Risotto-Auflauf

  Zwiebel schälen würfeln erhitztem Öl glasig andünsten Reis ebenfalls Fond aufkochen Hälfte Rühren schwacher Hitze einkochen übrigen dazugießen Wein ebenso verfahren...

   
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  Putenbrust in Mohnkruste mit Spargel

  Weißen Spargel schälen grünen unteren Enden abschneiden Spargelstangen schräg lange Stücke teilen Butter Mehl verkneten beiseite Übrige Topf vorsichtig andünsten achten...